柳州热门冰淇淋研发

说到冰淇淋，就会想起雪糕和冰棍，小时候的夏天，期待的就是雪糕车了，手里攥着父母给的零钱，和小伙伴们激动的挑选着喜欢的雪糕，那应该是幸福的时刻。绿豆糕、杨梅冰、娃娃脸…….都是夏日的回忆。小时候相信大家都吃过光明家的三色冰淇淋，粉色、白色、黑色的部分分别对应草莓、香草、巧克力三种口味，吃一块能拥有三倍的快乐！炎炎夏日，没有冰淇淋是不完美的，吃上一口冰淇淋，这个夏天都是带着甜味的。你吃过比较好吃的冰淇淋是什么呢，冰淇淋的甜度适中，不会太甜也不会太淡，非常好吃。柳州热门冰淇淋研发

高脂型冰淇淋脂肪大于等于百分之十二、总固形物大于等于百分之三十八、蔗糖大于等于百分之十五、膨胀率大于等于百分之九十五。也有称其为奶油冰淇淋。按成分不同还可以分为香草、巧克力、草莓、核桃、鸡蛋夹心等花色品种。中脂型冰淇淋脂肪大于等于百分之十、总固形物大于等于百分之三十四、蔗糖大于等于百分之十五、膨胀率大于等于百分之九十。也称奶油冰淇淋。按成分不同还可以分为香草、巧克力、糖渍果皮、果味、草莓和夹心等品种。低脂型冰淇淋脂肪大于等于百分之六、总固形物大于等于百分之三十、蔗糖大于等于百分之十五、膨胀率大于等于百分之八十。也称牛奶冰淇淋。按成分不同又可分为香草、鸡蛋、可可、夹心、果味和咖啡等品种。海南红豆冰淇淋生产冰淇淋的口感细腻，让人感到非常享受。

现在很多商家就推出了无糖、低糖的冰淇淋和雪糕，到底好不好呢？无糖冰淇淋其实就是用甜味剂做的，也就是人们常说的代糖。常用的有木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇、甜菊糖苷、罗汉果甜苷、阿斯巴甜、三氯蔗糖、甜蜜素、安赛蜜、糖精等。很多人担心甜味剂不安全。实际上，所有允许使用的甜味剂，在批准使用之前都会进行严格的风险评估。只要合理使用，甜味剂并不会对人体产生任何危害。而低糖冰淇淋和雪糕则是指含糖量不超过5克/百克(百毫升)。比如，这款钟薛高小粒咖啡雪糕产品中糖含量只有2.7g/100g，就是一款低糖雪糕，且稀奶油、牛奶排在配料表前两位，品质也是比较好的。

硬冰淇淋：硬冰淇淋的膨胀率在30%-60%，硬化成型是为了便于包装和运输。软冰淇淋：软冰淇淋在生产过程中没有硬化过程，膨胀率在80%-100%，一般可以用冰淇淋机现制现售。通常，一支软冰淇比同等体积的硬冰淇淋要含有更多的（约1.6倍）空气；没有硬化过的软冰淇淋也会更加滑腻，软冰淇淋于1930年代由英国的约瑟夫‧里昂食品公司（J.LyonsandCo.）所发明，当时任职于该公司担任药剂师的前任英国首相撒切尔夫人，也曾参与软冰淇淋乳化剂的开发。冰淇淋的香味扑鼻而来，让人垂涎欲滴。

“全乳脂冰淇淋”是指主体部分乳脂质量分数为8%以上（不含非乳脂）的冰淇淋。意思是，冰淇淋里的脂肪成分全来自乳脂，且乳脂在整个冰淇淋里至少占到8%。如果乳脂含量≥2.2%，同时＜8%，那这款冰淇淋就是“半乳脂冰淇淋”。如果乳脂含量降到2.2%以下了，就是“植脂冰淇淋”了。但是，如果配料中含有“植脂末”就要提高警惕了！植脂末也是来自于植物脂肪，但是是通过氢化工艺所得，属于氢化植物油。而植物油在氢化过程中，很容易产生副产品——反式脂肪酸。科学认为，反式脂肪酸对人体危害很大，容易形成血栓，影响孩子发育，影响生育，降低记忆，更容易使人发胖，世界各国对它都是严格控制。冰淇淋的制作原料主要是牛奶和糖，口感丰富。北海脆皮冰淇淋

夏天的冰淇淋雪糕,如何选?柳州热门冰淇淋研发

有人说冰激凌是北方人的叫法而冰淇淋则是南方人的叫法”但这种说法并没有实际根据。冰激凌是外观形态略硬冰淇淋冰淇淋则指的是软的半流状的冰淇淋从字面上分析也可得出区别，冰激凌的“激”字，本有激烈、激动的意思，形容比较硬朗。 冰淇淋的“淇”字，可有形容水流动的意思，“淋”字有让水或其他液体自上落下的意思，“淇”“淋”二字却有形容水流动的状态，又犹如柔软的意思。因此，从字面上说，冰激凌与冰淇淋可以分别指硬冰淇淋和软冰淇淋两种不同的冰糕形态。柳州热门冰淇淋研发