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不只如此，根据中国的牛肉行业报告，我国对牛肉市场的态势，不只呈现出消费需求逐渐扩大的趋势，而且对牛肉品质的追求也越来越明显，不只是针对牛肉本身，还会对牛肉极其产品的质量口感产地等有所要求，而这意味着我国的市场不只追求量，也在逐渐追求优良品质，与之对应的便是相关市场的需求在建立和扩大。如此大和前景广阔的市场需求，然而国内的肉牛养殖业却是无法满足的，由于我国以种植业为主，目前我国肉牛养殖依然是处于初级阶段，截止到2020年，我国肉牛的存栏量，依旧没有超过7000万头；我国成规模的肉牛养殖企业非常的少，而肉牛养殖和肉猪肉鸡不同，它需要较长的周期，因此对我国来说，短时间内无法依靠国内产业满足市场需求。这就决定了对我国目前来说，是一定要进口牛肉的，而且进口量还越来越大。如此大的一块“蛋糕”，那当然会吸引来自世界各地的肉牛生产商了。加强肉牛养殖生态环境保护，合理利用和处理养殖废弃物和粪便。成都牛肉厂家排名

比较优异的牛肉是均匀的暗红色，如果宰牛的过程中放血较少，牛肉的颜色可能会更深有些，牛肉的脂肪呈现白色或淡黄色，牛肉表面摸起来干燥，略微有一些粘手，纸张放上去不会湿润，闻起来有淡淡的“草腥味”，手按下去会快速回弹，这才是真正的好牛肉。另外买牛肉的时候也有误区，很多老年人喜欢选择买“牛腱子肉”，这块肉在牛的前后腿部分，有肉膜包裹。内藏筋，几乎是没有脂肪的，比较结实，需要长时间的卤、焖才会入味好吃，其实是牛肉中较不好吃的部位，但容易成型，切片不散，做点下酒菜是不错的。买牛肉的时候也有误区，很多老年人喜欢选择买“牛腱子肉”，这块肉在牛的前后腿部分，有肉膜包裹。内藏筋，几乎是没有脂肪的，比较结实，需要长时间的卤、焖才会入味好吃，其实是牛肉中较不好吃的部位，但容易成型，切片不散，做点下酒菜是不错的。在家日常烹饪的时候，可以多选择牛里脊肉、牛脖子肉、牛腩肉等部位，肥瘦相间，无论那种做法都会很好吃，别总是去买“牛腱子肉”了。浙江肉牛出口多少钱肉牛养殖过程中需要注意保持干净的饲养环境，以避免细菌和疾病传播。

截至2022年5月，全国累计认定了2433个“全国名特优新农产品”，与肉牛相关的有“张掖肉牛肉、玛曲牦牛肉、高州肉牛”等44个，其中，内蒙古16个，新疆9个，河南、甘肃4个，山西、宁夏、广东2个，陕西、四川、山东、江西、重庆各1个。017~2020年，全国累计认定了4批308个“中国的特色农产品优势区”，其中，与肉牛相关的有吉林省桦甸市桦甸黄牛中国的特色农产品优势区、河北省隆化县隆化肉牛中国的特色农产品优势区、西藏自治区类乌齐县牦牛中国的特色农产品优势区、内蒙古自治区通辽市科尔沁牛中国的特色农产品优势区 、云南省腾冲市槟榔江水牛中国的特色农产品优势区、河南省泌阳县泌阳夏南牛中国的特色农产品优势区、青海省玉树州玉树牦牛中国的特色农产品优势区7个。肉牛繁育成本构成主要是仔畜、饲料、人工场地等其他成本。以架子牛为例，500~550斤架子牛育成到1300斤左右出栏，大概需要一年时间，育肥总成本约14500元/头，销售收入约19000元/头，利润4500元/头。2021年后，架子牛成本飙升至10000~12000元/头，饲料成本也不断提高，肉牛养殖成本达到了20000~22000元/头，肉牛养殖利润在5000~6000元/头。

尤其是俄罗斯，去年俄罗斯对华牛肉出口猛增，中国成为了俄罗斯牛肉的较大买家。此外，数据显示，今年上半年我国共进口牛肉115万吨，其中乌拉圭对华牛肉出口数量增长迅速，达到了26%。中国牛肉的来源国正在变得更加多元化。病情病情以及俄乌争执彻底改变了全球经济格局，也使全球贸易格局发生了重要变化。例如，俄罗斯开始寻求将更多的贸易重心转向亚洲。在全球通胀见顶、经济衰退的预期下，各国都在努力想办法来寻找稳定的贸易市场，这时拥有14亿人口的中国这个庞大的市场就成为了各国眼中的“香饽饽”。而对于牛肉市场，我国也早有规划，去年农业农村部就提出了针对肉牛养殖的“新5年规划”，其中明确提出，到2025年国内牛肉的自给率将达到85%以上，而牛肉产量则稳定在680万吨，规模养殖的比重也将提升到30%。可以预见，除了进口潜力庞大，国内的肉牛养殖前景也十分广阔。在未来几年，也将会有一系列的扶持及相关政策落地，利好肉牛养殖的发展。在肉牛养殖中，合理运用科技手段可以提高生产效率和资源利用率。

而与快速激增的需求相比，我国的肉牛养殖产能却明显供小于求。和生猪养殖相比，肉牛养殖基本还处于初级阶段。截至2020年，国内肉牛的存栏也没有超过7000万头，而且国内也没有形成规模养殖，反观猪肉的规模企业却并不在少数。再加上肉牛养殖需要一定的周期，所以短时期内国内的产能很难追上快速激增的需求，这时市场潜力凸显。在较初贸易格局中，往往是以卖方市场为主，但随着我国逐渐发展壮大，市场逐渐成熟，贸易格局也渐渐转换以买方市场为主。在牛肉进口方面，过去我们的进口来源主要是“牛肉黄金五国”，即美国、巴西、阿根廷、澳大利亚和新西兰，但是近两年中国牛肉进口来源变化比较大。受病情影响，我国对各类肉类的进口更加严格，严防输入性的病情的同时，也严防其他疫病输入。但中国曾在澳大利亚对华出口的牛肉中多次检出不符合规定，于是暂停了相关企业的对华出口。而阿根廷也由于国内严重的通货膨胀暂停了牛肉的对外出口。于是，这个市场空缺很快被美国和俄罗斯等快速占领。肉牛的发育和生长需要适当的运动和活动空间，以促进肌肉发达。成都牛肉厂家排名

肉牛行业需要与农业技术公司合作，以获取较新的养殖技术和管理经验。成都牛肉厂家排名

如何烤嫩牛肉： 烤牛肉前可将牛肉整块用塑料袋包好，用刀背或擀面杖反复敲打，使牛肉纤维断裂，然后切片烤制，这样烤出的牛肉鲜嫩又味美。牛肉营养价值极高，比猪肉有过之而无不及，含丰富的蛋白质、铁、磷、钙及烟酸，具滋补强身的疗效。其味鲜美，多用于西餐。中菜则极少用，尤以大围酒席或盛筵中更为少见。 分辨牛肉是否新鲜很简单。凡色泽鲜红而有光泽，肉纹幼细，肉质与脂肪坚实，无松弛之状，用尖刀插了进肉内拔出时感到有弹性，肉上的刀口随之紧缩的，就是新鲜的牛肉了。如发觉色泽呈现紫红色的，那就是老牛的肉了。如不慎买了老牛肉，若要使其变嫩，只须将其急冻再冷藏一两天，然后使用，则肉质可略变嫩，但缺少鲜美滋味则不在话下矣。 卤牛肉较好用牛腱，在卤制之前先放在开水锅中川烫一下；卤牛肉应卤到七分烂时便熄火，锅盖不要掀开，待凉后放在冰箱中一夜，隔天拿出来切片，就可软硬适中又入味了。成都牛肉厂家排名