云浮香域湾冰淇淋批发厂家

冰淇淋的两大基础原料：糖和牛奶，提供了充足的碳水化合物、蛋白质和脂肪。糖不仅提供甜度，还可以降低液体冰点，让冰淇淋在-6℃依然保持软滑感。牛奶中的蛋白质使冰淇淋的口感更软滑，脂肪让味道更醇厚。除此之外，许多冰淇淋中还会额外添加脂肪，这也是为了让冰淇淋更柔软、浓郁，对脂肪的恰当运用还能调节冰淇淋在口腔中融化的速度。从理化指标上看，冰淇淋的脂肪含量比较低值为5.0g/100g，蛋白质比较低为2.2g/100g，反观雪糕的两项比较低值只有冰淇淋的1/5，也正是这两项差别造成了它们口感上的不同。冰淇淋的颜色五颜六色，让人看了就心情愉悦。云浮香域湾冰淇淋批发厂家

按含脂率高低分类：(1)高级奶油冰淇淋其脂肪含量为14%~16%，总固形物含量为38%~42%。(2)奶油冰淇淋其脂肪含量在10%~12%，为中脂冰淇淋，总固形物含量在34%~38%。(3)牛奶冰淇淋其脂肪含量在6%~8%，为低脂冰淇淋，总固形物含量在32%~34%。按冰淇淋的形态分类：(1)冰淇淋砖，冰淇淋砖呈砖形，系将冰淇淋分装在不同大小的纸盒中硬化而成，有单色、双色和三色，通常呈三色，以草莓、香草和巧克力为较普遍。(2)杯状冰淇淋，将冰淇淋分装在不同容量的纸杯或塑杯中硬化而成。(3)锥状冰淇淋，将冰淇淋分装在不同容量的锥形容器，如蛋筒中硬化而成。(4)异形冰淇淋，将冰淇淋注入异形模具中硬化而成，或通过异形模具挤压、切割成形、硬化而成，如娃娃冰淇淋。(5)装饰冰淇淋，以冰淇淋为基，在其上面裱注各种奶油图案或文字，有一种装饰美感，如冰淇淋蛋糕岳阳冰淇淋研发冰淇淋的价格各不相同，有的便宜，有的昂贵。

我们常吃冰淇淋，但很少关注冰淇淋的成分。如果仔细去看任何一款冰淇淋，它的基本组成原料大致包含：水、乳、蛋、甜原料、油脂和其他食品添加剂。其中稳定剂是亲水性的胶体物质，可以有效提高粘度和膨胀度；乳化剂能改善稳定性和保型性，增加室温下冰淇淋的耐热性。可以看出，使用添加剂确实能够增强冰淇淋的抗融性但在这一条件之下，我们必须思考两个问题：一是添加剂难道越多越好吗。事实并非如此。据东方早报报道，添加剂的使用并不是越多越好，还要考虑工艺条件及成本等因素。二是添加剂是增强抗融性的因素吗。答案是：并不是。据国际在线报道，日本一家名为“海藻食品研究所”的公司日前推出了一种在常温下可以保持一小时不融化的冰激凌。它靠的可不是添加剂，而是一种很常见的成分——豆渣

冰激凌和冰淇淋的区别有哪些1、形态上的区别冰激凌指的是硬冰淇淋（外观坚硬），冰淇淋则指的是软冰淇淋（半流固态型）。2、口感上的区别从字面意思来看冰激凌含有更多水分，有着和冰淇淋相似的口味，但又有着冰棍的清凉口感。而冰淇淋为了保证奶油的香气和绵柔的口感，要求含水量不能高于35%。3、制作上的区别冰激凌属于硬冰淇淋性质，制作是将混合好的冰淇淋浆料放到一个容器里面，随后放进冰箱，经过冷藏之后形成冰激凌。而冰淇淋则应属于软雪糕的制作，软冰淇淋是一种由软冰淇淋机生产出来的一种半流固态型冷冻甜品，软冰淇淋的口感特别细腻圆润香滑。冰淇淋的制作原料可以根据个人喜好进行搭配。

冰淇淋和雪糕的区别：1、乳脂含量的不同。雪糕乳脂含量相对要低一些，冰淇淋则要高一些。2、口感不同。雪糕的口感相对要硬一些，冰淇淋则比较软糯，顺滑。3、含水量不同。雪糕的含水量相对高一些，它的固形物较少，而冰淇淋则相反。通常来讲，因为冰淇淋的乳脂含量较高，口感更好，所以它的价格也是要比雪糕稍高一些的。雪糕和冰淇淋的乳脂含量都较高，所以热量也高，经常吃容易发胖。普遍的雪糕是那种中间有个木棍的，用塑料包装起来，放在冰柜里售卖的。常见的冰淇淋则是在冷饮店内那种现做现卖的，搭配着三角脆皮的甜筒。冰淇淋的制作过程中需要加入适量的乳化剂，让冰淇淋更加顺滑。岳阳冰淇淋研发

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奶油冰淇淋：主要以“奶油”为原料制作的冰淇淋，口感润滑舒爽，但也同时带有奶油的高热量等危害酸奶冰淇淋：以“酸奶”冰淇淋粉或者浆料为原料，使用酸奶冰淇淋机制作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌，有助提高免疫力。现已在欧美国家非常流行，并已经开始在中国国内受到欢迎。果蔬冰淇淋：采用“鲜奶液和鲜果酱”结合而成的软式冰淇淋。圣代：圣代用牛奶、糖果肉、果汁、果酱、奶油等“多种主料混合”做成的软式冰淇淋（部分圣代还有蛋黄）。有草莓、樱桃、巧克力、水蜜桃等口味。云浮香域湾冰淇淋批发厂家

佛山市南海南宝冷冻食品有限公司总部位于佛山市南海区狮山白沙桥工业区，是一家主营冰淇淋、雪糕、冰棍研发、生产、销售及服务。现已涵盖冰淇淋，雪糕，冰棍和雪泥四大品类，六大系列，六十余个品种的生产制造，已拥有注册商标52件。公司成立以来，业务迅速拓展，相继在广东、广西、福建、湖南、海南等省市成立了经销点，各大经销点如雨后春笋般在全国多地蓬勃发展。欢迎与南宝携手共进，合作共赢！的公司。南宝雪糕拥有一支经验丰富、技术创新的专业研发团队，以高度的专注和执着为客户提供冰淇淋，雪糕，冰棍，冷库出租。南宝雪糕始终以本分踏实的精神和必胜的信念，影响并带动团队取得成功。南宝雪糕始终关注食品、饮料行业。满足市场需求，提高产品价值，是我们前行的力量。