云南冰淇淋

冰淇淋的制作方法主要分三步首先将冰淇淋的混合料准备好。其次将混合料冰冻，这个过程必须搅拌。水分子在冷冻时形成冰晶。冰晶大小决定冰淇淋的质地。在冰晶形成时，即在零下18℃时，混合料还是有五分之一的水没有结冰，因为含糖降低冰点。这部分剩下的液体非常浓稠；同时，在冷冻期间因为搅拌会加入许多气泡。气泡使冰淇淋的体积增大，这种变化就是膨胀。第三个步骤就是硬化。当混合料变得很难搅动时，停止搅动，静置冷冻一段时间，完成硬化。在炎热的夏天，冰淇淋是比较好的解暑良品。云南冰淇淋

如果你想要控制体重，可以选择低脂的冰淇淋雪糕产品。如果你有控糖需求，可以选择低糖冰淇淋和雪糕。如果没有特殊要求，常规的品质高雪糕就不错，只要口味好，当然，选择低糖或低脂产品可以让你减少一些心理负担。其实，冰淇淋雪糕只是繁忙的现代生活中一款解压的“慰藉品”，尤其是在天气炎热的夏天，来一支雪糕/冰淇淋，简直妙哉。只要合理食用，大可不必过度焦虑，平时注意做到均衡饮食、吃动平衡，才是健康的关键。根据自己的需求选择即可。河源冰淇淋研发夏天到了,教你在家自制冰淇淋。

硬冰淇淋：硬冰淇淋的膨胀率在30%-60%，硬化成型是为了便于包装和运输。软冰淇淋：软冰淇淋在生产过程中没有硬化过程，膨胀率在80%-100%，一般可以用冰淇淋机现制现售。通常，一支软冰淇比同等体积的硬冰淇淋要含有更多的（约1.6倍）空气；没有硬化过的软冰淇淋也会更加滑腻，软冰淇淋于1930年代由英国的约瑟夫‧里昂食品公司（J.LyonsandCo.）所发明，当时任职于该公司担任药剂师的前任英国首相撒切尔夫人，也曾参与软冰淇淋乳化剂的开发。

生活中，人们常常会把冰淇淋、雪糕混为一谈，即便知道有所区别，也很难说清楚。有人说看包装：盒装的是冰淇淋，有木棍的是雪糕；有人说看口感，软的是冰淇淋，硬的是雪糕。这些说法有一定道理，但不够严谨。其实，2014年颁布的国家标准对这两种冷饮做出了详细区分。首先，两者脂肪和蛋白质含量不同：国家标准规定冰淇淋脂肪含量≥5%，蛋白质含量≥2.2%；要求雪糕的脂肪含量≥1%，蛋白质含量≥0.4%，这是冰淇淋和雪糕的“及格线”。冰淇淋的外形各异，有的是圆的，有的是方的，都很好看。

冰淇淋的两大基础原料：糖和牛奶，提供了充足的碳水化合物、蛋白质和脂肪。糖不仅提供甜度，还可以降低液体冰点，让冰淇淋在-6℃依然保持软滑感。牛奶中的蛋白质使冰淇淋的口感更软滑，脂肪让味道更醇厚。除此之外，许多冰淇淋中还会额外添加脂肪，这也是为了让冰淇淋更柔软、浓郁，对脂肪的恰当运用还能调节冰淇淋在口腔中融化的速度。从理化指标上看，冰淇淋的脂肪含量比较低值为5.0g/100g，蛋白质比较低为2.2g/100g，反观雪糕的两项比较低值只有冰淇淋的1/5，也正是这两项差别造成了它们口感上的不同。冰淇淋的销售量在夏天达到了高峰，人们都喜欢吃冰淇淋。河源冰淇淋研发

冰淇淋的香味扑鼻而来，让人垂涎欲滴。云南冰淇淋

香蕉雪糕如果大家喜欢吃香蕉，又害怕天气太热影响胃口，那不妨在家里自制香蕉雪糕，肯定好吃，而且做法极其简单，厨房小白也能轻松驾驭。材料：香蕉、酸奶、奶粉、水果燕麦片、雪糕棍具体做法：1、香蕉去掉外皮，从中间对半切开，然后再一分为二（就是把一整根香蕉一分为四，这样才不会影响后续口感）2、在碗里倒入适量酸奶，放上自己喜欢吃的水果燕麦片（如果不喜欢吃脆麦片，也可以换成自己喜欢的小零食，比如葡萄干）3、把雪糕棍穿在香蕉上，然后泡在碗里，让其均匀的沾上酸奶和燕麦片，然后撒上一层奶粉即可。4、把香蕉放在冰箱冷藏，大约1~2小时后，美味的香蕉雪糕就做好了。5、如果大家感觉把香蕉分开太麻烦，也可以冷冻整根香蕉。云南冰淇淋

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