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清洗大米的小方法。大米含有维生素和无机盐，它们特别易溶于水。如果淘米时间过长(比如五分钟)，甚至把米使劲搓洗，米的表面营养就会流失。而大米的营养主要在表面。想要保持大米的营养，要记住：不使用自来水或热水淘米，不用力揉搓搅拌大米，不用水浸泡大米，淘米时用水量少。那就该煮饭了。淘米后，你必须立即在锅里煮。大米经过长时间浸泡后，大米中一种叫做核黄素的营养物质会流失很多，蛋白质和脂肪也会或多或少的流失。用米煮饭，要先淘米，洗去米粒中间夹杂的泥沙和杂物。然而，在淘米过程中，米粒表面的营养物质很容易随水流失。实验表明，米粒中的蛋白质、脂肪和无机盐将分别损失4%、10%和5%。大米分籼米、粳米和糯米三类。江西礼盒装米厂家直销

生活知识-大米你不知道！说到米，你还想到了什么？大米的用法。1.保存新鲜鸡蛋。将新鲜鸡蛋在大米中保存6-8个月。2.保持干燥。将一小包米放入盐罐中，盐会保持干燥和潮湿。3.去除墨水。衣服不小心沾上了墨水痕迹。在它们变干之前，用几个蒸熟的大米擦拭墨痕，并用清水冲洗干净。4.清理油污。草席上的油污用米米粒捣碎，涂在纸上贴在污迹上，隔天去除，油污自然脱落。5.洗细颈玻璃瓶。洗细颈玻璃瓶时，在瓶中放入几粒米胶囊，用手按压瓶口用力摇晃，然后用水冲洗几次，即可清洗干净。6.去除黑头和嫩肤。米饭团，蒸好的米饭团做成鸡蛋趁热滚在脸上，有去黑头、软化皮肤的作用。7.清洁皮肤，去角质。米麸皮，将米麸皮放入棉布袋中，浸泡，用它轻轻揉搓皮肤，不仅能清洁和去角质，还能滋养皮肤，滋润皮肤。8.除去铝锅盖上的油。要去除铝锅盖子上的油污，可以涂一些米汤。锅盖加热后，米汤汁会凝固剥落，油污会粘在上面。同样的方法也可以用来去除其他厨具和墙壁上的油污。山东小包装大米批发大米洗的次数越多，大米中的维生素、矿物质就会减少的越多。

糯米。糯米又名江米，呈乳白色，不透明，蒸煮后透明，粘度高，膨胀性低。一般不作为主食，而是用来做蛋糕、粽子、元宵节等。并作为酿酒的原料。糯米也分为籼稻和粳稻。籼稻粳米的粒形一般为长圆形或细长形，乳白色，有的半透明粘稠；粳稻糯稻米一般呈椭圆形、乳白色，有的呈半透明状、粘稠状。米优于籼稻粳米。籼米和粳米在上述三类米中尤为重要，其中籼米的交易量较大。东南亚，非洲和拉丁美洲主要以消费籼米为主，特别是长粒米。

小米，一般小米是明亮自然的黄色，具有圆形光泽。轻轻捏一下，手不会染黄。如果小米用姜黄或地板黄等色素染色，轻轻捏一下手上就会发黄，或者将少量小米放入杯中，加入少量水，摇匀静置。如果水变黄了，可以说小米已经染色了。(1)硬度：米晶粒的硬度主要由蛋白质的含量决定。米晶粒硬度越强，蛋白质含量越高。越透明。一般新米比老米硬，低水分米比高水分米硬，后期米比前期米硬。(2)看腹白：大米的腹部往往有一个不透明的白斑，称为大米纹路的“心白”，外腹部的“外白”。白色部分的米蛋白质含量较低，淀粉含量较多。-一般水分含量过高的水稻，收获后还没有成熟，还不够成熟，有一个很大的白肚子。(3)看爆腰：爆腰是米在干燥过程中快速受热造成的，在快速受热现象后，米的内外收缩失去平衡。宝瑶米外烂内生，营养价值降低。因此，在选择米时，请仔细观察米颗粒的表面。如果米晶粒上出现一条或多条横向裂纹，则表示是爆腰米。籼米的吸水性较强，煮饭时要比粳米多加一些水，涨性要比粳米好，所以出饭率高。

大米的种类。经常做饭的童鞋大家应该都知道，超市米的价格不一样，米的品类也不一样，成分和营养价值也有一定的不同。江苏景山大米带大家看一下米的分类。米分为三类：籼米、粳米和糯米。籼米为非糯籼稻，米籽粒一般为长方形或细长形。根据籼米的收获季节，可分为籼米前期和籼米后期。粳米为粳稻非糯，米籽粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节，可分为粳米前期和粳米后期。糯米米由糯米制成，呈乳白色，不透明，半透明，有粘性。可分为籼稻糯米和粳稻糯米。糯米米是糯米做的，米的颗粒一般都是椭圆形的。一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。苏州圆粒型珍珠香米

新米水分比陈米大，用手使劲一捏会有一定粘度，而陈米水分少，所以用手捏感觉比较发散。江西礼盒装米厂家直销

米是人类的主食之一。就品种而言，大米可分为梗米和糯米。米是补充营养的基础食品，除碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素和11种矿物质，能为人体提供多种营养。虽然各种营养素的个体含量不是很高，但由于食用量大，营养功效高。米中的碳水化合物主要是淀粉，米中的蛋白质主要是面筋，其次是明胶和球蛋白。其蛋白质的生物学价值和氨基酸组成比高于小麦、大麦、小米、豫米等谷类作物，消化率为66.8%~83.1%。因此，食用米具有较高的营养价值和食疗价值。江西礼盒装米厂家直销