其实在厦漳泉三地都有不少人从事土笋冻的制作，晋江安海、厦门海沧和龙海浮宫都有大量的人会制作土笋冻，各地的土笋冻口感各有优势，口味各不一样，但均已成为闽南地区深受欢迎的小吃。海沧土笋冻申报厦门市级非遗，不是直接说土笋冻，而是有定语，限定了具体地域，没有不妥。。。。在海沧老街、海沧东屿村等地方，都有大量的人会制作土笋冻，而且海沧土笋冻的地域特色比较明显，很早就与土龙汤、白灼章鱼并称为“海沧三宝”。。。此时，要准备几个茶碗或者其它的模具；泉州安海土笋冻加工
古早时，海沧原称“三都”，人说在这里有三宝：土笋冻、章鱼和土龙。在海沧的老街就有这样一家三都老牌土笋冻，始于1959年，至今已经有50多年的历史了。从爷爷陈清合一直传到儿子陈文龙，再到现在孙子陈伟旭接管土笋冻，为的是三代传承古早的土笋冻手艺，不让**地道的土笋冻口味遗失。早些年的时候，陈氏家族做土笋冻生意只是为了养家糊口。受到陈清和的影响，慢慢地一家子都迷上了这门手艺。后来生意越做越大，延续到现在，海沧绝大多数的酒席，都不能缺少土笋冻这道菜。海沧坊间也流传着这样一句话，三都的土笋冻没到没法开桌。惠安购买安海土笋冻土笋冻已经有多年历史，闽南各地制作有细微差异。
先把从沙子里逮出的鲜活土笋放养***，吐清杂物，然后碾压破肚，使其滚出全部内脏杂物，再放入清水中，将其体内泥土漂洗干净，呈白亮时捞起。取凉井水，与土笋一起熬煮，身上的胶原蛋白溶化入开水中成粘糊状，盛出分别置入小盏，冷却后成冻，即为“土笋冻”，放置在冰箱里，冻结后食用。先把从沙子里逮出的鲜活土笋放养***，吐清杂物，然后碾压破肚，使其滚出全部内脏杂物，再放入清水中，将其体内泥土漂洗干净，呈白亮时捞起。取凉井水，与土笋一起熬煮，身上的胶原蛋白溶化入开水中成粘糊状，盛出分别置入小盏，冷却后成冻，即为“土笋冻”，放置在冰箱里，冻结后食用。
土笋冻是闽南的特色小吃，泉州安海的土笋冻**有名比较好吃（因为本人虽不是安海人，但是泉州人，所以这点还是很清楚的），传说这土笋冻是郑成功无意中发明的，（土笋冻的来源：传说郑成功***之时，曾经有一段时间粮草紧缺，而他治军严明，坚持不接受老百姓的任何资助。当时驻军所在地离海滩很近，将士们到海边挖来大量的土笋充当食物，而郑成功每日*食用以土笋煮成的汤。郑成功为了早日收复中国台湾，经常忘记用餐，有***，他不想让手下将士为他温热，直接食用已凝成冻的土笋汤，没想到味道比土笋汤还鲜美，后来，土笋汤就改良成土笋冻。安海土笋冻就这样逐渐流传开来，经后人不断改进制作方法及佐料，形成了现在广为人知的安海土笋冻。）土笋冻色泽灰白，晶莹透明，鲜嫩清脆，柔糯清爽，富有弹性，吃过回味无穷，闽南的朋友一定再熟悉不过了，外地的朋友，如果有到闽南的话一定要尝尝，保准吃过还想吃.哎呀呀: 2222 哎呀呀: 所以它的体内含有大量的泥沙。
。而“土笋”则大不然，泥沙里的小虫虫，外在是沙，是泥，内里是密集微细的五腑六脏，食之，不但要有胆敢下手的勇气，还要有开发的智慧、调制的机巧，以及种种奇思妙想。单单取美名“土笋冻”就极有创意和用心，您想想，当初如果老实巴交或傻乎乎地将其直呼为“星虫冻”该有多么地不雅，该颠覆多少敏感人士的胃液：且不说“虫”字能引发鸡皮疙瘩，“星”、“腥”同音近型，不良感觉的混淆与穿插断断也是在劫难逃的。其实真应该为这“***个吃土笋冻的人”建一座“土笋冻开发先师纪念碑”，或把他的形象印成招贴画什么的，你看人家“肯德基上校”，洋人大都有这样充满商业智慧的把戏……长虎土笋冻批发已经经营非常多年了。福建安海土笋冻供应商家
煮土笋段的过程中要经常开盖搅动，煮至土笋胶质溶于水为宜。泉州安海土笋冻加工
讲究清补的厦门人，如果买到新鲜土笋，多半会熬上一锅。鲜煮的汤里，扔上点厦门细面线，又是一番别的风味。杏林有家特色小吃，卖着在岛内难得一见的鸡仔胎。过去卖鸡仔胎的人骑车或挑担，竹筐里摆着笔写上日期的鸡蛋。这道小吃，用老一辈的话说，这是滋补佳品。厦门人吃上份麻辣烫必点的米血，猪血里混入糯米，如果告诉外地人，肯定会眉头一皱。米血，其实也带点黑暗料理的意味。还有血蛤，算是我完全接受不了的一种海鲜。记得***次吸上一口，就赶紧推开了装雪蛤的盘子。泉州安海土笋冻加工
晋江市安海镇长虎土笋冻加工点是一家有着雄厚实力背景、信誉可靠、励精图治、展望未来、有梦想有目标，有组织有体系的公司，坚持于带领员工在未来的道路上大放光明，携手共画蓝图，在福建省等地区的食品、饮料行业中积累了大批忠诚的客户粉丝源，也收获了良好的用户口碑，为公司的发展奠定的良好的行业基础，也希望未来公司能成为*****，努力为行业领域的发展奉献出自己的一份力量，我们相信精益求精的工作态度和不断的完善创新理念以及自强不息，斗志昂扬的的企业精神将**长虎供和您一起携手步入辉煌，共创佳绩，一直以来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，员工精诚努力，协同奋取，以品质、服务来赢得市场，我们一直在路上！
