北海芋泥冰淇淋厂家

按原料中乳脂种类分(1)全乳脂冰淇淋完全用乳脂肪作为产品脂肪来源制造冰淇淋产品。(2)半乳脂冰淇淋产品以乳脂肪、人造奶油等作为产品脂肪来源，要求产品中脂肪含量在百分之五以上。(3)植脂冰淇淋产品以植物油脂、人造奶油为产品脂肪主要来源制造的冰淇淋产品。按含脂率分类(1)高脂型冰淇淋脂肪大于等于百分之十二、总固形物大于等于百分之三十八、蔗糖大于等于百分之十五、膨胀率大于等于百分之九十五。也有称其为奶油冰淇淋。按成分不同还可以分为香草、巧克力、草莓、核桃、鸡蛋夹心等花色品(2)中脂型冰淇淋脂肪大于等于百分之十、总固形物大于等于百分之三十四、蔗糖大于等于百分之十五、膨胀率大于等于百分之九十。也称奶油冰淇淋。按成分不同还可以分为香草、巧克力、糖渍果皮、果味、草莓和夹心等品种。冰淇淋的制作需要一定的技巧和经验，才能做出好吃的冰淇淋。北海芋泥冰淇淋厂家

国家标准对雪糕和冰淇淋的指标要求不同。对不含颗粒或块状辅料的清型雪糕，其蛋白质含量达到0.8g/100g以上即可，而冰淇淋的蛋白质含量要达到2.2g/100g以上。这样来看，似乎冰淇淋比雪糕的营养价值高。但是国家标准划定的是比较低标准，要求必须达到，没规定不能超过。实际上，一些质量雪糕已经远远超过了国家标准，如有的雪糕所含蛋白质已经达到了5.6g/100g，甚至超过了冰淇淋的国标要求。因此，雪糕的营养价值不一定比冰淇淋低，还是要具体情况具体分析。玉林牛奶冰淇淋批发厂家冰淇淋是夏天很受欢迎的甜点之一。

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。冰淇淋是冷冻食品发展而来的。早在公元1世纪，古罗马国王就叫奴隶们夏天从高山上采集冰雪，用于冷冻水果、蜂蜜和果汁。国王常常在夏天用这些冷冻食品来招待宠臣和国外使者。有研究人员却认为冰淇淋起源于中国。早在1000多年前，封建王侯为了消暑，让人在冬天把冰取来，贮存在地窖里，到了夏天再拿出来享用。

冰淇淋是一种含有质量蛋白质及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。资料显示，在人体内的消化率可达95%以上，高于肉类、脂肪类的消化率。冰激凌是有营养价值的。富含质量蛋白质、乳糖、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E等多种营养成分以及其他对人极为有益的生物活性物质，具有调节生理功能、平衡人体渗透压和酸碱度的功能。冰淇淋的香味扑鼻而来，让人垂涎欲滴。

一到夏天，我们总会格外担心停电。大多数人是对高温难以忍受，但总有一些脑洞大开的朋友担心：停电了，那超市里的冰淇淋和雪糕怎么办啊。实际上，生产商们早就考虑到这个问题了。作为只能在冷冻环境中存活的食品，它在制作过程中通常会用“抗融性”这一指标来衡量冰淇淋抗融化的能力。所谓抗融性，是指冰淇淋对室温的耐受程度。但冰淇淋是一种复杂的混合体系，因此其抗融性也会受多种因素的影响。这也使得抗融性成为冰淇淋行业长期的研究课题。添加剂之于抗融性：充分但不必要冰淇淋的味道多样，有的是甜的，有的是酸的，有的是苦的。玉林巧克力冰淇淋价格

冰淇淋的制作原料可以根据个人喜好进行搭配。北海芋泥冰淇淋厂家

冰淇淋种类按型态性质分：冰淇淋分为软质和硬质。软质的冰淇淋是像我们所吃的甜桶或者圣代。硬质的则像那种一般我们吃的纸碗装的冰淇淋，冰棒，雪糕，冰淇淋球。按品种分主要分为三种。1、美式冰淇淋(Icecream)主要特征：甜度较高，奶味浓郁，脂肪含量不低于10%.2、意式冰淇淋(Gelato)主要特征：糖度低，口感细腻润滑，脂肪含量为4%.3、果汁冰糕(Sorbet)主要特征：糖度低，突出的是水果的原味与芳香，口感清爽，无脂肪.之所有有这种分别是因为配料和制作工艺的不同而导致的差异。美式和意式的冰淇淋，软质和硬质北海芋泥冰淇淋厂家

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