对于爱酒的朋友们来说,一年四季都是喝酒时。春天喝酒寻欢,夏天喝酒释闷,秋天喝酒解愁,冬天喝酒取暖,白天喝酒礼节,晚上喝酒爱好。酒不是的,但没有酒是万万不能的。酒,是一种特殊的饮料,由于酒精的作用,人们在入口下喉时就能感受到它的甘美芳冽和辛辣刺激,而且入肠下肚后,还会感到浑身温热,肢体松弛,神经兴奋,精力增长。除了心情上与季节契合,喝点酒对养生也是大有好处。然而,酒又是一柄双刃剑。如果饮酒不加节制,滥饮猛喝,或者搭配的食材不当,就会损害身体健康。喝酒的两大好处①增强人体防御功能尤其是红酒,红酒里面含有维生素A、B、C、D、E,并能提供纤维素和钙、磷、铁、碘、钾等微量元素,对人体有很有好处。而白酒中也有吡嗪类,萜烯类,内酯类,呋喃类和有机酸类五大类200余种有益于人体健康的功能性成分。这些生物活性成分能够增强人体防御功能、调节生理节奏,从而起到一定的预防疾病和促进康复的作用。②调节和滋补身体正如老话说得好:“酒是粮”。用粮食酿造的酒,正是从五谷杂粮中提取出来的精华。酒在自然的发酵过程中,吸天地之灵气,与自然之气融为一体。秋补冬藏,这个季节正是人们滋补调养身体的佳时节。
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红酒品质会保持一段时间,这段时间就是葡萄酒的比较好饮用期。所以,世界上90%的葡萄酒的适饮期都在1至2年内,只有4%左右的质量葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力,而只有剩下的1%的前列葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。需要指出的是,所有葡萄酒(包括红葡萄酒)都会在特定时间内达到品质顶峰,之后就将慢慢地进入品质衰落期。04葡萄酒的适饮期是什么决定的?简单来讲,葡萄酒适饮期到来的快慢与存在的长短,是由葡萄酒的陈年潜力决定的。陈年能力越强的,适饮期来得越缓慢,适饮期的时间也越长。下图是不同类型的葡萄酒陈年潜力的简明示意,虽然不能精细地告诉我们每一瓶葡萄酒什么时候适宜喝掉,但可以提供一个参考。05葡萄酒的适饮期比保质期更重要在葡萄酒较长的保质期中,有些葡萄酒比较内敛,因此,在适饮期之前饮用可能会无法体会到葡萄酒成熟时发展出来的风味,口感也不那么好。如果错过了葡萄酒的适饮期,那么,葡萄酒的口感也将不那么新鲜,味道也没有那么丰富,甚至会出现一些“别样”的风味。这时的葡萄酒虽然仍在保质期中,也可以饮用,但就已经失去了葡萄酒本身的意义了。也就是说,如果一定要给葡萄酒定个“保质期”的话。还不如给它定个“适饮期”。
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无论是什么样的葡萄酒,无论它有多长的适饮期或保质期,如果储存不得当的话,葡萄酒的各项指标均将无底线下滑。葡萄酒在全世界的产区太多了,然而不管你是不是懂酒,肯定都听说过“波尔多”这个地方。与朋友聚会开玩笑时会说“来支82年的拉菲压压惊”,这如雷贯耳的拉菲就在波尔多。波尔多是全世界质量葡萄酒的比较大产区,年产8亿瓶。对于我们普通消费者来说,总能在浩瀚的波尔多葡萄中找到极具性价比的酒款。波尔多位于法国西南部,有着得天独厚的气候与地理条件。西临大西洋,吉伦特河从境内缓缓流过,海洋性温带气候让产区的天气总是那般地温和平顺。贫瘠的砂砾土、黏土和石灰土构成了复杂多样的地质结构,使波尔多能生产出丰富多样的葡萄酒。波尔多的葡萄品种众多且大多是国际品种。因为气候的关系,在波尔多大部分地区,单独用一个品种(无论是红葡萄还是白葡萄)很难酿成均衡协调的葡萄酒,所以当地酿酒师通常必须通过混合不同的品种,取长补短,调配出丰富完美的葡萄酒。波尔多有6个法定红葡萄品种,分别是赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅乐(Merlot)、品丽珠(CabernetFranc)、味而多(PetitVerdot)、佳美娜。Carmenere)和马贝克(Malbec)。
喝红酒还能让人心情愉快,气氛轻松,都是让人身心放松的,也能促进食欲。预防感冒喝红酒能够帮助预防感冒。红酒中使用的葡萄的葡萄皮中有一种能够帮助预防感冒、减轻感冒症状的苯酚类化合物。特别是饮用温热的红酒,效果能够更好。想要在流行性感冒肆虐的时候不被传染的话就每天喝一杯热红。喝红酒能够帮助减轻体重达到的目的。尽管红酒含有的热量较高,而且红酒是很容易被人体消化吸收的,但是红酒中含有的热量能够在一定时间内被全部消耗掉,而不用担心因为喝红酒导致体重上升。而红酒中含有的营养成分又能被人体吸收利用。喝红酒可是既能补充身体所需营养又不会导致身体变胖的,特别适合的人。适量的喝红酒能够帮助提高大脑记忆力和学习能力,特别是想要的人,喝红酒能够避免因为吃得较少出现的精神不佳,记忆力减退的情况。但是要注意的是,一定不能过量饮用红酒,否则酒精会抑制大脑神经,反倒让记忆力减退。预防乳腺现在已经有美国研究人员通过研究发现红酒使用的葡萄中的葡萄皮具有较强的活力。而红酒中也含有能够帮助抑制预防乳腺的物质。因为该物质能够帮助抗与乳腺相关的雌。结肠炎红酒中含有的单宁物质能够帮助调整肠道肌肉系统中平滑肌纤维的收缩性。
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品酒师也是给我们做出了解释,其实对于红酒来说,它的储存方式一般都是比较严格的,尤其是在密封的瓶子里,没有办法进行氧化的时候,在刚打开瓶子的时候就会散发出一股浓重的味道,所以在红酒开瓶之前,我们可以先把它放在杯子里放上一段时间,这样就能够让它和空气充分接触,有一定的氧化,这样子的话让红酒在后期喝起来的时候,也没有特别苦的感觉,而且喝进嘴巴里面会有层次感,慢慢就会感觉到红酒散发出来的特殊醇香,但是大家要注意的一点就是醒酒的时间也不能太长,如果太长就会造成氧化过度影响口感。除此之外还有一个好处就是可以散发红酒里面的二氧化硫,红酒生产好之后,装瓶时一般都会有一定的二氧化硫进入到瓶子里,如果在喝的时候没有饮酒就会导致二氧化硫过多,喝的时候很容易出现上头的现象,这是为什么有人喝红酒不会头疼的原因,有的人却只喝一小杯就觉得非常难受,这是因为大家在喝的时候没有醒酒而已,而且如果没有醒酒的话,大家会发现喝起来的口感也是非常奇怪的。还有一个原因,就是有一些红酒里面会有一定的渣子,这些物质在酿造的时候会生产出来,所以说我们在喝酒的时候一定要提前醒酒,这样子才会让里面的残渣全部沉淀下来。智能仓库保证酒的储存,臻熙酒庄在国内拥有专业级的葡萄酒仓库。湖南阿根廷葡萄酒一手货源销售厂家
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红酒并不是放得越久口感越好,大多数红酒并不具有陈年的能力,只有品质较好的红酒放数十年仍然适宜饮用。红酒过期了还能喝吗红酒并不是越陈越香,只有品质较好的红酒才具有陈年能力,而且在适饮期的红酒喝起来口感才比较好,过期红酒能不能喝,和红酒品质、储藏环境等相关,若过期红酒没有呈咖啡色及散发浓烈的醋酸味,就可以继续饮用。过期红酒的美容功效红酒过期之后,虽然会逐渐失去香味,口感变差,但红酒中含丰富的矿物质如钙,磷,铁,镁,铜等,还有抗氧化的多酚,略带微涩的丹宁,以及维生素C,低聚糖等营养成分并没有完全消失,用来护理肌肤,能促进肌肤进行新陈代谢,防止皱纹滋生,缓解皮肤松弛,使肌肤变得红润,紧致,富有弹性,还能间接抑制色斑的形成。
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