“植物蛋白饮料”的重点是在“饮料”而不是“植物蛋白”。比如市场上销量比较大的三种植物蛋白饮料——椰汁、杏仁露和核桃露，国家标准对其中蛋白含量的要求分别是0.50克/100毫升、0.55克/100毫升、0.60克/100毫升。实际的产品，往往稍高于这些国家标准，但跟一般牛奶3.0克/100毫升的蛋白含量相比，几乎只是“借名”而已。另一方面，作为饮料，“好喝”才是王道。为了好喝，又会加入相当量的脂肪和糖。于是，这些“植物蛋白饮料”，实质上也就是“借植物蛋白之名的风味糖水”。椰子汁还能帮助人类降低血管中脂肪的含量，起到预防血脂高的作用。青海核桃花生植物蛋白饮料
新鲜的椰子汁象清水一样,无色透明,味道清香。味道嘛,由于产地、品种、成熟度、新鲜程度等方面的影响,而略有不同。有些椰汁确实会有点涩,略带酸味,但是应该是很清淡的味道。如果酸味很重,液体混浊那就是坏了。椰子汁为棕榈科植物椰树的果实椰果的抽取汁液。汁清如水，且相当清甜、晶莹透亮，清凉解渴。一个椰子，大约有两玻璃杯的水，内含两汤匙糖，以及蛋白质、脂肪、维生素C，是营养极为丰富的饮料。这些都是椰子汁所含对肌肤颜容靓丽的必需的营养素。当然椰子汁是饮品，不是药品，但她的营养素是比较***的，是有益于人类的植物“牛奶”。广州生榨椰子汁椰子汁有助消化，可净化肠道，解酒味、烟味，并帮助解除矿物质中毒。
随着种类丰富多样的植物蛋白饮料产品不断涌现，美国非豆奶类的（如以杏仁、椰子、大米等）植物蛋白饮料明显提升，其占比从2009年的15%提升至2011年的42%。非豆奶类的植物蛋白饮料占比提升，主要原因在于：1）豆奶类产品竞争激烈：豆奶类产品由于产品种类单一，各品牌竞争激烈，且该细分领域已由SILK品牌占据了80%以上份额；相比之下，其他以杏仁、椰子、大米等为原料的植物蛋白饮料可开发的口味多，品种丰富，相对于豆奶类产品是一片蓝海。2）非豆奶类产品具备差异化特征：与豆奶相比，杏仁露、椰子汁等产品有更低的热量、更好的口感，且纤维、蛋白质、叶酸、维他命等营养成分的含量更高；此外，具有差异性的非豆奶类的植物蛋白饮料产品价格如杏仁露、椰子汁等在单价方面也有所提升。
椰子植物蛋白饮料及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰子植物蛋白饮料清凉甘甜。 椰肉、椰子植物蛋白饮料是老少皆宜的美味佳果。椰子饮料，除了能迅速止渴外，还能补充身体所需的纳钾等元素，让身体恢复能量感，听起来再适合夏天不过了。椰子植物蛋白饮料当中除了大量的水之外，还富含着丰富的钾、纳、镁元素及电解质，在补水的同时补充电解质，可以及时调节人体内环境的酸碱平衡和调节人体正常的水盐平衡。低卡且不含脂肪和胆固醇非常适合酷夏里或者运动流汗后饮用。椰子汁中含有维生素E，又名"生育酚"，是出色的抗氧化剂，是有益皮肤的养份。
在杀菌过程中，高温对植物蛋白饮料稳定性的影响主要表现在对蛋白质变性作用的影响。高温使分子之间产生剧烈的运动，易于打断稳定的蛋白质的二、三级结构的键，蛋白质的疏水基团暴露，使蛋白质和水分子之间的作用减弱，导致溶解度下降，从而稳定性降低。所以杀菌时在满足生产工艺的条件下，应该尽量缩短加热时间，杀菌后应该迅速冷却，不但可以明显提高产品的稳定 性，而且能较好保持产品的色、香、味等感官质量及营养成分。对于植物蛋白饮料即使采用较先进的加工机械和加工工艺，也很难达到饮料的质量要求。要解决这一问题，目前大家都知道需要添加乳化稳定剂，但怎样正确选择与使用乳化稳定剂并不是一件十分简单的事。乳化稳定剂一般由乳化剂、增稠剂、盐类以及其它一些助剂构成。乳化剂是植物蛋白饮料中较重要的异类食品添加剂，它不但具有典型的表面活性作用，而且还能与食品中的碳水化合物、蛋白质、脂类等发生特殊的相互作用。 植物蛋白饮料的营养价值较高且经济实惠，逐渐受到广大消费者的青睐。青海核桃花生植物蛋白饮料
椰子汁中电解质浓度与血液相似，饮用后可以迅速为身体补充体液。青海核桃花生植物蛋白饮料
椰子汁热量高吗？天然椰子汁的热量并不高。每100克椰子汁中还有50大卡左右的热量，摄入体内之后这些热量不会堆积， 也不会形成脂肪肥厚。从营养学的角度来讲，这种天然椰子汁中的糖分、淀粉、脂肪、维生素含量比较丰富，可以有效的增强人体的抵抗力，并且可以补充人体需要的维生素b族和维生素c。不但可以美白皮肤，而且可以营养神经。对于局部皮肤的代谢有一定的改善作用，可以增加皮肤的弹性。椰子汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，有补益脾胃、生津、杀虫的功效。青海核桃花生植物蛋白饮料
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