植物蛋白饮料是：以植物果仁、果肉及大豆为原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。如常见产品：杏仁露、核桃露、花生露、椰奶等都是植物蛋白饮料。很多饮料生产企业，在将植物蛋白饮料包装的过程中，难免会传染一些如霉菌、酵母菌等微生物，因此，饮料在存放过程中，酵母菌、霉菌大量繁殖，结果就使得饮料产生絮状物，导致成品微生物超标。根据相关数据表明，90%絮状物、沉淀物，涨瓶等，都是因为饮料中微生物（霉菌、酵母菌）超标引起的。椰子植物蛋白饮料中所含的植物蛋白就是一种具有高生物价值的好的植物蛋白。湖北生榨椰子汁保质期多久
pH对椰子汁稳定性的影响，椰子汁是一种pH接近中性的蛋白质饮料，pH对椰子汁的稳定性有很大的影响，在酸性时椰子汁不稳定，可形成絮状沉淀;而在偏向碱性时，椰子汁的口感和色泽都不好，椰子汁的更好pH为6.8左右，可用小苏打或柠檬酸把pH调到6.8左右。水质对椰子汁稳定性的影响，水中存在的钙、镁离子能使蛋白质粒子间产生十字形键合，即桥联作用而形成较大的胶团，增加了凝聚沉淀的趋势，因此用来生产椰子汁的水的硬度不能过高，要预先经过处理，否则会弓|起椰子汁的沉淀。湖北生榨椰子汁保质期多久椰子植物蛋白饮料还含有维生素A，维持上皮组织与维持视力正常的生理功能。
植物蛋白饮料生产关键技术：原料前处理工艺，大豆的前处理，大豆前处理工艺的重点是酶失活。大豆在加工过程中易形成异味物质，一般认为是源于大豆中不饱和脂肪酸的氧化，而脂肪氧化酶是促使不饱和脂肪酸氧化的主要因素。脂肪氧化酶多存在于靠近大豆表皮的子叶处，因此在大豆破碎前可采用加热方法，在120℃的高温蒸汽下加热7s~8s。即可使大豆表皮中的脂肪氧化酶失活而不发生作用。杏仁的前处理，杏仁前处理工艺的重点是脱皮去苦。苦杏仁中含有3%的苦杏仁甙，在酶、酸的作用下分解产生一些化合物，进入人体后能破坏人体细胞中的酶，使之不能吸收血液中的溶解氧，引起机体缺氧而窒息。因此以苦杏仁为原料加工的杏仁露，必须使原料先脱苦去毒。苦杏仁甙在水中的溶解度较大，适宜采用温水浸泡法脱苦去毒，也就是将水温控制为50℃~60℃，用水量为原料质量的3倍左右，需经常翻动，并每天换水1次~2次，一般需要5天~7天时间。
植物蛋白饮料的营养价值分析：糖分摄入较少，含有丰富粗纤维，植物蛋白饮料中的含糖量较少，甚至很多植物蛋白饮料是没有糖分摄入的。长期饮用含糖量较多的饮料会引发“三高”情况的出现，严重威胁人们的身体健康。植物蛋白饮料中富含营养价值较高的粗纤维，多饮用含粗纤维的饮料可以促进肠胃的消化，对于****和胆固醇也有一定的作用。因此对工作压力大的成年人和老年人来说，饮用植物蛋白饮料是十分有益的。含有丰富的维生素，植物蛋白饮料中含有丰富的维生素E，这种元素的摄入对于体质虚弱、患有关节炎以及月经不调的患者都具有积极意义。尤其是即将进入更年期的女士，维生素E的摄入可以有效缓解心情，防止更年期不良反应的出现。植物蛋白饮料营养价值丰富，在市场竞争中十分有潜力。
植物蛋白饮料-椰子植物蛋白饮料：是椰子将营养以液体胚乳的形式储存到果实中，从而形成的一种天然植物水。如果单说椰子植物蛋白饮料的话，自然没必要去买加工的，只要买新鲜的椰子，直接开了就能喝到椰子植物蛋白饮料。当然有些地区买不到新鲜椰子，只好买椰子植物蛋白饮料饮料。椰子植物蛋白饮料：椰子植物蛋白饮料其实叫植物蛋白饮料更合适，是用椰子熟透之后的椰肉进行研磨和加工成的饮品。在制作过程中，会加入水和白砂糖，还要经过过滤等步骤，得到乳白色的带有椰香的液体。椰子粉：天然椰子粉由新鲜椰肉榨取的新鲜椰浆，再以喷干法制成粉状。椰子植物蛋白饮料可以通过减少晶体和结石的形成来预防肾结石。杭州生榨椰汁厂家
椰子汁富含多种宏量及微量元素，具有降血脂、*****，预防和控制血压高等功效。湖北生榨椰子汁保质期多久
新鲜椰汁的功效与作用：1、新鲜椰子汁强身健体的功效，新鲜的椰子汁是一种营养成份很高的天然饮品，这种果汁中含大量的糖份和蛋白质，另外还一些维生素与矿物质，其中钙与铁及锌等微量元素的含量也很高，因此人们在饮用之后能起到强身健体的作用。2、新鲜椰子汁可延缓人类衰老，新鲜的椰子汁中含大量的核黄酸磷脂和级生素E，这两种成份都是延缓人类衰老的较大动办，它们不但能提高中年人的性需求，也能营养肌肤保持血管的年轻化，让人类的皮肤更加红润细滑，起到留住青春的作用。3、新鲜椰子汁健身功效，新鲜的椰子汁具控制人类脂肪摄入的作用，因此人们饮用椰子汁不但不会长胖，还能起到健身的功效，另外就是椰子汁还能帮助人类降低血管中脂肪的含量，起到预防血脂高的作用。湖北生榨椰子汁保质期多久
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