一把面，非得黄河的水才能煮出有定制的口感肉炖一夜，汤熬百年面，就煮它个地覆天翻兰州牛肉面作为甘肃省非物质文化遗产的**之一，传承久远、品味共同、大众喜欢、市场认可，经百年发展，已具有一定产业规划，品牌影响巨大，成为甘肃省在国内外的一块“金字招牌”，成为宏扬陇原饮食文化、打造甘肃餐饮品牌的“形象代言”。兰州牛肉拉面又称兰州清汤牛肉拉面，是“我国面条”之一，是甘肃省兰州区域的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的共同风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。兰州值得加盟拉面品牌还是马有布牛肉面。兰州麻辣拉面加盟费用
不管是兰州牛肉面还是兰州拉面，都只是一个简单的称呼，重点是味道，口味不论是怎么称呼都是顾客盈门，生意火爆。凡在外地看到兰州拉面，看看是不是兰州本地品牌的加盟店，一般从兰州走出去的牛肉面味道肯定地道，因为口味不地道的牛肉面在兰州是生存不下去的，兰州人是十分挑剔的，对于难吃的牛肉面是不去吃的，一般都很少有人进店品尝，时间长了，这家店自然撑不下去。马有布秉承着“一清、贰佰、三红、四绿、五黄”的宗旨，三十八年用心烹制，真食材，好味道，用心做好一碗面，坚持手工。牛肉牛骨熬制，沿袭、传承、创新百年中国西部美食文化。兰州拉面加盟排行榜兰州拉面哪家做的好？
中国地域广阔，有着辽阔的山川湖泊，同时也拥有数不尽的美味佳肴。说起美食，当然不得不提诞生美食的这座城市。因为，这座城市承载着当地特色美食的文化和历史。品尝过无数美食，还是兰州马有布牛肉面让人念念不忘，兰州马有布牛肉面味美汤鲜，作为兰州的特色美食，已经融入了每一位兰州人的心里，成为生活中的一部分，熟悉的味道，难以割舍的情怀。兰州马有布牛肉面总是令无数兰州人及美食爱好者魂牵梦萦。凡是品尝过兰州马有布牛肉面，其它美食便索然无味。这就是一碗牛肉面的魅力，美味健康便是马有布引以为傲的资本。
外地人到兰州是找不到兰州拉面的，大街小巷全是兰州牛肉面，可能有些外地人会很纳闷，为什么在拉面的发源地却没有兰州拉面馆。兰州人习惯亲切地称呼为兰州牛肉面，因为牛肉面重点不是面条，而是一碗醇香的牛肉汤，兰州本地人闻个味，尝一口汤就知道这家面馆味道地不地道。这种本领是兰州人独有的，因为从小就在兰州牛肉面的熏陶下长大的，牛肉面已经融入生活中。兰州拉面是外地人对牛肉面一个很形象的称呼，因为牛肉面由手工拉制而成，现拉现卖。在外地人看来是很神奇的，唯有兰州人可以将一坨面经过揉搓拉伸就形成粗细不一的面条，重点是现场根据个人偏好专属拉制，每一位顾客可以当场选择喜欢的面型。恐怕只有兰州人能做到这样。
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饧面的目的是使面团**未吸足水分的粉粒有一个充分吸水的时间，这样面团中就不会产生小硬粒或小碎片，使面团均匀，更加柔软，并能更好地形成面筋网络，提高面的弹性和光滑度，制出成品也更加爽口筋斗。将加好拉面剂水的面团，揉成长条，两手握住两端上下抖动，反复抻拉，根据抻拉面团的筋力，确定是否需要搋拉面剂。经反复抻拉、揉搓，一直到同团的面筋结构排列柔顺、均匀，符合拉面所需要的面团要求时，即可进行下一道工序。将溜好条的面团，放在案板上抹油，轻轻抻拉，然后用手掌压在面上，来回推搓成粗细均匀的圆形长条状，再揪成粗细均匀，长短相等的面剂，盖上油布，饧5分钟左右，即可拉面。
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大部分人品尝过马有布牛肉面后会立刻喜欢上马有布的味道，兰州牛肉面加盟选择马有布是不错的选择。马有布牛肉面现如今已遍布全国各地，不论在大街小巷还是商业区，都能闻到马有布牛肉面的味道，马有布牛肉面清淡、爽口、实惠、价廉，面条劲道爽口，汤汁美味醇香、营养健康。凡是吃过马有布牛肉面的人都赞不绝口。马有布牛肉面为每一位加盟商都带来了不错的收益。一碗面，让更多人了解兰州，诉说着兰州丰富的饮食文化。不论你身处哪里，凡是有马有布的品牌就有地道的兰州牛肉面，马有布让你品尝地道的兰州味道。
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