原浆酱酒购买

酱香型白酒与浓香型白酒的区别：从收藏价值来讲：浓香型白酒它的酒质参差不齐，更有不少的“新型工艺白酒”（即生产过程中添加了食用酒精的白酒），像这一类的收藏价值并不高，耐不住时间的考验，收藏越久，品质会降低，这是其一。另外一方面，还有很多的浓香型白酒是属于低度数的酒，即使是固态法生产的，低度数浓香酒也不值得长时间收藏，在家中陈放几年后，也有可能出现品质下降、口感变得寡淡的情况。从口感上来讲：浓香型白酒口味丰满、入口绵甜干净、入喉净爽、尾净余长；各味谐调、恰到好处。酱香型白酒酱香饱满醇厚，入口柔和，不上头，整个酒色微黄，酒花丰富，酒线绵长，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久空杯留香持久。喝起来口感非常纯醇厚绵柔，酱香味足。酱酒也称酱香型白酒，是我国白酒的香型之一。原浆酱酒购买

酱香型白酒生产为一年一个周期，端午制曲，重阳下沙，严格按照季节来生产。酱香型白酒生产在每年的农历九月初九，进行第1次投料，也称为下沙，占原料的50%。然后进行蒸粮，入窖发酵一个月后出窖。进行第二次投料，投入其余的50%的粮食混合蒸粮，也称为造沙。在投料完成后要发酵一个月，再出窖烤酒，以后每发酵一个月烤酒一次，总共烤七次，只加大曲不再投料。一共要经过九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，再丢糟，生产周期长达一年。高温堆积发酵是酱香型白酒工艺中所特有的，让酒醅能充分利用环境中的微生物进行“二次制曲”的过程。特色酱香酒酿造设计传统酱香白酒的的酿造工艺称之为“坤沙”。

收藏酱酒，自然是以茅台镇的酱酒收藏价值更高，这个不足90平方公里的县城是酱香酒的主要产区，以盛产美酒而闻名海内外，被大家誉为“中国第1酒镇”。这里的赤水河河水入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿造出的酒特别甘美。而且当地的红缨子高粱坚实饱满、粒小皮厚、只链淀粉含量高（多糖、利酿酒）只能在茅台镇特有的水分、土壤和气候环境下种植，这也是茅台镇酱酒为什么具有不可复制性的原因之一。另外，茅台镇的坤沙酱香酒坚持按照百年前的传统工艺，严格按“12987”工艺酿制坤沙型酱香酒。坚持一年一个生产周期、两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒。端午制曲、重阳下沙，造一年，封三年，兑十年，再陈一年。一瓶好的的酱香酒，从生产到问世，至少需要5年时间。

酱香型白酒选用优良高粱作为酿酒原料，而高粱中含有的花黄素，在酱香酒酿造采用三高工艺（高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒）的作用下，可能会导致酱香型白酒呈现出微黄透明状。酱香型白酒用曲量大、发酵温度较高，微生物群极其复杂，且优良酱香酒都是严格按照“12987”的生产工艺进行生产，且市场上的酱香酒是由多种不同风格、味道、轮次的基酒勾兑而成。在众多酒体结合勾调时，也会使其酒体颜色加深，呈现微黄透明状。一般来说，酱香酒的基酒至少贮存3年才能勾调出厂，其色会随贮存时间的增加而略微加深。总之，酱香型白酒呈微黄透明状的原因复杂多样，但有一点，并非所有酱香型白酒都是黄色，故不能光凭颜色来判定酱香型白酒的好坏。酱香型白酒主要由三大主体香型组成，即酱香、窖底香、醇甜香。

酱酒为什么受欢迎？一、对身体有益：酱香酒采用茅台镇当地小麦、水、高粱为原料，天然发酵，纯手工酿造工艺。在酿造过程中，要历经很长的周期，还要与空气中的各种微生物充分发挥化学作用，多种神秘生物分子溶于这酒中，对人体有益的分子尽数罗置酒体。每天喝一小杯酱酒能促进人体消化吸收，提高食欲，还能达到抗疲劳的作用。二、有收藏价值：很多喝酱酒的酒友都有藏酒的习惯。酱香型白酒其独特的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，从而达到“越陈越香”的境界。早就有过在拍卖会上一瓶酒拍出几百上千万天价的事情。正是因为酱酒要达到其独特的品质需要很多时间，所以也就造成了陈年酒的高价，正确的收藏酱香酒，也会升值！酱酒采用传统工艺精心酿造而成。贵州怀仁茅台镇53度酱酒

酱酒的原料为小红缨子糯高粱、小麦、赤水河的河水。原浆酱酒购买

酱香型白酒蕴含的储存文化：酒不沉淀难入喉，人不积淀淀难成才。酱香型白酒就将存储文化和作用展现的淋漓尽致。经一个生产周期酿出的酱香型白酒，并不能立即饮用，而是要在专业的存储环境中存放三年以上，通过时间的沉淀，挥发不利因子，在漫长的化学反应中生成有益物质，再进行不同浓度批次酒的勾兑。盛放酒的器皿也有讲究，选用透气性好的陶坛为佳，以便氧气进入酒中，加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度，有效排除醛类、硫化物等物质，辛辣味减少，增加酒的芳香，陈酿过程总甲醇等有害物质被有效挥发，酒体变得醇和，空气与酒通过陶坛融合，产生陈年老香。酱香酒的储存，不仅合理地利用了化学学科知识，亦在不知不觉中将酒与人生的哲理联系起来：在时间的沉淀中洗去铅华，自我蜕变，释放魅力。原浆酱酒购买

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