意大利面颗粒全粉加工厂

目前马铃薯生产配套栽培技术日趋成熟，集成了以农机为载体的双垄、覆膜、滴灌、水肥一体化等关键技术，并成功开发了土豆全粉占比35%以上的馒头、面条、米粉等主食产品和面包等休闲食品。此外，马铃薯脂肪含量低，蛋白质品质高，热量比小麦、水稻低，符合当前我国居民膳食多元、饮食健康的追求。这些因素都将为马铃薯成为我国主粮产品奠定物质和社会基础。推进马铃薯成为我国主粮产品对保障国家粮食安全意义重大。马铃薯，俗称土豆，是世界第四大粮食作物，其在我国种植历史已有400多年，面积达到8000多万亩。土豆粉的失落率随着马铃薯全粉添加量增加而升高。意大利面颗粒全粉加工厂

土豆全粉的基本加工工艺原料选择：原料的优劣对制备成品的质量有直接影响。不同品种的马铃薯，其干物质含量、薯内色泽、芽眼深浅、还原糖含量以及龙葵素的含量和多酚氧化酶含量都有明显差异。干物质含量高，则出粉率高；薯肉白者，成品色泽浅；芽眼多又深，则出品率低；还原糖含量高，成品色泽深；龙葵素含量高，去有害素的难度就大，工艺复杂；多酚氧化酶含量高，半成品褐变严重，会导致成品色泽深。因此，生产土豆全粉须选用芽眼浅、薯形好、薯肉色白、还原糖含量低和龙葵素含量少的品种。将选好的原料送入料斗中，经过带式输送机，对原料进行称量，同时进行挑选，除去带霉斑薯块和腐块。大片状的土豆粉规格土豆粉添加量增加，感官评价值先升高后降低。

甘肃爱味客马铃薯加工有限公司的小伙伴总结出土豆全粉的用法：可以做主食：和面和在一起，可以做成土豆饼，或者蒸馒头和包子。本地人把土豆粉和普通面粉各一半，开水和面，只加盐，烙出来的饼香味扑鼻，口感绵软。土豆全粉＋玉米面＋煮开的牛奶+海盐黑胡椒，搅拌，上锅可以蒸出粘糯的减脂窝头。可以做调料：做饭的时候可以代替淀粉和低筋面粉。用土豆粉替代淀粉可以健康太多，也是土豆爱好者的福音。可以做土豆泥。做法是很简单的。

土豆全粉的多种做法：马铃薯椒盐饼：将全粉和水按1:4比例拌匀，静置2分钟，放入米粉，揉成面团，搓成条状，摘成25克重的面坯，压成圆形面皮，包如肉馅，拍成圆形面饼;将面饼坯蘸上蛋黄，滚上面包屑备用;炒锅置旺火上，加入色拉油烧至五成熟，加入薯饼炸至软壳、淡黄色时，捞出，待油温烧至七成熟，再放入薯饼并炸至金黄色;捞出沥干油分，装入盘内，撒上花椒盐即可食用。马铃薯泥火腿卷将全粉和水按1:4比例拌匀，静置2分钟;烧制番茄、鸡蛋、蒜泥、微量味精、盐拌和薯泥，裹进熟火腿薄片，即可食用。土豆粉是以新鲜土豆为原料。

土豆全粉其中维生素B能有效滋养神经，维生素C能起到抗氧化作用，增强人体的抵抗力，美白肌肤。适量食用一些土豆也可以****，并有助于调理糖尿病。土豆全粉需要选择芽眼浅、土豆形状好、土豆肉白、还原糖含量低、龙葵素含量低的品种。土豆全粉怎么做好吃：1、准备好土豆全粉，然后加入水和酵母，揉成光滑的面团。2、之后，我们准备好红豆沙馅；3、之后将面团分成若干份相等的小剂子。4、接下来，用小剂子包入豆沙，做成豆沙包。5、水煮开之后，将豆沙包上锅蒸至15分钟左右，即可出锅开吃。土豆可以制成低含水量的粉状或颗粒状成品。水饺土豆粉全粉生产厂家

生产土豆全粉须选用芽眼浅、薯形好、薯肉色白、还原糖含量低和龙葵素含量少的品种。意大利面颗粒全粉加工厂

土豆全粉的多种做法：烤土豆饼将全粉和谁按1:4比例拌匀，静置2分钟，加入面粉、鸡蛋、拌匀搅拌;对肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好，放入汤盆;将薯泥、胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起，并充分拌匀;将鸡蛋打散备用，再用大火加热油锅，同时将和好的馅料分成若干小份，并捏成饼状;在下油锅前将薯饼表面裹一层蛋液，逐个放入油锅，并不时翻面，直至略漂起，表面呈金黄色时，捞出沥干油分，即可食用。意大利面颗粒全粉加工厂

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