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    寿喜锅“无菌蛋”真的无菌？并不，生吃未必安全在日料里，牛肉经常被用来做寿喜锅，还要配合生鸡蛋食用。新京报记者发现，不少日料店使用的生鸡蛋宣称是“无菌蛋”，称完全无菌，可以放心吃。这种“无菌蛋”是真的无菌吗？其他普通鸡蛋能直接生吃吗？日料用的生鸡蛋是“清洁蛋”爱吃寿喜锅的朋友都知道，日料店会提供“无菌蛋”作为配料，喜欢吃这种生鸡蛋的人也认为其味道美妙。现在，电商店铺也售卖可以生食的“无菌蛋”。新京报记者就“无菌蛋”的情况询问电商店家，一位客服人员回应，他们的“无菌蛋”是经过消毒处理、没有沙门氏菌的鸡蛋，可以生食。这种“无菌蛋”是不是真的无菌呢？科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯对新京报记者表示，可以食用的生鸡蛋，其实是未经巴氏杀菌处理的“清洁蛋”。“规范的鸡蛋企业，会从育苗、饲料、饮水、养殖环境等各方面控制致病菌的污染。鸡蛋表面还要经过清洗、紫外消毒、涂膜等工序处理，因此污染致病菌的概率远远小于普通的散养鸡蛋（土鸡蛋）。”钟凯认为，“清洁蛋”虽然经过严格控制，但也存在细菌，并不是安全。因为保质期较短，为了保证“清洁蛋”的相对安全，要将其冷藏，短期内食用完毕。成都有推荐的无菌鸡蛋的供应商吗？宝山区无菌鸡蛋直销价格

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无菌鸡蛋的来源；无菌蛋是经过巴士杀菌法来进行消毒的鸡蛋，它从一开始就受到严格的控制和处理，它里面所含有的有害细菌很少，是能够生吃的。但并不是所有的细菌都被杀灭掉了，有一些细菌是巴士杀菌法所不能杀灭的。所以无菌蛋并不是没有细菌，只是相对于普通蛋来说细菌比较少罢了。若是不追求生吃的方式，其实对于日常营养需求而言，普通鸡蛋完全就可以满足啦！上海晟朝食品供应的无菌鸡蛋；【上海晟朝食品有限公司】原名【上海龙彪贸易有限公司】成立于2015年，本公司拥有员工40余人，主要致力于日本无菌鸡蛋和法式朗德鹅肝的研发和生产，以及日本料理、西餐海鲜食材的一站式供应服务。

    一颗“无菌”鸡蛋在日本的诞生你有没有发现，日本人特别喜欢吃鸡蛋，尤其喜欢吃生鸡蛋。据统计，2020年度日本人均消费338个鸡蛋，位列世界第二。一碗白米饭，敲个鸡蛋加点酱油就可以呲溜呲溜瞬间解决。想要吃的丰富点，日本盖饭界的天皇“亲子丼”，能让你领略什么叫“一家人整整齐齐”。自古以来，日本人食用的动物性食品以鱼贝类为主。早年间别说鸡蛋，就连鸡都是不吃的。这点在之前其他关于日本饮食的文章里也多有提及，这里就不展开了。时间从战国时代到了江户时代，西洋人来到了西日本，食肉的同时也传来了吃鸡蛋的文化，蛋糕、蛋糕等使用鸡蛋制作的南蛮点心也传入日本。1877年左右，岸田吟香被认为是日本个有明确记录的吃生鸡蛋盖饭的人。他不但自己吃生鸡蛋盖饭，还疯狂安利其他人吃。不过当时的调味是用盐和辣椒而非现在的酱油。 无菌鸡蛋要怎么做才好吃呢？

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“无菌蛋”其实是“少菌蛋”“所谓无菌蛋，一般指经过巴氏杀菌以及严格加工处理过的鸡蛋。”李留安介绍，这种鸡蛋内细菌含量很少，但并非完全无菌，称其为“少菌蛋”更合适。沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，人们日常吃的肉、蛋、奶中都可能有沙门氏菌。这种细菌怕热、不怕冷，有很强的耐低温性，可在冰箱存活3至4月之久。当环境温度达到100摄氏度时，沙门氏菌就会直接死亡。上海晟朝食品供应的无菌鸡蛋【上海晟朝食品有限公司】原名【上海龙彪贸易有限公司】成立于2015年，本公司拥有员工40余人，主要致力于日本无菌鸡蛋和法式朗德鹅肝的研发和生产，以及日本料理、西餐海鲜食材的一站式供应服务。宝山区无菌鸡蛋直销价格

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