贵州茅台镇酱香白酒招商加盟

酱香白酒用曲量是其他香型白酒的4倍多，因此酒中的酚类化合物就比普通的酒高出3—4倍，而这些酚类化合物是增进人体健康的有益成分。酱香型白酒的健康特质显而易见，与当代消费理念相契合，消费群体的有增无减肯定是个趋势，所以市场前景日趋看“涨”。由于酱香型白酒生产工艺特殊，生产周期长(一般在5年以上)，造成目前茅台酒供不应求的局面。从侧面更加激起了人们对酱香白酒的消费欲望。从市场情况看，茅台酒的紧缺，加上酱香型高级酒的特殊风味，造成了酱香白酒的持续走俏。色读酒、闻香知酒、尝味品酒，组成了酱酒的品鉴文化。贵州茅台镇酱香白酒招商加盟

酱香型白酒从生产工艺采用酒曲来看分为大曲酱香法和麸曲酱香法；从生产工艺流程来看分为传统生产工艺和其他工艺，其它工艺或多或少采用或结合了茅台传统生产工艺。酿酒需要酒曲。原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适于酿酒的酒曲。酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)。酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉、蛋白质等转变成糖、氨基酸等物质。这些物质在微生物的作用下，生成乙醇（即酒精）、乙酸、乙酸乙酯等醇类、酸类、酯类等物质。同时酒曲本身含有淀粉和蛋白质等,也是酿酒原料。酒曲是酿酒的必要物质。酒曲的质量决定了酱香白酒的基本品质。不同的自然环境下制作的酒曲质量不一样，所酿造出的酱香白酒品质不一样。53度酱香型白酒经销商从原料进厂到产品出厂，一瓶纯粮酱香酒至少要五年。

品鉴酱香白酒： 斟其酒：缓慢倒酒于品鉴杯三分之一处，斟酒时可见酒线绵长，酒花均匀且消散缓慢。很多长期喝酱酒的人，在倒酒的时候都喜欢把酒线拉地很长，这不仅能更好地观察酒线和酒花，同时也体现一个人倒酒的技术。观其色：倒好了酒之后，手拿着酒杯的杯脚，摇晃酒体，观察酒体颜色，要色泽微黄透明，无悬浮物、无沉淀。同时观察酒水的挂杯和酒柱的形成，绵密不易消散。闻其香：酒杯置鼻下1-3cm，正常吸气闻香，酱香味突出，有酱香、焦香、糊香的复合香气，酱香要大于焦香糊香。反复嗅闻3-5次，能够品得更加准确，也更能够感受酱酒复合香气的魅力。

茅台酒是酱香型白酒的楷模。根据国内研究资料和仪器分析测定，它的香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝。酱香型白酒，以茅台酒为典范，属大曲酒类。其特点是酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。储存酱酒进行通风、光照的目的是什么？

酱香型白酒有独有的主体香型：酱香型白酒主要由三大主体香型组成，即酱香、窖底香、醇甜香。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香酒香气的组成成分极为复杂，跟酿造的工艺、季节、原料、水质，环境、空气中的微生物等有直接的关系，是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。酱香型酒有“三高”的特点：高温制曲、高温发酵、高温接酒。蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。而且酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。酱香酒香气的组成成分极为复杂，跟酿造的工艺、季节、原料、水质，环境、空气中的微生物等有直接的关系。纯粮酱香白酒发酵

酱香型白酒亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为主，属大曲酒类。贵州茅台镇酱香白酒招商加盟

酱香型白酒是以红缨子高粱为原料，经固态发酵和高温蒸馏制成的特殊产品。固态发酵是中国传统的白酒生产工艺，其特点是糟醅含水量低，固态糟醅同步糖化发酵，固态蒸馏出酒。蒸馏后的糟醅，用不用的原料，与曲混合，再次糖化发酵，反复多次。白酒产量直接影响酱酒企业的产品成本。一般白酒出酒率包括：理论出酒率、淀粉利用率、淀粉出酒率、原料出酒率，生产中用得较多的是原料出酒率。按照中国酿酒工业协会定义，出酒率是指在标准大气压、20℃条件下，一个单位所产出的含量为50%的酒精产量。例如，以高粱为例，假设100斤高粱在标准气压，20℃情况下，蒸馏出酒精含量50%的白酒为53斤，也就是说高粱出酒率是53%。贵州茅台镇酱香白酒招商加盟

宜兴市迎福台商贸有限公司坐落在宜城街道氿西路136号，是一家专业的陶瓷制品、紫砂制品、工艺美术品、五金交电、洗涤用品、文化用品、体育用品、电子产品、鲜花、生鲜食用农产品、食品（按许可证所列范围和方式经营）的销售；（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）公司。一批专业的技术团队，是实现企业战略目标的基础，是企业持续发展的动力。宜兴市迎福台商贸有限公司主营业务涵盖白酒，坚持“质量保证、良好服务、顾客满意”的质量方针，赢得广大客户的支持和信赖。公司凭着雄厚的技术力量、饱满的工作态度、扎实的工作作风、良好的职业道德，树立了良好的白酒形象，赢得了社会各界的信任和认可。