徐州牛肉串包装

烤鲜菇牛肉串

原料牛肉400克，鲜蘑菇150克，洋葱1个，胡萝卜1个，烤肉酱丶酱油丶糖丶绍酒丶黑胡椒丶蒜末各适量。

制作1丶牛肉切小块加入酱油丶糖丶绍酒丶黑胡椒拌匀腌15分钟，洋葱去皮切小块，蘑菇去蒂洗净，胡萝卜洗净切片。

2丶将各种料间隔排列，串入竹签。

3丶把烤肉酱丶酱油丶绍酒丶糖丶黑胡椒丶蒜末合在一起加少许水调成味汁刷在肉串上，把肉串放入烤炉小火烤熟即好。

特点鲜香丶酥嫩丶味美。烹饪秘诀牛肉要新鲜肉质嫩，以嫩牛肉为好，烤后肉质滋润口感好。 烧烤牛肉串怎么腌制如何腌制?徐州牛肉串包装

牛肉串怎么腌制比较好吃

1、牛肉切小块加入酱油、糖、绍酒、黑胡椒拌匀腌15分钟，洋葱去皮切小块，蘑菇去蒂洗净，胡萝卜洗净切片。

2、将各种料间隔排列，串入竹签。

3、把烤肉酱、酱油、绍酒、糖、黑胡椒、蒜末合在一起加少许水调成味汁刷在肉串上，把肉串放入烤炉小火烤熟即好。材料牛肉馅500g，洋葱碎100g，酸黄瓜(切小丁)2个，鸡蛋1枚，燕麦片3汤匙45g，马郁兰碎1茶匙5g，盐1茶匙5g，黑胡椒碎1/2茶匙3g，香草黄油12g，油2汤匙30ml

香草牛肉串的做法

1、将牛肉馅、洋葱碎、酸黄瓜丁、盐、黑胡椒碎、蛋液和马祖林碎放入碗中混合拌匀。

2、将肉馅分成小份，分别包裹在竹签上，并用手攥实。材料牛扒肉250克，味可美研磨黑胡椒适量，盐两小匙，料酒一汤匙，油少许，红黄绿彩椒各1/2个黑椒牛肉串的做法1、主要材料：味可美研磨黑胡椒、牛肉、彩椒

2、牛扒肉放在肉板上，用刀背纵横交叉将牛肉筋敲断。

3、将已敲好的牛肉切成2mm*3mm的小块状。。

4、容器里加入牛肉块，调味：两小匙盐、一汤匙料酒，油少许和味可美研磨黑胡椒粉粒适量，拌均，腌制1小时。

5、彩椒切成与牛肉等同厚度的小块状。

6、将腌好的牛肉块与彩椒串起来，一块牛肉一块彩椒，如此类推。 连云港适合孩子吃的牛肉串团建的春天，我（牛肉串）与您相伴。

蚝油牛肉串

蚝油牛肉串的制作材料:主料:牛肉(瘦)300克辅料:鸡蛋60克调料:香菜10克,蚝油5克,料酒10克,淀粉(蚕豆)10克,姜汁5克,葱汁5克,胡椒粉2克,花生油40克

蚝油牛肉串的特色:肉嫩鲜香，独特风味。

蚝油牛肉串的做法:1.牛肉切3×4厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干淀粉、蛋液、葱姜汁腌渍15分钟;2.用竹签串成肉串(每串3~4片)，拍匀干淀粉;3.锅置旺火上，入花生油烧六成热时投入肉串炸至金黄色起锅装盘，点缀香菜即可。

蚝油牛肉串的制作要诀:因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

食物相克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

串串店里的牛肉串怎么腌制？

牛肉串腌制一：原料，一般烤牛肉串选择牛里脊或者是牛黄瓜条，牛腩也可以。牛里脊的出料率比较高，还是建议用牛里脊，因为这样不仅工作好干，而且出料率高。出品也是比较好看。那么下面就以牛里脊为原料，说一下牛肉串儿的制作标准。牛肉的腌制：因为选择的是牛里脊，所以说油分比较少，我们要搭配牛油来串串。牛油的选择一定要选肉上的肥油，不要选火锅油（成品的火锅牛油）。因为火锅油遇火就化，根本考不出来。一斤牛肉比例：一斤牛肉配二两牛油（切成自己想要的大小规格），放两克盐两克鸡精，两克嫩肉粉，两克石粉，二两水，一克糖，五克耗油，五香粉两克，孜然两克，少许老抽，一个鸡蛋。姜末圆葱末少许。淀粉少许。把嫩肉粉，石粉，盐，鸡精，糖，放入水中，搅拌均匀成调料水，把牛肉和牛油放入盆中，放入圆葱沫，姜末，五香粉，孜然粉搅拌均匀，然后把调好的淹料水分三到五次加入牛肉中，顺一个方向搅拌。直到把水加完为止。搅拌的时候能够感觉到牛肉会上劲，然后再加入耗油继续顺一个方向搅拌一分钟，加入老抽调一下颜色，放鸡蛋搅拌均匀，加入淀粉拌匀即可。穿串的时候每一串都要穿上牛油一块。烤制的时候撒上孜然辣椒面就行 牛肉串怎么腌制又香又嫩？

牛肉串怎么烤肉不黑？

    水分流失才会造成变色。你用蛋清和生粉腌制就可以了，或是直接用生粉腌制，再加一点食用油。生粉和其它粉的区别在于，能更好的锁住肉的水分。这样做，看着新鲜，而且烤出来的牛肉串也更香，更嫩。

    黑椒牛肉串的做法1、主要材料：味可美研磨黑胡椒、牛肉、彩椒。2、牛扒肉放在肉板上，用刀背纵横交叉将牛肉筋敲断。3、将已敲好的牛肉切成2mm*3mm的小块状。。4、容器里加入牛肉块，调味：两小匙盐、一汤匙料酒，油少许和味可美研磨黑胡椒粉粒适量，拌均，腌制1小时。5、彩椒切成与牛肉等同厚度的小块状。6、将腌好的牛肉块与彩椒串起来，一块牛肉一块彩椒，如此类推。 烤牛肉串。怎么腌制又嫩又好吃?徐州牛肉串包装

烧烤牛肉串的腌制方法和配料!徐州牛肉串包装

牙签牛肉串

主要食材：牛肉约200克玉米400-500克调料--

腌肉：一、盐1/4茶匙生抽2茶匙胡椒面1/4茶匙糖1/4茶匙白兰地1茶匙泡打粉或嫩肉粉（1/2茶匙）

二、玉米淀粉1茶匙孜然粉2茶匙牛排腌料2茶匙（牛排腌料可选择不放，但如果加上，真是香上加香。）

调料--炸时用：玉米淀粉约2-4汤匙炒香的芝麻约2汤匙

做法一、将牛肉逆纹切成长方片约4公分长、1.5-2公分宽，放在碗上，放腌料（一）抓腌至起胶，手感很粘，加1-2汤匙水，再抓腌至肉完全吸收水分，再加腌料（二），继续抓腌均匀，静置2小时左右，这样肉才入味，能让泡打粉充分起作用。二、用牙签将肉片象S形的串好，肉不要插得太紧，为的是肉内里比较容易熟；三、玉米洗净滤水；四、放2-4汤匙干玉米粉在玉米里，用勺等搅拌均匀，让原来还有点水份的玉米粘住玉米淀粉；五、因为玉米炸起来油还是比较干净，先炸玉米，用约五成热火，炸至玉米干水和呈现金黄色，炸好后滤油，平铺在将要出品的碟里；六、三至四成热的油炸牛肉串，炸至牛肉刚熟和变得比原来的深色，立即捞起滤油，放在碟面，再撒上芝麻，可出品。 徐州牛肉串包装

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