缓落阶段：入窖20天后，直至出窖为止，品温缓慢下降，这称后缓落。后来品温降至25~26℃或更低。此阶段内酵母已逐渐失去活力，细菌的作用有所增强。酒精等酸类和各种酸类在进行缓慢而复杂的酯化作用，酒精含量会稍有下降，酸度会渐渐升高。这是发酵过程的后熟阶段，能生成成品酒较多的芳香成分。通过以上三个阶段的温度变化情况，可以识别在配料、入窖条件等控制方面是否合理，以便在生产中进行适当的调整。3．酒醅中主要成分的变化大曲白酒在发酵过程中，除了要注意其发酵品温的变化外，对淀粉、糖分、酸度、pH、酒度和水分、酵母数量等也要加以检测，以便掌握它们各自的变化规律，找到这些变化所引起的出酒率、酒的质量、风味的改变。表2-1-1为发酵酒醅的变化情况。每厂、每排、每窖的变化都不完全相同。杜康老酒:为什么说浓香型白酒是中国*好的白酒。湖北五粮液浓香白酒解酒药
浓香型白酒国家标准GB/T10781.1-2006浓香型白酒是以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒。其无色或微黄、清亮透明、无悬浮物、无沉淀，酒体醇和谐调，绵甜爽净，余味悠长。浓香型白酒区别于其它酿造工艺的主要特点：泥池固态发酵、续糟配料、混蒸混烧。泥池，是用粘土制作的窖池，跟缸、桶功能一样，是一种发酵设备，作为酒醅发酵的容器。浓香型白酒的各种呈香呈味的香味成分多与窖泥有关。续糟配料，就是在原出窖酒醅中加入新料（高粱）及一定数量的辅料（稻壳），拌合均匀后，上甑蒸馏。每轮次发酵结束都如此操作。一个窖池每轮次丢弃面糟，其余糟醅添加新料循环使用。在浓香型大曲酒生产中人们称其为“万年糟”。混蒸混烧，是指在将发酵好的酒醅与原粮按一定比例混合，通过人工操作上甑，一边蒸酒，一边蒸粮，调整气压，做到先缓火蒸馏取酒，然后加大火力进一步糊化原粮的操作方法。江苏国中酒业集团有限公司严格执行国家标准，生产出质量过硬，国中酒品牌浓香型白酒，回馈广大酒友。酱香型浓香白酒价格咨询浓香型白酒生产所使用的原料主要是高粱。
浓香型的白酒越放久越好喝吗浓香型的白酒以浓香甘爽为特点，以高粱为主的多种杂粮为原料，在陈年老窖或者人工培养的老窖里发酵，通过发酵产生己酸乙酯，由于这种成分含香量较高，而且香气突出，因此称为浓香型白酒。浓香型白酒以"无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长"等风格特点。具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，据很多**介绍，喝过较早的浓香型白酒是50年代初期的，他们大概是这样描述的“开盖满屋飘香，一点不比现在的酒差”，可以看出，浓香型白酒也是可以收藏的，而且可以收藏很久，没有时间限制。浓香型白酒，特别是固态法浓香白酒可以收藏上百年，液态法白酒相对于固态酒没那么适合收藏，但是放个几十年也是没问题的。质量好的成品白酒，密封的好，储存在合适的环境下，放50年是没有问题的。但其实很多白酒过久存放，里面的微量成分也是会有一些变化的，主要是酯类物质的分解，让白酒变得不如当初更适合饮用了。江苏国中酒业集团有限公司生产的苏小云牌国中酒，建议低度（42度）收藏3-4年比较适合饮用。高度（52度）可以适当收藏时间长一些，10-20年，但随收藏时间越长，酒的口感会越好，但是酒精度远不及当初。
浓香型白酒：以粮谷为原料，采用浓香大曲为糖化发酵剂，经泥窖固态法发酵、固态蒸馏、陈酿、勾兑而成的，不直接添加或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质的白酒。甑：也称甑桶，呈圆筒形，上口略大于下口，用木材、水泥或金属材料制成，是蒸粮和蒸酒的主要设备。人工老窖：使用时间较长的泥窖，将人工培菌的粘土敷贴在窖池的四壁和底部而成的发酵窖。大曲：酿酒用的糖化剂和发酵剂，多为一种砖形粗酶制剂。其微生物区系为霉菌、酵母菌和细菌，并有一定数量的放线菌。国中酒”以玉玺为原型，提炼设计“国中浓香”作为产品的底部，体现大国情怀、家国情怀。
注意：调味酒的比例不能太大，否则，极易出现货架期的反浊。）各种香型酒之间的相融原则：随着时代的进步与发展，人们的饮食习惯也在发生巨大变化。中国白酒各种香型之间已没有了过去那么的经纬分明。企业为了适应消费者，引导消费，满足人们对物质文化与精神文化的需求，其产品也在与时俱进，在生产工艺当中都在相互借鉴，优势互补，勾调上也更是“取长补短”、“相融”、“烘托”，充分展现产品个性，创新生产工艺、创新产品风格。勾调时应遵循各香型酒口味轻重原则，应从口味清淡到口味厚重的顺序，依次加入，其勾调效果尤佳。窖越老，酒越好 窖泥中的微生物也越丰富。浙江酱香型浓香白酒中国
“国中酒”从品名调性可以看出，气质宏伟宽大，隶属于中华传统文化，大国重器，礼出东方！湖北五粮液浓香白酒解酒药
浓香型白酒的酿造工艺：1、泥窖泥窖是一种发酵设备，酒中的许多的香味物质都和泥窖有着关系，窖龄的长短对酒的品质和风味产生直接影响，所以浓香型的白酒，**早就称为老窖。泥窖固态发酵是浓香型白酒酿造工艺特点之一。2、续槽配料续槽配料就是在原出窖槽中，按照一定的比例投入一定数量的高粱很填充糠壳，搅拌进行蒸煮。之所以这么做的目的就是为了续槽发酵，这样泥窖的时间越长，积累的产香的物质酒越多，对酒质浓香具有重要的作用。3、混蒸混烧混蒸混烧指的是先以取酒为主，后以蒸粮为主的工艺方法，这种方法出酒率高吗，酒质也很好，能够将各种粮食之中的香味物质提取到酒液之中，正价酒液的香气复杂度，湖北五粮液浓香白酒解酒药
江苏国中酒业集团有限公司是一家许可项目：酒类经营；食品经营（销售散装食品）；食品经营（销售预包装食品）；酒制品生产（依法须经批准的项目，经相关部门批准的项目外，具体经营项目以审批结果为准） 一般项目：技术服务，技术开发，技术咨询，技术交流，技术转让技术推广；组织文化艺术交流活动；互联网销售（除销售需要许可的商品）；国内贸易代理（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）的公司，致力于发展为创新务实、诚实可信的企业。江苏国中酒业作为许可项目：酒类经营；食品经营（销售散装食品）；食品经营（销售预包装食品）；酒制品生产（依法须经批准的项目，经相关部门批准的项目外，具体经营项目以审批结果为准） 一般项目：技术服务，技术开发，技术咨询，技术交流，技术转让技术推广；组织文化艺术交流活动；互联网销售（除销售需要许可的商品）；国内贸易代理（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）的企业之一，为客户提供良好的国中G20，国中G15，国中G9.8，印象国中。江苏国中酒业继续坚定不移地走高质量发展道路，既要实现基本面稳定增长，又要聚焦关键领域，实现转型再突破。江苏国中酒业始终关注自身，在风云变化的时代，对自身的建设毫不懈怠，高度的专注与执着使江苏国中酒业在行业的从容而自信。
