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即可，为你分享6个煎牛排的秘诀，让牛排又嫩又香又好吃，让你秒变西餐大厨。秘诀一：煎牛排前，先将牛排充分腌制。取适量蒜末、适量姜末、少许辣椒粉、少许黑胡椒粉、少许蜂蜜、半碗老抽、半杯红酒，放在同一个容器内，搅拌均匀，调和成汁，把牛排放入里面腌制两个小时以上。秘诀二：煎牛排前，煎锅一定要用大火烧得非常热，这样牛排下锅后，高温会瞬间将肉的表面封住，从而将鲜美的汁留在牛排里面。很多人喜欢小火慢慢煎牛排，其实这样做是错误的，小火会让汁流失，这样牛排就不鲜嫩了，肉质会变老，口感就自然不好了。精品超市里的牛排是不是更好？无锡塞外牧场牛排代理商

什么牛排**有名

神户牛排**有名，日本的前列和牛之所以赫赫有名，是因为其入口即化的口感。比起普通的牛肉，神户牛的肉质细腻，清晰的大理石纹路和均匀分布的脂肪瘦肉，无论采取何种烹饪方式，都好吃到让你想要转圈圈，神户牛排价格昂贵，不仅因为保证不杂交导致的**的和牛种数量少，还由于饲养时间长达2年半，而大部分国家肉牛的饲养时间在1年以下。常见的牛排种类：1、夏多布里昂牛排：牛腰肉，一头牛只有五、六磅。2、牛肩胛肉小排：从颈部到肋骨。3、牛小排：取自牛的前胸肋骨部位，油脂甚多。4、菲力牛排：腰内肉部分牛腰肉，**嫩处切出，是牛脊上的肉，形状头大尾小，脂肪含量少，适合三分熟，吸吮甜美的肉汁，肉质鲜嫩，菲力牛排包裹在牛腹腔中，所以肌肉都没运动到，故肌肉纤维不粗。5、侧腹牛排：自腹侧取得。6、牛肩膀牛排：牛肩膀部份切出。7、烤腹肉牛排：中心附近的膈肌，但中间有点硬。8、纽约客牛排：取牛前腰脊肉的部份，大理石油花均匀，肉质与西冷牛排接近，有嚼劲，是美国人的喜欢。9、肋眼／肉眼牛排：靠近胸部的肋肌部，肉质鲜嫩，大理石纹多且分布均匀，中心部位有一块明显的油花，由于鲜嫩多汁，深受大众喜爱，售价较高，适合干烤方式烹调。 武进区火锅塞外牧场牛排煎牛排的什么时候放黑胡椒汁？

在煎牛排的过程中，每15秒左右就要给牛排翻一次面，这样做可以让朝上的肉质表面持续地保持高温状态，同时牛排内部的温度也不会过高，从而保存牛排内部的肉汁，牛排才会又嫩又香更好吃。秘诀六：煎好的牛排有一个自熟的过程，不要立即食用，放上五分钟后再吃，这个过程能让牛在煎牛排的过程中，每15秒左右就要给牛排翻一次面，这样做可以让朝上的肉质表面持续地保持高温状态，同时牛排内部的温度也不会过高，从而保存牛排内部的肉汁，牛排才会又嫩又香更好吃。秘诀六：煎好的牛排有一个自熟的过程，不要立即食用，放上五分钟后再吃，这个过程能让牛排本身分离出来的汁水慢慢被肉再吸回去，这样牛排口感会更加嫩滑。排本身分离出来的汁水慢慢被肉再吸回去，这样牛排口感会更加嫩滑。

①菲力牛排（Fillet）：即牛的腰内肉，也就是我们俗称的牛柳、牛里脊。因为这个部分的肉运动较少，所以肉质会更加鲜嫩，肉质嫩而精瘦，油脂含量低，适合牙口不太好的老人和小孩，或者是爱吃瘦嫩肉的人。菲力会更贵一些，因为一头牛身上只有两小条。②西冷牛排（Sirloin）：有些时候也翻译成沙朗牛排，或者叫“纽约客牛排”，其实是同一个东西。西冷牛排的肉通常取自牛背脊的嫩肉，不过纽约客的肉和菲力牛排类似，都取自牛的腰部里脊，西冷牛排的肉质比菲力牛排要粗一些，不过肉中还有肥油和嫩筋，所以口感相当多汁有嚼劲。西冷一般建议的熟读是3成熟和5成熟。牛排买冷冻的好？还是买鲜的好？

怎样煎牛排较嫩比较好吃?1.在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。2.淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买低价的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。3.再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。4.整个腌制约十来分钟即可。怎样煎牛排较嫩比较好吃?1.在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。2.淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买低价的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。3.再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。4.整个腌制约十来分钟即可。常见做牛排的几个品种的牛肉有哪些？连云港塞外牧场牛排销售公司

煎牛排的时候黑胡椒汁是***加还是提前加？无锡塞外牧场牛排代理商

牛排才嫩

一般酒店或者西餐厅出品的牛排，都有漂亮迷人的菱格花纹，而且口感也比在家出品的更多汁美味。怎样也可以在家制作餐厅出品的美味呢？工欲善其事，必先利其器，好的食物绝不是凑凑合合出来的。有朋友问我，哪个部位的肉比较好，其实都各有千秋，看你喜欢。各部位特点如下：菲力牛排：也叫牛里脊，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪，比较适合喜欢降低体重降低体重的人来吃。西冷牛排：特点是含一定肥油，外延有一圈白色的肉筋，上口比菲力牛排更有韧性、有嚼劲，适合牙口好的人。T骨牛排：呈T字型，两侧一边是菲力，另一边是西冷，既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香。肉眼牛排：是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。 无锡塞外牧场牛排代理商

南通凯创食品有限公司发展规模团队不断壮大，现有一支专业技术团队，各种专业设备齐全。致力于创造高品质的产品与服务，以诚信、敬业、进取为宗旨，以建伊赛产品为目标，努力打造成为同行业中具有影响力的企业。公司坚持以客户为中心、牛肉，冷鲜肉，农副产品，水产品。不仅有高温灭菌的真空包装礼盒，还增加了唐家闸牛肉卷、牛肉干和唐家闸调理品系列。同时也在南通开了牛肉馆。 市场为导向，重信誉，保质量，想客户之所想，急用户之所急，全力以赴满足客户的一切需要。自公司成立以来，一直秉承“以质量求生存，以信誉求发展”的经营理念，始终坚持以客户的需求和满意为重点，为客户提供良好的牛肉，冷鲜肉，农副产品，水产品，从而使公司不断发展壮大。