黑龙江0蛋黄蟹黄酱

蟹黄酱蒸蛋羹

取几个鸡蛋打入碗中，加入 1.5 倍的温水，适量盐和几滴生抽，用筷子搅拌均匀。接着用滤网过滤蛋液 2 - 3 次，去除表面浮沫，这样蒸出的蛋羹表面更光滑。将蛋液倒入蒸碗，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸 8 - 10 分钟，直至蛋液表面凝固。此时，打开保鲜膜，在蛋羹表面均匀铺上一层蟹黄酱，再次盖上保鲜膜，继续蒸 3 - 5 分钟。让蟹黄酱的鲜香充分融入蛋羹。取出蒸碗，淋上少许蒸鱼豉油和香油，撒上葱花点缀。蛋羹入口即化，蟹黄酱的鲜美让普通蒸蛋更具风味。 细腻绵密的蟹黄酱，入口即化，蟹黄的鲜香在舌尖肆意散开。黑龙江0蛋黄蟹黄酱

蟹黄酱炒杏鲍菇

杏鲍菇肉质肥厚，挑选时应选择质地紧实的。将杏鲍菇洗净，切成小段，为使杏鲍菇在炒制时更好地吸收蟹黄酱的味道，再将每段切成十字花刀。锅中倒油，油热后放入杏鲍菇，用中小火煎制。煎制过程中要不断翻动杏鲍菇，使其表面均匀受热，直至表面金黄，盛出备用。锅中留底油，放入蒜末爆香，蒜末在热油中迅速释放出香味。加入一大勺蟹黄酱，小火翻炒出红油，蟹黄酱的浓郁香气瞬间弥漫开来。倒入煎过的杏鲍菇，快速翻炒，让杏鲍菇均匀裹上蟹黄酱。根据个人口味加入少许盐和生抽调味，继续翻炒均匀。杏鲍菇吸收了蟹黄酱的鲜香后，味道更加浓郁，成为一道美味的素菜，无论是下饭还是作为配菜都十分出色。 0蛋黄蟹黄酱500克精心熬制的蟹黄酱，口感醇厚，蟹香萦绕舌尖久久不散。

蟹黄酱拌凉皮

在炎热夏日，来一份蟹黄酱拌凉皮，清爽又开胃。准备好凉皮，可购买现成的，也能自制。把凉皮切成合适宽度，放入碗中。黄瓜切丝、胡萝卜切丝备用。取一大勺蟹黄酱，加入少许生抽、香醋、糖和辣椒油，搅拌均匀，制成酱汁。将黄瓜丝、胡萝卜丝铺在凉皮上，淋上蟹黄酱酱汁，再撒上些花生碎和香菜。搅拌均匀后，每一口凉皮都裹满蟹黄酱独特的鲜香，搭配蔬菜的清爽，口感丰富，瞬间驱散夏日的燥热，吃一碗蟹黄酱拌凉皮让整天都保持好心情。

蟹黄酱蒸豆腐鱼卷

豆腐鱼洗净，去除内脏，切成小段。准备一些馄饨皮，将豆腐鱼段放在馄饨皮上，卷起，接口处用少许水淀粉粘合。把豆腐鱼卷放入蒸盘，每个鱼卷上放一小勺蟹黄酱，再撒上一些姜丝。锅中烧开水，放入蒸盘，大火蒸 8 - 10 分钟，直到豆腐鱼熟透，馄饨皮变得透明。取出蒸盘，倒掉盘中多余的汁水，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，淋上热油激发出香味。豆腐鱼肉质极为鲜嫩，几乎入口即化，蟹黄酱的鲜香与馄饨皮的软糯相互融合，味道十分鲜美，是一道别具风味的蒸鱼菜品。 蟹黄酱细腻口感，如同丝绸滑过舌尖，带来美妙体验。

蟹黄酱拌面

蟹黄酱拌面堪称经典吃法之一。准备适量面条，可选择爽滑劲道的碱水面或口感软糯的挂面。先将面条放入沸水中煮熟，煮至面条无硬芯后捞出，沥干水分。接着，在热锅中倒入少许食用油，放入蒜末爆香，待蒜末呈现出金黄微焦的色泽，散发出浓郁香气时，加入一大勺蟹黄酱。小火翻炒，让蟹黄酱在锅中慢慢融化，瞬间，那浓郁的蟹香便弥漫开来。将煮好的面条倒入锅中，与蟹黄酱充分搅拌均匀，让每一根面条都均匀地裹上蟹黄酱。你还可以根据个人口味撒上一些葱花、香菜或者少许芝麻，增添风味。这样一碗蟹黄酱拌面，每一口都能感受到蟹黄酱的细腻醇厚与面条的爽滑劲道，蟹香在舌尖久久回荡。

当蟹黄酱与热油相遇，刹那间，馥郁的蟹香迸发，瞬间弥漫整个厨房，勾人食欲。黑龙江0蛋黄蟹黄酱

蟹黄酱拌荞麦面沙拉

首先将荞麦面放入锅中煮熟，按照包装上的说明操作，一般煮 3 - 5 分钟即可。煮好后捞出，迅速放入凉水中过凉，这能使荞麦面口感更加劲道，随后沥干水分放入碗中。准备一些新鲜的生菜叶，将其洗净后撕成适当大小；黄瓜洗净切成片，黄瓜片的清爽能为沙拉增添口感；樱桃番茄对半切开，展现出诱人的色泽；熟鹌鹑蛋去皮备用。取一大勺蟹黄酱，放入碗中，加入少许生抽增添咸香，少许香醋提升酸度，适量橄榄油使酱汁更加顺滑，半勺白糖调和味道，再撒入少许黑胡椒粉增添风味，搅拌均匀制成酱汁。将生菜叶、黄瓜片、樱桃番茄、鹌鹑蛋依次放在荞麦面上，淋上蟹黄酱酱汁，搅拌均匀。这道荞麦面沙拉既有荞麦面的劲道，又有蟹黄酱的鲜美，搭配丰富的蔬菜和蛋类，营养均衡，口感清爽，是一道健康又美味的佳肴。 黑龙江0蛋黄蟹黄酱