嘉兴荷鹭鲜奶营养价值

鲜奶的质量控制及时冷却与灭菌控制鲜奶的质量关键在于及时冷却、灭菌。例如，超高温灭菌(UHT)是把鲜奶加热到135℃或更高的温度，为时2秒钟，可生产出真正的无菌鲜奶。鲜奶经过超高温处理之后，所有的孢子都被杀死，而且由于加热时间很短，不至于对鲜奶的味道和营养成分有明显的影响1。容器消毒与防止二次污染加强容器的消毒并防止受到二次污染也非常重要，在鲜奶的生产、储存和运输过程中，涉及到的各种容器如罐、桶等都需要严格消毒，避免鲜奶受到污染1。"荷鹭鲜奶，自有牧场，看得见的品质，喝得出的健康承诺！嘉兴荷鹭鲜奶营养价值

荷鹭牧场鲜奶：滴滴醇厚，滋养每一天在荷鹭牧场，每一滴鲜奶都蕴含着大自然的纯净与滋养。我们深信，真正的美味源自对品质的坚持与追求。荷鹭牧场鲜奶，富含质量蛋白质与天然钙质，为你的骨骼与肌肉注入源源不断的活力。无论是忙碌的早晨，还是宁静的夜晚，一杯荷鹭牧场鲜奶，都能为你提供全天候的营养支持。我们精心挑选质量奶牛，采用先进的养殖技术，确保每一滴鲜奶都纯净无暇。从牧场到餐桌，全程冷链保鲜，锁住营养与新鲜，只为让你品尝到纯粹的牛奶风味。选择荷鹭牧场鲜奶，就是选择了一份对健康的呵护与关爱。让我们一起，用这滴滴醇厚的鲜奶，滋养每一天的生活，品味健康、品味美好。荷鹭牧场，与你共享自然之味，共创健康生活。金华荷鹭鲜奶同城配送"荷鹭鲜奶，自有牧场直采，新鲜直达，美味不等待！

液态牛奶有常温奶和低温保鲜奶两种。低温保鲜奶，通常是指用原奶进行巴氏灭菌、均质而成的牛奶，也叫巴氏奶，俗称则为鲜奶。这种牛奶不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等。生产鲜奶的企业要有充足的原奶，原奶可向当地牧民或奶农收购，但比较好还是企业自身拥有乳源基地，这样有利于确保奶牛的健康和牛奶的营养卫生。乳源基地的建设需要大量资金，故生产鲜奶的企业需要一定的规模。常温奶是采用超高温杀菌技术的牛奶，由于其具有保质期长，储存方便以及各种营养成分的含量比较充足等特点，生活中很多人更愿意选购常温奶。

天气渐冷一口牛奶下肚凉嗖嗖的有些家人们甚至喝完直接跑厕所有人说把牛奶加热了再喝喝完胃里暖暖的很贴心也有人说加热牛奶会破坏牛奶的营养甚至传言说热牛奶就等于毒牛奶那么牛奶怎么加热**合适？加热后营养会不会流失呢？

先说结论：牛奶的营养价值不会因为加热受到太大影响。绝大多数人喝牛奶主要是为了补充钙和蛋白质。钙作为微量元素，对100℃以下的加热不太敏感，牛奶中的钙元素不会在加热过程中产生明显变化。对于热比较敏感的成分主要是牛奶中的蛋白质和部分维生素。在加热过程中，部分蛋白质会发生变性，比如我们加热牛奶时见到的奶皮就是蛋白变性表现之一。但是，变性并不意味着完全失去营养价值，大家不必过分在意。此外，牛奶中的维生素，例如维生素C等会在加热的过程中部分流失，但是牛奶并不是人们摄入维生素的主要来源，一般来说，大家正常吃蔬菜水果就足以满足人体所需的维生素摄入啦！但是，牛奶加热温度建议为60-70℃，此时营养损失较少。 "巴氏鲜奶，营养满满，荷鹭与您一起守护家人健康！.

在实际生产中，消灭了所有的结核菌，就意味着其他的病菌也全被消灭。巴氏灭菌还能够消灭奶中所有的酵母、霉菌和细菌的多数植物细胞。经过巴氏灭菌处理以后的鲜奶，也会发生**。**的原因除了光催化氧化使油脂变质以及奶中各种酶以外，主要是由于细菌的繁殖所引起的。鲜奶有的变酸结块，通常是由于乳酸菌所造成的。乳酸菌在10℃~37℃温度范围内会产生乳酸。当温度超过37℃鲜奶甚至还会产生大量的挥发性物质，散发出酸败的气味;一种所谓"强烈性发酵"会产生多种气体，是由大肠菌群引起的;"稀奶油结轩"和"在低酸度下的凝结"经常发生在气候温暖的气温下，出现小块脂肪漂浮在奶的表面;"粘乳"的发生是由于奶一离开牲畜的乳以后奶中的细菌繁殖所造成的，因而所有的工具和容器都必须经过严格的消毒和杀菌处理;鲜奶发苦是由于某些微生物侵袭奶中的蛋白质和脂肪并使之变质的结果;鲜奶中产生丁酸，造成**是由于奶中存在的脂肪酶或某些霉菌和细菌所引起的。如此等等，鲜奶的**形式是多种多样的，必须采取有效的灭菌和防护措施，才能确保鲜奶的质量。"全程冷链，锁住营养，荷鹭鲜奶，让健康与您同行！衢州附近哪里有荷鹭鲜奶订购

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鲜奶是微生物良好的培养基，其中水分含量大，pH值接近中性，脂肪、蛋白质和乳糖的含量高，富有营养价值。每年4~6月间生产的鲜奶，其中的脂肪含量低，而以11~1月间生产的鲜奶，其脂肪含量比较高。与此相反，4~6月间生产的鲜奶，其中固体的非脂肪含量比较高，11~1月间生产的鲜奶，其固体的非脂肪成分含量比较低。奶中的脂肪物质比蛋白质和碳水化合物等成分更难以破坏。可是，脂肪本身也容易受到氧化等作用而变质败坏。多数的细菌在10℃~30℃温度范围内**为活跃。限制鲜奶中细菌活化的较低温度为0℃~1℃，完全限制细菌生长的最高温度为70℃。因此，鲜奶在收集以后和销售过程中，应该及时地冷却到10℃以下，以抑制这时间内细菌的增殖。1.2鲜奶的巴氏灭菌出售饮用的鲜奶，必须经过巴氏灭菌处理，其目的是杀死奶中的细菌，以保证其质量。灭菌处理不应影响鲜奶的原有味道、外观和营养价值，温度不宜高。此外，通过灭菌处理，还可以消灭那些容易引起鲜奶变质的微生物。嘉兴荷鹭鲜奶营养价值