山东香辣味鲜菇牛肉酱供应

鲜菇牛肉酱的主料：牛腱子肉600克。配料：鲜香菇200克、黄豆酱90克、红葱头80克、甜面酱70克、豆瓣酱50克、新鲜小米辣40克、蒜30克、黄酒20克、酱油20克、冰糖20克、生姜10克、香油10克、五香粉2克、白胡椒粉1克。详细做法步骤：1、把牛腱子肉剔除筋膜，放入清水中浸泡出血水，切成肉粒，备用。2、把新鲜香菇去除根蒂切成颗粒；大蒜、生姜切颗粒；小米辣切圈，备用。3、炒锅中加入适量植物油（大约150克），放入牛肉粒，翻炒至牛肉出水，变色后放入红葱头，炒出香味后下入香菇丁2分钟左右后下入蒜粒、姜米、小米辣翻炒均匀后下入黄豆酱、郫县豆瓣酱、甜面酱，炒出酱香味后和红油后下入黄酒、酱油、冰糖，小火慢炒至冰糖溶解，牛肉基本成熟后放入五香粉、胡椒粉和香油，翻匀后即可出锅。鲜菇牛肉酱的用途非常普遍，我们在熬制好这种调味酱之后可以用它来给拌面、拌粉等物调味。山东香辣味鲜菇牛肉酱供应

鲜菇牛肉酱的选购技巧：1、看品牌：选择规模比较大的企业和品牌，这些企业的质量意识比较强，产品相对比较有保障。2、看标签：名称、厂名、厂址、电话、执行标准、生产许可证编号、生产日期、保质期、配料表等信息应完整。3、看外形：鲜菇牛肉酱一般呈酱红色，油润富有光泽，但根据品种的不同也会稍有区别。4、看气味与滋味：鲜菇牛肉酱应具有浓郁的酱香气和酯香，无不良气味；味鲜醇厚，咸辣适口，无酸、苦、涩、焦胡及其他异味，回味余长，香气协调。5、看组织形态：鲜菇牛肉酱为粘稠适度的半流体，无霉花及其他外来杂质。浙江美味的鲜菇牛肉酱价位鲜菇牛肉酱要选用比较嫩的牛里脊肉。

鲜菇牛肉酱属于酱制品，保存时间一般是比较长的，注意保存方法的话，可以适当延长保质期，那么鲜菇牛肉酱如何保存呢？1、鲜菇牛肉酱在制作过程中添加了一定量的食盐，口味较咸，保存的时候，放在阴凉通风的地方密闭保存即可。2、已经开封的鲜菇牛肉酱，如果需要保存较长时间的话，可以密封好后放入冰箱冷藏保存。3、鲜菇牛肉酱需要密封保存，如果瓶盖密封效果不好，可以先蒙上1~2层保鲜膜，然后再拧紧瓶盖。4、家庭自制的鲜菇牛肉酱通常是倒入干净玻璃瓶中保存，上面留1厘米左右的空隙，然后滴入少量高度白酒或柠檬汁，并马上拧紧瓶盖，这样能延长保存时间。5、取用鲜菇牛肉酱的时候，注意用干净无水的筷子或勺子舀出来再吃，不可用夹菜的筷子直接伸进去夹。

鲜菇牛肉酱的食材：牛腱子肉500g，干香菇200g，熟花生碎适量、葱姜蒜末、干辣椒碎、豆瓣酱、料酒、胡椒粉、蚝油、味极鲜、冰糖。食材处理：牛腱子肉一半切成肉沫，另一半切成小块肉丁；干香菇泡发后洗净切丁；熟花生去皮用擀面杖擀碎；葱姜蒜切末；干辣椒剪成辣椒碎。切好的牛肉里加料酒、胡椒粉腌制20分钟。起锅烧油下牛肉、香菇丁小火慢慢炒出水分，煸出干香味盛出备用。起锅烧油，油量稍多些，下豆瓣酱炒香，继续下葱姜蒜末爆香，下冰糖、干辣椒碎，下之前煸炒好的牛肉和香菇，加入少许之前泡香菇的水，小火慢慢熬制20分钟。加入花生碎再淋入一点点薄薄的芡汁搅拌均匀即成。盛出灌装好冰箱存放，随吃随取即可。鲜菇牛肉酱的营养价值主要是来自香菇和牛肉。

鲜菇牛肉酱的做法：1、把所需食材都切碎；2、锅里放宽油炒香洋葱姜末；3、放入牛肉馅炒至变色；4、放入料酒去腥，炒干水分；5、放入香菇炒干水分；6、放入番茄，胡萝卜炒干水分转小火；7、放入适量番茄酱炒匀；8、放入适量黄豆酱炒匀；9、放入适量白沙糖提鲜；10、小火炒至出油就可出锅了；11、美味的鲜菇牛肉酱出锅了。制作小贴士：1、如用其他部位的肉，可适当加点水，煮一下使肉烂；2、炒出肉丁和香菇中的水分，再放入豆瓣酱，便于入味，这样炒出来的面酱味道更香。鲜菇牛肉酱富含蛋白质、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素B12，肉碱等。山东好吃的诚惠隆鲜菇牛肉酱价格表

鲜菇牛肉酱的吃法有哪些？山东香辣味鲜菇牛肉酱供应

鲜菇牛肉酱的营养价值主要是来自香菇和牛肉。香菇的营养价值：香菇是高蛋白、低脂肪的营养保健品。它里面还含有丰富的维生素D和氨基酸，其中氨基酸高达十八种，人体所需的八种它就占了七中。经常吃香菇有很好的保健功效，可以提供促进食欲、人体抵抗力、延缓衰老、降血脂等。牛肉的营养价值：牛肉性味甘、平，具有补脾胃、强筋骨的功效。在营养成分上，牛肉中含富蛋白质、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素B12，肉碱等。与猪肉和羊肉相比，牛肉里面的蛋白质含量高、比例均衡，而且它的脂肪含量要比两者要低。经常吃牛肉可以提高我们的抵抗力，强身健体。同时，它是回血佳品，在大病过后、生育过后或动手术过后，可以多点吃牛肉，它具有补充失血、修复组织等功效。山东香辣味鲜菇牛肉酱供应

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