浙江经典黄酒价格表

一茶，一酒，较为深切地影响了中国人日常精神生活。没有酒，中国的文学史可能会改写。至少，某一次酒，某一场酒，改变某些人的人生走向，改变一个人的心迹，是确定无疑的。酒，常会把一个人变为另一个人。古往今来，人是英雄酒是胆。凭借酒，我们实现对世界的深沉对望。酒给人的幻觉，可以消弭自我与他人、自我与世界的一切距离。酒让众生平等，酒让人超越，也让人停顿。黄酒不会给人以畏惧感，它的温和绵长，给人以天然的亲近。它的色泽，气息，味道，口感，都是和煦的，醇厚的，和善的，包容的，带有一种隐秘的召唤。应该说，在各种酒中，黄酒是较能表示中国人温柔敦厚的性情的。黄酒酿造技术堪称天下一绝，是祖国宝贵的科学文化遗产。浙江经典黄酒价格表

黄酒贮存陈酿的意义主要有以下几方面：降低了酒精的活度，使黄酒口味变得柔和、协调、绵软；使黄酒中的醇与有机酸有足够的时间经酯化反应生成含量丰富的香味物质，增加黄酒的香气；使黄酒中大量的不稳定性物质通过相互凝聚、吸附发生沉降，使酒体的非生物稳定性得到较大的提高；作为年份酒的酒基，其产品的附加值随贮存陈酿年份的不断增长而增加。正是由于黄酒贮存陈酿能提高产品的品质和经济价值，因此在各类黄酒的生产中，都将黄酒的贮存陈酿作为其酿造的一道后熟工序，并在生产工艺上规定了一定的贮存期。湖南甜型黄酒怎么买黄酒顾名思义因为颜色是黄色所以得此称谓。

绍兴黄酒以糯米为原料，历经筛米、浸米、蒸饭、摊冷、落作、主发酵、开耙、灌罐后酵、榨酒、澄清、勾兑、煎酒等步骤，较后才变成纯粹、透明、香气四溢的液体。酿造好的酒，还要再经过存放窖藏才能出库。无数个巨大的，憨厚的，用来储酒的陶瓮，它们沉静地伫立着，肚子里容纳的，是岁月的风华，是大地的精萃。那些细小的粮食的精，在暗无天日的密室里再度酣睡，发酵，沉顿，淬炼，等待着重见天光。终于，时间到了，火候到了，大地的气息，河流的喘息，庄稼的奔涌，它们一起的深切黏合与难分难舍的彼此作用，化成了酒，化成它们可能达到的口感较好的液体，较后走上我们的餐桌。

黄酒是我国古老的酒种，是酒中之祖。黄酒酿造技术堪称天下一绝，是祖国宝贵的科学文化遗产。这一古老的酿造工艺究竟始于何时？自古以来众说不一。在近现代出土的新石器时代的陶器制品中，有很多专门的酒器，这给了我们很大的想象空间和研究线索，但翻阅一下现有的典籍史册，居然没有关于酒的发明的详尽记载，只是在字里行间偶尔有一句半句提及黄酒，而其余的就是遍及在民间乡里的传说。这些传说虽不能以一而论，但总能从中窥得一斑。黄酒主要成分是乙醇，但浓度很低，一般为8%～20%。

黄酒与啤酒、葡萄酒并列世界三大古酒，其产品主要卖点十分突出，销售主张也很容易提炼。另外，现代消费趋势也有助推黄酒销售的迹象，因为黄酒比之于白酒，其更健康、低度，具有保健作用。因此，黄酒的竞争优势应该是非常明显的。但残酷的市场现实并非如此，黄酒产量在我国整体饮料酒总量中，占4%，一直徘徊在130万吨上下，而绍兴黄酒基本维持在25万吨左右，约占黄酒行业的20%。与国内白酒、啤酒、葡萄酒行业规模相比较，黄酒业较为弱小。黄酒很适应当今人们由于生活水平提高而对饮料酒品质的要求，适于各类人群饮用。江苏清爽型黄酒酿制过程

黄酒饮法有多种多样，冬天宜热饮，放在热水中烫热或隔火加热后饮用。浙江经典黄酒价格表

黄酒是中国古老的独有酒种，被誉“国粹”，儒家文化乃中国具特色的民族文化，称之“文化精髓”。两者源远流长，博大精深。黄酒生性温和、风格雅致，酒文化古朴厚重，传承人间真善之美、忠孝之德;儒家内涵讲究中庸之道，主张清淡无为，宣扬仁、义、礼、智、信等人伦道德。细细体味，黄酒与儒家文化可谓一脉相承，有着异曲同工之妙。在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周高唱自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。浙江经典黄酒价格表

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