昆山家喻户晓牛肉串

蚝油洋葱牛肉串怎么做:

1、原料：牛里脊肉，洋葱，柠檬，姜，盐，细砂糖，料酒，老抽，蚝油。

2、牛肉切色子块大小，洋葱切块。

3、牛肉放温水里浸泡去除血水。

4.、竹签提前用开水浸泡10分钟。

5、姜切丝,挤入柠檬汁,加入盐,料酒,细砂糖,老抽,蚝油,搅拌均匀。

6、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制3个小时以上。

7、串好的串放入预热好的烤箱内烤制,烤箱中层，上下火，210度，烤15分钟左右,中途取出刷次橄榄油.可以撒点白芝麻，烤好的牛肉串。 春雨萌萌，买了牛肉串，怎么去野外烧烤？昆山家喻户晓牛肉串

家庭自制美味烤肉串的四个诀窍：

一.把牛肉切成1.5-2公分大小一致的肉块，这样腌制时易入味，烤制过程中受热均匀，也易烤熟

二.尽量选用含有梨汁的烤肉酱，因为梨汁是天然的嫩肉剂，而且烤出的串也更鲜美多汁

三.串肉串时加入几片洋葱和青椒，既美观营养也解腻爽口，而且洋葱本身的风味会增加牛肉的醇香度

四.在肉串烤制前和烤制中间，要用毛刷均匀的刷上几遍柚香海鲜酱（11比例调匀蜂蜜柚子酱和海鲜酱），海鲜酱可以使肉质的口感更加鲜美，蜂蜜柚子酱一方面可以增加肉串的光泽度，另一方面柚子酱的清香也能减低烤肉串的油腻感，使其风味独特口感清香 昆山家喻户晓牛肉串请问一下制作牛肉串使用牛哪个部位的肉？

怎样做烤牛肉串体。

 菜肴在烹饪之前，先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托出其他香料，丰富口感，使腌制的食物更入味。 工具/原料半肥瘦的牛腩肉，洋葱，大蒜，新鲜罗勒叶，青红椒，生抽，老抽，黑胡椒粉步骤/方法1先看做法图 2半肥瘦的牛腩肉洗净3牛肉切小丁，一半洋葱和大蒜切小粒，罗勒叶剁细4牛肉丁加入洋葱、大蒜粒、罗勒叶，生抽，少许老抽上色，黑胡椒粉拌匀5加入些许橄榄油，拌匀。腌制4个小时以上。隔半小时搅拌一次方便入味6青红椒切小块，剩下的一半洋葱根青红椒切同样大小7用竹签穿上青红椒、洋葱和腌制好的牛肉，放入已经预热好的烤箱，220度，烤制4分钟左右,拿出来表面刷一层蜂蜜，再烤制4分钟即可END注意事项牛腩肉比较好选半肥瘦的，口感好。选用牛小排比较好。烤制时间不宜过长，肉会老。8成熟的口感就不错牛肉丁不要切太大块，方便入口，也便于烤制，烤制时间随牛肉块大小而定罗勒叶只是更增添了牛肉的风味，和橄榄油挺配，没有可以不放。洋葱、牛肉、黑胡椒是绝配此口味偏广式，喜欢川式烤牛肉的，可以在烤制前撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉。可以延长烤牛肉的时间，直到把牛肉串烤干，又是另一番风味了

烤牛肉串技巧教程

食材：牛肉300克；盐1小勺；葱4根；香油1小勺；蜂蜜10克；温水30克；植物油15毫升；生粉10克；料酒2茶匙；老抽1小勺；生抽1小勺；姜3克；蒜1瓣；白胡椒粉1/2小勺；白芝麻10克。

2、先用肉锤将牛肉敲打一下，使其组织变松散。3、然后切成1.5cm的正方块。4、准备个保鲜袋，将牛肉放入袋中。5、姜和蒜切碎。然后将姜和蒜也放入袋中。6、准备料汁：1小勺老抽、1小勺生抽、1小勺盐、2茶匙料酒、1小勺香油、10g生粉、1/2小勺白胡椒粉，充分搅拌均匀。7、将料汁倒入袋中，搅拌均匀。8、香葱打个结，也放入袋中。9、然后扎紧袋口，放入冰箱冷藏1晚上。10、竹签提前用开水浸泡10分钟。11、10g蜂蜜加30g温水调匀成蜂蜜水。12、烤盘中铺好锡纸，刷一层薄薄的植物油。13、将腌制好的牛肉串在竹签上。14、把牛肉串摆入烤盘中，刷上蜂蜜水。记得两面都要刷。15、同样两面都撒上白芝麻。烤箱中层上下火，200度，先烘烤10分钟。16、取出翻面，再烘烤10分钟即可。 在肉串表面撒上适量孜然粉和干辣椒粉。

蚝油牛肉串蚝油牛肉串的制作材料：

主料：牛肉（瘦）300克辅料：鸡蛋60克调料：香菜10克,蚝油5克,料酒10克,淀粉(蚕豆)10克,姜汁5克,葱汁5克,胡椒粉2克,花生油40克蚝油牛肉串的特色：肉嫩鲜香，独特风味。

蚝油牛肉串的做法：1.牛肉切3×4厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干淀粉、蛋液、葱姜汁腌渍15分钟；2.用竹签串成肉串（每串3～4片），拍匀干淀粉；3.锅置旺火上，入花生油烧六成热时投入肉串炸至金黄色起锅装盘，点缀香菜即可。

蚝油牛肉串的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油500克。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 牛身上全是宝,各个部位用来烧烤的配方和技术各不同,值得学习。昆山家喻户晓牛肉串

团建的春天，我（牛肉串）与您相伴。昆山家喻户晓牛肉串

牛肉串怎么烤肉不黑？

    水分流失才会造成变色。你用蛋清和生粉腌制就可以了，或是直接用生粉腌制，再加一点食用油。生粉和其它粉的区别在于，能更好的锁住肉的水分。这样做，看着新鲜，而且烤出来的牛肉串也更香，更嫩。

    黑椒牛肉串的做法1、主要材料：味可美研磨黑胡椒、牛肉、彩椒。2、牛扒肉放在肉板上，用刀背纵横交叉将牛肉筋敲断。3、将已敲好的牛肉切成2mm*3mm的小块状。。4、容器里加入牛肉块，调味：两小匙盐、一汤匙料酒，油少许和味可美研磨黑胡椒粉粒适量，拌均，腌制1小时。5、彩椒切成与牛肉等同厚度的小块状。6、将腌好的牛肉块与彩椒串起来，一块牛肉一块彩椒，如此类推。 昆山家喻户晓牛肉串

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