锡山区机关单位团餐

    形成的消费需求的快速变化，团餐企业应注重打造自己的品牌。整合业务资源，布局消费场景，对产品进行精细定位，与其它品牌形成差异化；多场景、多方案是团餐服务的新方向；此外，团餐企业引进数字化技术，后厨采用全智能化管理操作的中央厨房。与前厅为智慧餐厅的形式相结合，通过建立企业食材供应链体系为支撑，实施食材采购、净菜加工、制餐、配餐、出餐、堂食/集装与运输的闭环管理模式。未来，团餐行业的趋势将使用更多的科技服务来代替人工为用户带来更便捷的用餐服务，团餐行业应开放心态去拥抱科技，打破固有思维和边界，大胆创新。团餐大的好处，就在于便利性，例如一个稍有规模的单位，人口众多，流程复杂。如果建立一个食堂、再招一批采购、工作员工管理，往往耗时长、投入大、责任重。选择团餐，企业不需要采购食材、不用支付人工成本、不需要增添繁琐任务，只需支付一点费用，就能免除多重烦恼。拼团模式下，企业还能拿到折扣价，相比于自建食堂和订外卖来说都更省钱，又何乐而不为呢？社区团购商家想开启团餐服务，推荐选择广州赤焰信息（微信ID：chiyanmary），我们推出了针对团餐行业的全套解决方案。常州团餐生产厂家哪家好! 欢迎咨询无锡奔梦餐饮管理有限公司.锡山区机关单位团餐

    一、团餐定义团餐，日本叫团膳，美国叫团餐，是指以团体为单位消费、以满足整体为主的餐饮服务形态，一般为工作餐，与团餐相对应的是服务于零散消费者的社会餐饮。团餐因制作场所不同可分为现场制作和配餐：产业园区、企业工厂、****、事业单位、**、医院等一般以现场制作为主；写字楼、大型会议、大型活动、航班等则一般以配送为主。二、商业模式分析团餐典型的商业模式是通过向团体单位提供餐饮管理与服务并收取管理服务费方式盈利，以及由此衍生出其他多种适应客户需求的商业模式，相对于面向零散消费者的社会餐饮，面向团体单位的团餐需求稳定且可预测，业务模式具有标准化程度高、可复制性强、成本转移能力强、盈利持续稳定、规模效应等特点，由此突破了大部分社会餐饮（连锁餐饮业务模式等除外）发展过程中遇到的持续成长的瓶颈，比较如下。社会餐饮：客户多为零散客户，需求可预测性差，标准化程度低，可复制性差，综合成本高；团餐餐饮：客户多为团体，需求可预见性好，标准化程度高，可复制性好，综合成本低。三、产业链分析团餐企业本质上是一个以加工配送中心为依托，涉及农副产品基地管理、农副产品及其他原料配送。铜陵工地团餐外包苏州团餐生产厂家哪家好! 欢迎咨询无锡奔梦餐饮管理有限公司.

    团餐，产业模式逐渐由社区团餐向企业团餐升级，新的消费场景带给团餐的多元化、多样化的需求，传统团餐企业、供应商的能力却已经无法跟上行业发展的脚步，因此，借助大数据、信息化等**技术手段团餐发展脉络，显得尤为重要。团餐到底是什么？团餐，其实就是团购订餐、团队订餐、拼团订餐。团餐平台以B端或C端为单位，为消费者提供餐饮服务与配送支持。传统团餐一般种类少，可选项少，而现行的团购订餐，则花样更多，加之价格实惠，也更受市场欢迎。社区团餐是之下团餐发展的重要节点面对消费需求升级，团餐供应企业需不断丰富服务内容，创新服务方式，优化服务体验，更好地满足消费者的便利性及个性化需求。社区团餐一是可以解决居民的“抢菜”“做饭”难题，就像点外卖一样方便，提前一天下单想要的套餐。由央厨烹饪并配送至小区接收点，再分发给下单的住户，为独居老人和特殊人群带来便利。二是可以丰富保供产品的品类，安抚封控区居民的情绪，餐品由厨师烹饪。在家即可享用回锅肉、锅包肉等酒店级美食，食材的搭配也经过营养师设计，保障居民营养均衡。三是确保食品安全，中央厨房通过统一采购，可以确保食材的新鲜安全，来源正规可靠。

    体量越大，需求越多团餐具有“高采购成本、高人力成本、高房租成本、低利润”的特点。据业内公开数据显示，原材料成本占据团餐企业成本的50%以上。同时不断上涨的还有劳动力成本。此外，从运营角度看，经营者要面临管理、采购、净菜加工、运输，以及设备采购和后厨工资等多样开销，经营压力巨大。而且，甲方会对团餐企业运营中的毛利上限做出规定（特别是高校、**等甲方会有强制规定），一般来说，食堂运营中毛利不得超过50%，部分甚至要求不得超过22%。目前大多数团餐企业的利润率只能达到5%至8%的水平，低于快餐企业10%左右的平均水平。举例来说，我国团餐行业利润率5%-8%居多，高可做到10%，一家年营业收入1亿元的企业，利润率按理想的10%计算，成本约在。规模越大，团餐企业的需求越多。但是在团餐行业中，企业一般固定资产偏少，吸收的渠道偏少，都是靠自己自身的周转，抗击风险能力弱。然而团餐企业服务的客户类型又意味着企业的结算周期很长，至少一个月以上。一方面，高成本、低利润限制着团餐企业的发展，另一方面，随着企业规模的不断壮大，以及客户量的增加，过长的结算周期导致团餐企业无法收回，企业承受的风险增大。品牌度低团餐行业正在进入行业排序期。潍坊团餐生产厂家哪家好! 欢迎咨询无锡奔梦餐饮管理有限公司.

    很多团餐企业的实力都在不断争强，区域内品牌效应开始凸显，通过在本区域内占据较大市场份额的优势，逐渐向外渗透，市场竞争更加激烈。但是随着市场竞争的进一步激烈化，国内团餐企业大都缺乏技术竞争优势，产品同质化现象严重，品牌度低，在买卖市场并不占据优势地位。只能通过让价换取市场这一方法，而这造成行业内无休止的价格，行业利润被不断摊薄，损害行业整体的利益。同时对行业的长远发展也带来极大危害，不利于团餐行业的长远、科学、可持续发展。甚至越来越多的买方企业采取引用两个膳食供应商的方式，利用供应商之间的竞争来保证餐的品质，降低价格。中央厨房投入过大，运营困难目前**的大型团餐企业品牌包括千喜鹤、快客利、北京健力源、上海麦金地、蜀王餐饮、雅福团餐等，超过半数均拥有自己的中央厨房。从团餐企业的中央厨房面积来看，区间1000~5000平面积的中央厨房为普遍，几乎半数的团餐企业中央厨房面积在此范围内。从团餐企业中央厨房投资额来看，投资额在1000万元~5000万元的企业占据了半壁江山。但是众所周知，在国内超过10万家团餐企业中，99%以上的企业营收均在1亿元以下，即使在企业中，其收入差距也非常之大。且团餐行业远低于快餐行业的利润。张家港市团餐生产厂家哪家好! 欢迎咨询无锡奔梦餐饮管理有限公司.宿州工厂团餐外包

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    主动对接各企事业机构、工业园区等单位的餐饮需求；顺丰同城也推出了企业团餐平台“丰食”，主打企业团餐外卖业务，同时豪掷500万进行推广。2020年，给所有企业都带来了一定的现金流压力，但团餐赛道上依旧不乏有众多公司加入，为何他们对团餐市场的未来如此看好？‍从消费场景来看目前，团餐与社会餐饮的供餐模式正在互相融合，品牌餐饮进入团餐领域也逐渐多起来，企业的大厅食堂、高校的美食广场、满是白领的写字楼等就餐场景都出现了社会餐饮的身影。从消费群体来看团餐市场的受众近7亿人：从学龄前的儿童到高校的大学生，从流水线上的工人到写字楼里的白领，从企业职员到公务员，全部涵盖。由于大群体，高频次的特性，几乎每天每餐都有团餐服务在发生。团餐比起常规餐饮，其客户群体和商业模式具有一定优势，消费群体的基数大、高粘性，市场的标准化。以团餐为例，校园团餐有四大优势：一：基数大，除去必须在校就餐的中小学，我国高校数量在3000左右；二：客群稳定，至少有八成到九成以上的学生一到饭点就直接去食堂；三：地理优势，比起校外餐饮店，食堂距离学生的位置更近；四：价格优势，大多对于学生的食堂消费可能会给予一定的补贴。锡山区机关单位团餐