酱香型茅台白酒的酿造工艺，用高粱，小麦，水为原料，遵循“12987”工艺酿造，生产周期长达一年，需二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年生产期、贮存3年、再勾兑1年左右出厂。从生产再到可以投入市场销售要历经5年。酱香型茅台白酒具有酱香突出、优雅细腻、回味悠长、香而不艳、空杯留香不息、饮后舒畅的独特风格。以优良高粱为料，上等小麦制曲，每年重阳之际投料，利用茅台镇特有的气候，优良的水质和适宜的土壤，采用与众不同的高温制曲、堆积、蒸酒，轻水分入池等工艺，再经过两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、长期陈酿而成。酒精度多在52～54度之间，是中国酱香型白酒的典范。茅台白酒的制造过程，从原料进厂到成品出厂，主要包括选料、制粬、酿酒、陈酿、勾兑、检验和包装。广东商务接待用清香型茅台白酒供应
茅台集团白酒是中国的传统特产酒，已有800多年的历史。茅台集团白酒的纪念酒因为限时限量，更加稀缺。一类是名人纪念酒，如国酒之父、一代上将等；一类是节日纪念酒，如国庆、奥运纪念酒、世博会等。这两类纪念酒，或与名人、诞辰、历史事件、重大贡献相关，或与重大节日相关，多了一层纪念意义，因此在老酒收藏市场独占一席之地，颇受欢迎！茅台集团白酒酒质有6个级别：1.年份酒 2.陈酿（注意：已停产，有极高纪念意义）3.珍品茅台集团白酒 4.精品茅台 5.小批量勾调 6.普通茅台集团白酒。广东商务接待用清香型茅台白酒供应茅台白酒的酿造工艺特殊，跟浓香、清香型白酒决然不同。
茅台白酒怎么储存？避光、阴凉、通风好。一定要存放在避光、阴凉、通风较好的地方，如果被阳光直晒，酒标会变得模糊，酒瓶口的封膜也容易变脆。保持恒温恒湿，较好使用专门的储酒柜恒温保存，只有这样才能减少挥发。如果没有储酒柜，存储环境要避免温差变化太快太大，相对温度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂，环境温度不宜超过30℃。将酒瓶密封保存，将整个酒瓶进行密封处理，防止漏酒和“跑度”。一般情况下，如果想储存酒，在拿到酒后，就应该立即用生料带将瓶口包裹好，尽可能避免挥发。
影响茅台集团白酒价值的因素：损失度，酒体损失度是指酒体的完好程度。在以前，由于技术、工艺等局限，有些酒瓶有沙眼，有些酒的包装不严密，这样虽然没有液体渗漏，但经年日久，酒体已部分挥发，质量明显变轻。因为对酒瓶的二次密封受到很多条件限制，所以，质量明显变轻的茅台集团白酒，再长期收藏就会陷入“两难”的境地，再过若干年，可能就只剩下一个空酒瓶了。评估老茅台集团白酒的价值，品相和酒体损失度两个条件必须同时成立。品相差或酒体损失度高，只要有任何一项存在，其收藏价值都会大打折扣。茅台集团酱香型酒越老越好、越陈越香，使得其具有了极大收藏价值。
酱香型茅台白酒为什么呈现微黄的颜色？茅台白酒生产历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，其中下沙至二次酒生产时，高温大曲的使用量较少，因此一、二轮次酒基本是无色的，到三次酒后，高温大曲使用量越来越多，再加上前几轮次的曲料累积，美拉德反应产生的有色产物数量也大幅增加，从而使三至七次酒的色泽逐渐变为微黄透明。茅台白酒在进行勾调之前要进行长达三年甚至更长时间的贮存，经过勾调工序后，茅台白酒还要再经过半年左右的贮存才包装出厂，所以，其出厂时就已经有了5年酒龄。在这个过程中，酒体内部仍在进行着极其缓慢的美拉德反应，使其中的有色成分含量继续缓慢增加。刚刚出厂的茅台白酒看起来是接近无色透明的微黄，随着放置时间的增长，酒液中美拉德反应的继续，酒体的微黄颜色还会继续加深，但到一定程度后便趋于稳定，甚至因储存条件、酒体成分的缓慢变化而可能颜色变淡。一般来说，一瓶茅台白酒出厂几年到十几年后会渐变成淡黄色，再长一些渐变成琥珀金色，但到了几十年之后，酒体可能会透出轻微的绿的色泽，黄色反而没有以前的那么深了。茅台集团酱香型酒的环节堪称艺术与技术的结合。广东商务接待用清香型茅台白酒供应
茅台白酒出厂前要检验哪些地方？广东商务接待用清香型茅台白酒供应
茅台白酒酒瓶的知识：茅台白酒瓶是玻璃瓶不是陶瓷瓶，茅台白酒瓶，光洁如瓷。因为这个缘故，人们一般把茅台白酒瓶通称为“白瓷瓶”。事实上，茅台白酒瓶是乳白色玻璃瓶，茅台人称“乳玻瓶”。茅台白酒瓶为茅台创造，并且已成为国酒茅台的标志。业内人士将这种酒瓶，称为“茅型瓶”。但是，并非茅台所“独享”，由于茅台镇酱香酒一度大规模使用，该款酒瓶现在几乎成了酱香酒的一个重要符号。茅台白酒瓶的主要原材料是天然矿石、石英石、烧碱、石灰石等，经1600度高温融化塑形。它具有硬度大、抗腐蚀性很好的特点，与大多数化学品接触都不会发生材料性质的变化。较为重点的是，这种材料是可回炉再造的。广东商务接待用清香型茅台白酒供应
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