四川红牛怎么做

截止到2017年底，平凉市牛存栏量达到76.2万头、出栏量47.31万头，牛产业增加值达到19.5亿元，农民人均从牛产业中获得收入900多元。自古就有养牛传统。借着得天独厚的优势，平凉市发挥资源、区位、历史等优势，科学谋划，准确定位，把以牛产业为主的草畜产业确立为全市经济四大主导产业之一，作出了加快建设平凉巨型畜牧业基地，把平凉建设成为甘肃绿色畜牧业基地和全国重要的肉牛生产、加工、贸易、出口基地的战略决策。如何让“平凉红牛”叫得响亮，无论从品质要求和养殖规模上，平凉市都在积极探索适宜全区产业发展的多种模式。平凉红牛的养殖项目为农村经济增添了新的活力和发展动力。四川红牛怎么做

“平凉红牛”是我国一个活牛类证明商标，“平凉红牛”以肉质细嫩，大理石花纹明明显称。在平凉特定的饲养传统、自然环境和气候条件下，以平凉当地黄牛为基础，先后引进秦川、南德温、红安格斯等国内外优良品种，经过长期选育逐渐形成了体型较大、生长发育快、肉用性能优异的红色肉牛新类群。平凉金果”获得中国有名商标、地理标志产品保护等7张名片，它外形端庄、色泽艳丽，酸甜适度、清香怡人、香脆可口，是名副其实的养生果、营养果。平凉天蓝地绿水清，是国家生态文明建设示范市，独特的地域、气候、土壤特点，非常有利于苹果生产。广州红牛肉口感平凉红牛在乡村振兴战略中发挥着重要作用，推动了农业产业结构的优化调整。

平凉红牛”是全国一个活牛类证明商标，取得了直供香港优异活牛配额及活牛出口的“通行证”。在赵建仓看来，平凉的气候条件非常好，尤其是夏天温差大，加之当地的优良的饲草资源，非常适合肉牛的生长。所以当地出产的牛肉风味独特，肉质细嫩，肌內雪花沉淀丰富，富含轭亚油酸，肌红蛋白含量高，补了血、携氧效果明显，口感足以和“日本和牛”媲美。 “跟日本‘和牛’相比平凉红牛的腥味更小后味是甜味，随着这两年甘肃‘甘味’农产品公用品牌的打造，平凉红牛的名气也越来越大的，大众的认可度也越来越高，市场也给出了更加直接的反馈。”赵建仓说。“市场非常认可平凉红牛的品质，跟另一种常见的肉用牛西门塔尔牛相比，我们平凉红牛的胴体肉1公斤贵要贵9元左右。

近年来，平凉市大力实施品牌带动战略，积极组织开展了“平凉红牛”地理标志产品认证、“平凉红牛”区域公用品牌价值评估、农业品牌精品培育计划区域公用品牌申报等工作，取得明显成效，“平凉红牛”品牌有名度和产业影响力不断提升。聚焦产业发展关键环节，推进肉牛繁育、饲草供应、市场流通、科技创新、安全保障、社会化服务等“六大体系”建设，重点实施了“万千百十”扩繁养牛计划，至2022年底，全市共培育万头平凉红牛特色产业强镇5个、创建千头养牛专业村18个、标准化示范场29个，累计建成规模养牛场（合作社）349个，扶持养牛大户1.63万户，先后带动8.4万户27.7万贫困人口实现了稳定脱贫。平凉红牛的优良品质使其成为优异宴席和酒店用餐的主选食材之一。

“平凉本身就是一个传统的农区,饲草料资源非常丰富,市委、市有关机构也很重视牛的饲草料资源的开发、利用。”赵众炜告诉记者,前段时间,视察甘肃时说,陇中和陇东黄土高原地区要做好水土保持工作。对于种植养殖的结构如何做,可持续发展的办法是什么,赵众炜认为,定西市和平凉市完全可以形成共识,种好草养好牛,建立黄土高原循环草牧业实验区,推广新品种、新技术,引进新工艺、新装备,建立新机制、新模式,推动牛产业提质增效、转型升级,为脱贫攻坚和乡村振兴提供更加有力的产业支撑。近年来,平凉把牛产业作为脱贫攻坚的一位产业,持之以恒推动扩量、提质、增效,非常之重视,让大家看到了“平凉红牛”在产业背景下的发展机遇。平凉红牛是当地农民重要的经济来源之一。广州红牛作用

平凉红牛养殖面临着人才培养和科技创新的挑战，需要持续引进先进经验和技术。四川红牛怎么做

平凉自古有养牛的传统，长年的培育，使得这里的牛肉品质优良，肉质细嫩，肉香味十足。吃平凉红牛较好的方式还是火锅，鲜切牛肉都经过严格排酸，入锅变色即熟，蘸着特制的咸辣调料。弹牙不说，口腔里充斥着肉汁，又没有任何肉类的异味，叫人完全不想放下手里的筷子，只想就这么一直吃下去。在东北，养牛几乎是每个中老年男人的梦想之一。每年春天，当林海雪原消融后，由雪水滋养的植被生长得格外茂盛。喝雪水长大的草料，是牛羊较爱的食物之一。延边朝鲜族自治州，因为距离中原较远，自200多年前就已经开始大规模养牛。或许是饮食结构较好，延边黄牛的肉质细嫩，汁水尤为丰沛，被评选为中国五大地方优良牛之一。据说，延边黄牛和日本和牛、韩国韩牛还有着亲属关系。四川红牛怎么做