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博山的火烧和焦庄的烧饼的区别在于：一、博山的火烧差不多是手掌样大小，焦庄的烧饼像个大盘子。二、博山的火烧分为肉和素两种，馅子上稍粗；焦庄的烧饼分为了有馅和无馅两种，有馅的馅子也非常细，无陷的外面是五香面和盐和面。三、博山的火烧是先烙然后烤，火烧是两面都要烤；焦庄的烧饼是直接烤，只烤上一面，另一面撒芝麻。博山人喜欢吃的肉烧饼，是历史沿袭下来的民间小吃，面皮包肉，搁上葱花，摊压成三寸大小圆饼状，中心沾上铜钱那么大的一片芝麻，贴进炉顶烘烤表皮，待表面烤干之后，镪下来置于炉火火口周边慢慢烤透。博山人吃烧饼，都是在烧饼铺子里吃，掌柜的伺候着茶水，小桌子旁找个交叉坐下，刚出炉的烧饼搁在竹扒栏里，一面鼓一面平，鼓的那一面成均匀的淡黄色，轻轻咬开个小口子，一股热气泛着肉香葱香的复合味弥漫开来，闻着，挑逗你的食欲，入口，勾引你的味蕾，不饱餐一顿，那馋虫岂能罢休？就着茉莉大方焖的茶水，吃一个要一个，必须得趁热吃，三五个下肚，直到打了饱嗝方能满足。洪福餐饮始终把顾客的利益、顾客的需要放**。日照洪福烧饼连锁怎么样

焦庄烧饼是淄博美食之一，在淄博，焦庄烧饼可以说是家喻户晓。它是以个大、馅多、皮酥的特点受到大众的喜爱，刚出炉的焦庄烧饼正面黄如蟹壳，芝麻一层，皮薄馅多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便滋溢而出。发面的好坏是保证烧饼松脆可口的重要步骤，发面不能够用酵母，而是用老面引子，这样和的面能够软硬适中，有劲道。肉馅需用上好的五花肉，过肥则太腻，过瘦则无香，并辅以博山的小香葱，莱芜的老姜、博山花椒等佐料。馅要剁得细腻，否则影响烧饼的形状。准备妥当后，将发好的面团揪成大小一致的面季子，揉圆，压成小饼，包上肉馅和小香葱，沾上一层芝麻，再压成薄薄的大饼。压饼要求用力均匀，肉馅才能均匀，饼才圆、薄。将薄薄的饼子迅速贴到炉子的内壁。烧饼炉内部是一个陶瓷的瓦岗，外部以黄泥包裹抹平，有较好的保温性。烤烧饼用焦碳,不能见明火，火不能太旺，太旺烧饼易烤焦，太低，烧饼又不香脆，这样几分钟后香喷喷的皮酥、个大、馅多的博山焦庄烧饼就出炉了。日照洪福烧饼连锁怎么样洪福餐饮微笑服务每天!

博山的肉火烧也好，可我却更喜欢这起源于博山蕉庄北桥的蕉庄肉烧饼一些。烧饼没有火烧那般肉多，却多了一分面脆，少了一分油腻，肉火烧吃的是肉感，烧饼吃的却是肉的油香，借味而已，所以肉火烧是写实主义，烧饼就是写意主义，如果把肉火烧比作是一个丰腴的人妻的话，那么烧饼就是一个清秀的幼齿了，人妻固然风情万种，而幼齿更是清新怡人吧。用黄泥和砖垒砌一个六尺高三尺见方的饼炉，却要在里面垒进一口粗陶的水缸，缸底凿一个圆圆的小口，炉里的炭烧去了刚性的火，只余下热量在炙，面，要和得软硬适度，发而不酸，拉而不断，揉搓再三，揪成剂子，再压成软软薄薄的皮，馅儿用的是肥瘦相间的鲜猪肉，手切成细细的碎，章丘的大葱，莱芜的大姜，也都细细的剁碎了，用一点盐调味，搅拌均匀，红的猪肉青白色的葱黄色的姜，看着就有食欲。皮儿包上馅儿，转着圈儿包起来，再一压一展一擀，就成了一个薄薄的饼，随手撒上散落的脱皮芝麻，在炉膛上刷一遍盐水，托着烧饼，啪一声烧饼就借着热量粘在了炉膛上，剩下的就交给时间和炉火了。

博山焦庄村的洪济桥是博山**古老的桥梁，旧时是博山通往济南府的道路。相传清朝乾隆皇帝下江南，路过洪济桥，吃了焦庄烧饼赞口不绝，并留诗一首，诗已无从查考，但烧饼制作技艺代代相传，至今已有几百年的历史。在博山当地，制作烧饼的烤炉是用黄泥与砖砌成，炉内上方和左右有陶瓷瓦缸(俗称吊炉)，火就在炉内下方，炉内燃烧的是锯末，现在大多用无烟的木炭，制作工将不带芝麻的那一面用笤帚往锅上用力一贴(老师傅都用手贴)，烧饼就借着热量贴在了板上。洪福餐饮以质量服务树良好风范，用真心诚意赢一片民心。.

周所周知，焦庄烧饼是博山特有的烧饼品种，很多的人都很喜欢吃焦庄烧饼，都喜欢在早上来一份焦庄烧饼牛肉汤，来开始忙碌的工作。但是，正是焦庄烧饼的火爆，才造就了烧饼店的火爆，有的人一大早就起来，只是想吃一份焦庄烧饼，但还是有很多的人需要排队购买，如果不想自己排队等待，就要自己制作，但大多数人都不会焦庄烧饼的制作。在这里，小编就和大家说一下焦庄烧饼的制作：工具：锅、面食适量、碗、筷子、勺、水、食用油、食盐、酵母粉步骤：1、泡酵母粉。取半碗水，加入酵母粉约五克，不要太多。看自己所需要的面粉的量来控制加酵母粉的量。泡一分钟，用筷子搅拌一下。2、和面。在面盆中加入大约500克面粉，倒入泡有酵母粉的水和面，水不够可以再加一点水。和成比较柔软的面团后，放两个小时进行发酵。夏天天气热两个小时就够了，如果是冬天的话可以适当的延长发酵时间。3、做油酥。把炒锅和炒勺准备好，打开火，在炒锅中放入大概50克食用油，把油烧热。加入一勺盐，加入一定量的面粉，使油变粘稠，翻炒，待面粉变成金黄色时，油酥就炒好了，放到小碗里备用。4、做烧饼。洪福餐饮的服务永无止境，工作不断进取。广西烧饼加盟条件

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投资焦庄烧饼需要餐饮连锁管理模式与餐饮业的实际情况想结合，市场上有很多餐饮投资项目，在这里小编为大家介绍焦庄烧饼项目投资。焦庄烧饼项目投资具有以下优势：1.低风险。创业小，投资少，只有万元就可以轻松开店。2.快速。快餐不快，顾客不会再来。焦庄烧饼快餐更适合现代社会快速发展的需要。三十秒上桌，可以充分利用房间。3.便宜。有饭和汤，好吃的不贵，每个人都可以吃。4.营养在美味的基础上，配以卤蛋、各种小菜、牛肉汤等，营养鲜美的食品是消费者的选择。5.易于操作。无论您是否有经验，您都可以在3-7天内学，2人可以开店。6.市场很大。市场潜力巨大。它可以在商店里出售，也可以外卖。7.加盟商先入为主的。总部为每个投资加盟者提供了一个发展平台。在县、区作为一个单位，总部有权代理该地区六个月的地方特许人。在六个月内，如果特许经营者有意**该地区，总部将优先考虑并以低价授权加盟商。8.开销小。焦庄烧饼快餐品多是半成品，用人少，两个人就可以轻松操作了，省时省力。心动不如行动，现在打电话给我们咨询焦庄烧饼加盟项目吧。日照洪福烧饼连锁怎么样

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