北辰区高度白酒招商加盟

    白酒，指以高粱等粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的，酒精度在（体积分数）%-%的蒸馏酒产品的生产。根据国家统计局制定的《国民经济行业分类与代码》，中国把白酒制造归入饮料制造业（国统局代码C）中酒的制造（C），其统计级码为C。白酒行业主要产品大类白酒产品主要包括：--固态法白酒（指采用固态糖化、固态发酵及固态蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒），如大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲酒等；--半固态法白酒（指采用固态培菌、糖化、加水后，于液态下发酵、蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒）；--液态法白酒（指主要采用液态糖化、液态发酵、液态蒸馏制成的白酒），如传统液态法白酒、串香白酒、固液勾兑白酒、调香白酒等。白酒行业发展环境分析行业法律环境分析图表：影响中国白酒行业政策管制与调控具体政策出台时间政策作用主要内容《国家食品安全监管体系“十二五”规划》年月日指导方向类）清理整合现行食品标准，到年底基本完成现行食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准以及行业标准中强制执行内容的清理整合工作。）加快制定、修订食品安全国家标准。原浆白酒采用微生物发酵，原汁、原味、原色，不添加任何人工的东西。北辰区高度白酒招商加盟

    往往消费者就成了价格虚高的埋单人。据沈阳市糖酒公司陈经理介绍，沈阳消费者在选礼品酒时，白酒类的大部分消费者会选200至500元之间的，只有少数消费者会选500元以上的产品。小心大品牌“靠牌”酒沈阳一位酒商建议消费者在选礼品酒时，首先到大商场超市去买，以确保酒品是“真货”；其次，尽量把大品牌、平时常见的品牌作为选购时的主要参考对象，并认真辨认自己选购的酒品是这些传统品牌的主系品牌，而并非是“靠牌”或是“套牌”，因为这些品牌在酒水的质量上可以确保一定的品质。酒礼盒争气烈酒扬眉吐气来源：中国食品产业网新春年节送礼已成为“运动”，原本预期因去年不景气将影响新春酒礼盒市场，孰料却在大环境转好的预期心理下，订单不断，且多数集中烈酒系列，其中威士忌与白兰地占比超过5成，尤其纯麦话题仍热烧。橡木桶洋酒总经理江敏惠表示，今年春节档期推出酒礼盒，威士忌（35％）、白兰地（25％）等烈酒礼盒就占了一半市场，其次，葡萄酒约占35％，其它类别如清酒、香槟等，则占5％；其中，威士忌又以纯麦系列多、**，酒的质量与口感成了送礼的排场。江敏惠指出，随着经济逐渐复苏，橡木桶洋酒已陆续接下许多公司行号的订单，整体情势看好。北辰区高度白酒招商加盟桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长。

    绵甜醇厚、米香浓郁、回味悠长，具有典型的米香风格。原浆白酒营养：西江贡米、山泉水富含人体所需的氨基酸、钙、磷、铁、硒、维生素B1、B2等多种微量元素。生物酿造大限度的保留了大米、山泉水中的各种营养成分。大米中的的无机矿物质经过微生物转化成有机矿物质，更利于人体的吸收，每天适量喝有很好的养生功效。中医（大米能补脾、养胃、滋养、强壮）。原浆白酒绿色：主要原料西江贡米、山泉水都是无污染的，采用微生物发酵，原汁、原味、原色，不添加任何人工的东西，无论是原材料还是生产工艺，都保持了原生态的特质，是的贡米原浆。原浆白酒馨香：一滴沾唇满口香。晶莹剔透的杯中，琥珀色的液体，流滑的浆液轻轻荡漾，米香、果香、山野香一层层舒展开来，甘醇馥郁的气息，芬芳弥漫。啜酒入口，却并不辛烈，反而轻柔如绵，顾盼留香。原浆白酒养生：西江贡贡米原浆酒是利用生物发酵技术酿造的原浆酒，营养丰富，大米等谷物中含有十八种生命元素（氨基酸）可增强基础生命力，而另一部分无机矿物质经微生物菌发酵后成为健康的有机矿物质，有利于人体的吸收，米中蛋白质经微生物菌发酵后分解成丰富氨基酸和短肽，可被人体吸收并在短时间内恢复人体机能。不影响工作和休息。

    浓香型：以四川泸州老窖为。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。5．米香型：以广西桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡为。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。6．凤香型：以陕西“西凤酒”为。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。7．芝麻香型：以“一品景芝”系列酒为，于1957年发现。芝麻香型白酒是中国成立后两大创新香型（芝麻香型与兼香型）之一。芝麻香型白酒是以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，故有“一品三味”之美誉。是中国“十一大香型”中年轻的一个成员，同时也是酿造技术难度大，酿造条件要求高，对环境要求严格的一个香型，堪称白酒中的贵族香型！8．豉香型：以广东佛山“玉冰烧酒”为。以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，半固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。9．特香型：以江西“四特酒”为。以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。10．老白干香型：以河北衡水“衡水老白干”为。酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽丰柔，回味悠长而著称于浓香典范世。11．兼香型：①酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；如湖北白云边酒.②浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调。口味细腻。浓香型白酒这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。

    除此以外，有名的西凤酒也属于其它香型白酒，它自成一）、芝麻香型（山东景芝酒为），均将从其它香型白酒中浮游出来，成为一个的香型、酒种。国内较熟悉的“泸头酱在贵州名酒中，除董酒外，平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒、金沙窖洒、泉酒、山月老窖等，均采用大小曲工艺，产品有自己独特的香味与风格，都属其它香型。白酒香型香型与工艺编辑表面上看，白酒的香型与其化学组分密切相关，这些化学组分都是发酵工艺的产物。因此，工艺不同，酒的化学组分不同，香型不同。反之，香型不同，工艺也不同，其化学组分也不同。影响酒的香型和化学组分的主要因素有：原料、制曲（糖化发酵剂）工艺、发酵酿酒工艺，操作、窖池结构、生产环境等，此外，还与贮存时间、贮存容器有关。化学组分前已介绍，现将香型与工艺的关系简述如下：酱香型酒的茅台酒，原料有高粱（酿酒）、小麦（制大曲），大曲工艺是高温曲（60℃以上），原料清蒸，采用八次发酵八次蒸酒，用曲量大（1∶），入窖前采用堆集工艺，窖池是石壁泥底等，贮存期3年以上。[3]浓香型酒则不同，原料虽然是高粱、小麦，制大曲则是中温（55～60℃），原料混蒸混烧。采用周而复始的万年糟发酵工艺，用曲量为20%左右。窖池是肥泥窖。浓香型白酒它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。北辰区高度白酒招商加盟

清香型白酒它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯。北辰区高度白酒招商加盟

    如研究控制低温发酵，对发酵温度曲线进行部结，提出了前期缓升，中期挺坚，后期缓落的策略。此外还采用回醅发酵，即长期反复发酵的酒醅，配加在新酒醅中，以老醅带新醅，进行发酵的措施。或采用回糟发酵。有的也采用回酒发酵，成品酒依次分为头级酒，二级酒，三级酒。二级酒倒回酒新酒醅中，再次入窖发酵，再次蒸馏，可将二级酒变为头级酒。白酒制造人工培养老窖浓香型白酒采用泥窖发酵，在自然情况下，一个泥窖从建窖到窖的成熟，产出高质量的酒，往往要经过很长的时间，这对提高名优酒的产量极为不利。故名酒厂对人工老窖的培养作了大量的工作。白酒制造蒸馏技术改进蒸馏技术的提高，是提高酒质的重要环节，新技术采用缓慢蒸馏，量质摘酒，分批入库，串香法等措施。同时对蒸馏锅进行设计。白酒制造低度酒研制我国出口量比较大的白酒，如广东的“玉冰烧”酒，酒度在。国外的蒸馏酒酒度一般较低，在40度左右，如果酒度超过43度,则视为烈性酒。但是我国的白酒，由于历史上的原因，以及本身的一些特点，酒度往往在55度以上时，酒的香味才较好。大多数白酒的酒度在60度左右。酒度高的酒对人的健康有什么影响呢？我们知道，人的肝脏，可以分泌一种酶，叫“乙醛脱氢酶”。北辰区高度白酒招商加盟

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