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那么，是不是口感粗糙、带“筋”的食物才有膳食纤维呢？事实并非如此。人们对于膳食纤维的主观感受大多是受到了“纤维”两个字的影响，感觉芹菜里的“筋”就是膳食纤维。事实上，芹菜的“筋”是植物组织中的维管束结构，它并不等同于膳食纤维。一些口感不粗糙的食物，比如嫩豌豆、四季豆、黑豆等豆类，虽然煮熟后质地细腻、口感绵软，但其中膳食纤维的含量却远高于大家推崇的芹菜。一些没有明显“筋”的蔬菜，比如苋菜、西兰花、菠菜等蔬菜中膳食纤维含量同样高于芹菜。很多人还说切菜、加热会破坏膳食纤维，这是真的吗？其实，这完全是杞人忧天。切菜的确可以将蔬菜中的管束结构切断，但并不会破坏膳食纤维。而且，膳食纤维的性质很稳定，日常烹调加热不足以破坏它的结构，也不能改变它的生理特性。果胶和树胶等属于水溶性纤维，则存在于自然界的非纤维性物质中。江西U牌自愈系护肤膳食纤维官方开店

作为七大营养素之一的膳食纤维，越来越受到了人们的关注。尤其是爱美的女士，膳食纤维的确是一种非常有价值的营养素。其实，很久以前膳食纤维一直是被认为没有用的“垃圾”，因为我们没有适宜的消化酶，所以也就没有办法对它消化和利用。随着研究的不断深入，越来越多的研究证明膳食纤维虽然无法被人体吸收和利用，但是却可以用来调节肠的功能，防止，保持大肠健康。虽然我们没法利用，但确是肠道菌的较爱。既然，膳食纤维这么好，适宜不爱运动的中年人，爱美的年轻女性，是不是也适合于小宝宝预防呢？那是当然，适量的膳食纤维对于宝宝也是十分必要的，但是这里面还是有个问题的。那就是一定要适量。山东u牌加盟膳食纤维官方代理细菌发酵作用。膳食纤维在肠道易被细菌酵解。

肠道健康的作用——摄入膳食纤维可预防功能紊乱。膳食纤维的可发酵性可促进粪便膨胀、增加粪便重量，达到每日160-200g的正常水平。发酵产生的SCFAs可降低肠道pH，随着产生的气体如Co2、H2的作用，进一步促进生理蠕动   。肠道健康的作用——促进益生菌生长大部分在人体结肠中被发酵物质，如抗性低聚糖、抗性糊精、抗性淀粉等，是结肠微生物的底物，显示出其“益生元”的特性。它们能刺激有益肠道菌群生长，如双歧杆菌和乳酸菌，也能有利于产生丁酸，SCFAs比率会随着特定的微生物菌群构成而发生改变。益生元常指能有选择性的刺激益生菌群生长，阻止有害菌群活性或生长，从而促进宿主健康的膳食纤维。

在上世纪60年代，膳食纤维是一种完全被忽视的食物成分，很多人认为是一种应该去掉的杂质，而不认为它有利用价值。随着社会的进步和科学技术的发展，许多科学家开始对膳食纤维重视起来。在上世纪70年代科学家已发现，不同的饮食习惯是发生许多慢性病的原因，而正是膳食纤维对人体这些疾病起了重要作用。从这时起，膳食纤维不再认为是废物，而是一种有用的营养性食物成分，并且成为人们认为的六种营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐和微量元素、维生素、水营养素）之后的又一营养素。这类营养素过去人们常常把它作为碳水化合物的一种，但下面人们已开始把它单独作为一种营养素来认识。从科学的定义来讲，膳食纤维是指植物中不能被人体消化利用的糖类物质。

大多数膳食纤维种类都具有低的血糖生成指数，全膳食纤维摄入与2型糖尿病风险呈负相关。提高膳食纤维或提高富含膳食纤维食物的摄入量，能减少2型糖尿病的风险。提高摄取天然全谷物食物比总膳食纤维更好。全谷物食物的影响可能来自有限的血糖反应，有些类型的膳食纤维延迟了葡萄糖从小肠吸收，减慢了血糖水平和胰岛素的反应。饱腹感和体重调节富含膳食纤维的食物多为体积大且能量密度低，膳食纤维可增加饱腹感，而且低GI食物比高GI食物更能提供饱腹感，在能量平衡和体重控制上有较好的作用。研究显示，膳食纤维摄入与体质指数、体脂百分比和体重呈负相关。干预性试验显示，摄入黏性纤维，可以推迟胃排空，增加不流动层并减少其他碳水化合物的吸收。膳食纤维能够延缓葡萄糖的吸收，推迟可消化性糖类如淀粉等的消化。山东u牌加盟膳食纤维加盟开店

减少粪便在肠道中的停滞时间及粪便中有害物质与肠道的接触。江西U牌自愈系护肤膳食纤维官方开店

为什么高纤维的食物可以刮大油？一、不溶性的纤维：如果我们能在饮食中多摄入一些不溶性纤维质，那么这些物质在进入到我们的肠胃中，可以随着肠胃的蠕动，从我们的肠胃刮下一部分杂质。这些杂质就是我们常说的宿便和。刮出这些宿便和，不但可以帮助我们降低体重，还可以有效的防治绝大多数的肠道症。这些物质与我们身体中排出的其他废物结合到一起，成为粪便的时候，可以使我们的排泄物变得非常柔软，很容易从我们身体中排出。这样就减少了这些物质，被我们身体二次吸收的概率，可以有效地阻止我们吸收多余的热量，成功地减少体重。二、可溶性纤维素：除了以上这些不溶于水的纤维素，还有一种纤维素可以溶解于水。这些可溶性的纤维素可以长时间的停留在我们的胃部。他们可以帮助我们吸收胃中还没有消化分解的油脂，可以有效的帮助和阻止热量摄入。如果我们胃中存在大量的可溶性纤维素，也会使我们很容易产生饱腹感，这就可以使我们吃更少的东西，有效的帮助我们减少体重。江西U牌自愈系护肤膳食纤维官方开店

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