对紧压茶能评比个体的形状规格、棱角、松紧度及里茶、面茶3、能评比面张、中段三档比例是否匀称4、能评比色泽的鲜陈、润枯、匀杂5、能评比茶类及非茶类夹杂物的含量情况相关知识：1、摇盘、收盘的基本手法和要点2、茶叶的分类和品种名称3、大宗茶类的基本品质特征及外形审评方法（三）工作内容：湿评内质技能要求：1、能按操作规程要求进行匀样、称样，并按编码顺序置入评茶杯中2、能掌握正确的冲泡时间、水温、杯碗容量、茶水比例3、能掌握正确的嗅香气和尝滋味的方法，能辨别琛、霉、异等不正常气味4、能区别汤色的深浅、明暗、清浊5、能掌握叶底的评定方法，能辨别叶张的老嫩、匀杂、色泽相关指示：1、称量器具使用基本知识2、均匀茶样的基本常识3、大宗茶类内置身评方法（四）工作内容：品质记录技能要求：1、能初步使用评茶术语描述常见茶类的主要品质特征2、能按评茶程序，及时记录品质情况相关指示：1、评茶术语的定义2、品质记录标的使用知识四职业功能：综合判定（一）工作能容：记录汇总技能要求：1、能根据品质记录，对各品质因子情况进行汇总2、能初步判定品质的优劣相关指示：1、劣变茶的识别知识2、次品茶的识别知识。
不见得便宜的茶都不好，也不见得贵的茶无可挑剔！福建通用的评茶用具摆放
评鉴普洱茶：茶质、茶香、茶韵、茶气好的普洱茶都有共通之处，不好的普洱茶有各自不好的地方，评鉴普洱茶无外乎了解掌握普洱茶的内因（茶树的种类基因）与外因（生长的土壤、天候、生态）相互作用而形成的茶质的根本。评鉴普洱茶,茶质、茶香、茶韵、茶气通过普洱茶汤色评鉴普洱茶好坏的方法普洱茶的好坏可以直接从汤色上看出来，茶叶加工质量及茶品优劣直接体现在茶汤的汤色上。***小编就教大家几招，如何通过普洱茶茶叶茶汤去判断一款普洱茶的品质好坏。通过汤色鉴别普洱茶好坏,普洱茶好坏周重林专栏：需要还原一个普洱茶的历史——评《漫话普洱茶》2004年前后，我写了两个关于邹家驹书评价的文章，里面的许多观念，***看来有不对的地方。但我可以找到自己研究茶的路径。这是其中的一篇。邹家驹,漫话普洱茶,普洱茶历史对普洱茶汤头度的评鉴对普洱茶汤头度的评鉴！品饮口感是衡量普洱茶品质的关键指标，品饮口感可以包括这几个方面：入口亲和力（苦、涩还是香纯）、口中感受（让茶汤在口腔流动、仔细感觉，是否会有...对普洱茶汤头度的评鉴,普洱茶,茶汤选购普洱茶“清气”作评鉴标准我们建议您购茶时以“清气”作评鉴标准：一是清：闻其味：味道要清，不能有杂味。
湖南操作性能好评茶用具要求当然,这对于更常用的茶叶品种是可接受的程序.
评茶用具之样茶盘样茶盘在评茶准备阶段发挥着重要作用。它多为长方形，木质或竹质，浅盘状。在评茶前，待评的茶叶样品会被放置在样茶盘上，方便评茶人员对茶叶的外形进行初步观察和比较。样茶盘的浅盘设计能使茶叶平铺展开，充分展示其条索、色泽和匀整度。比如，在对一批新采摘的绿茶进行审评时，将不同批次的茶叶样品分别放置在样茶盘中，评茶人员可以直观地看到茶叶的外形差异，如条索的紧结程度、色泽的嫩绿程度等，从而为后续的详细审评做好准备。
评审杯碗在评茶过程中起着关键作用。评审杯通常由无色透明的玻璃材质制成，这样可以方便观察茶汤的颜色和透明度。评审杯的形状和大小有严格的规定，一般杯身呈圆筒状，容量也有相应标准。在进行茶叶冲泡时，将准确计量的茶叶放入评审杯中，注入适量的热水，然后根据不同茶叶的特性确定冲泡时间。评审碗则用于盛放冲泡后的茶汤，以便进行香气和滋味的品评。评审碗一般为白色瓷质，碗口稍大，这样有利于茶汤香气的散发。评茶师通过闻评审碗中茶汤的香气，判断茶叶香气的类型、高低和持久性。在品尝滋味时，将茶汤从评审碗中小口啜入，感受茶汤在口腔中的味道和口感，如甜度、苦涩度、回甘等，从而对茶叶的品质做出综合评价。茶布是日本茶道中非常重要的一种道具，用来擦拭茶碗和茶具。
审评杯，是评茶过程中不可或缺的重要用具之一。审评杯通常由无色透明的玻璃材质制成，这样能确保评茶员清晰观察茶汤的颜色。其形状和规格有着严格的标准，一般容量在150毫升左右，杯口稍向外撇，方便倾倒茶汤。在评茶时，准确的投茶量和注水方式至关重要。将适量的茶叶放入审评杯中，用规定温度和量的水冲泡。审评杯的设计使得茶叶能够充分展开，释放出香气和滋味。例如，在审评绿茶时，通过审评杯可以观察到绿茶茶汤的嫩绿明亮色泽，从而初步判断茶叶的品质。而且，审评杯的收口设计能够聚拢茶香，让评茶员更好地感受茶叶的香气特征。对于不同种类的茶叶，审评杯的使用方法可能会有所差异，但它始终是评茶过程中准确评估茶汤外观和香气的关键工具。茶匙是用来量取茶叶的小勺子，通常以玉、竹、银等材质制成。辽宁专业的评茶用具设备
当然，这对于更常用的茶叶品种是可接受的程序.福建通用的评茶用具摆放
审评杯——精细测量茶汤的关键器具，审评杯是用于冲泡和品鉴茶汤的杯子。它一般由玻璃或陶瓷制成，具有特定的规格和形状。审评杯的容量通常固定，以确保每次冲泡的茶叶量和用水量比例一致，从而保证评茶结果的准确性和可比性。杯身透明，方便评茶员观察茶汤的颜色和透明度。比如，在审评红茶时，通过审评杯可以看到茶汤是红艳明亮还是暗淡浑浊，这对于判断茶叶的品质至关重要。杯子的设计还考虑到了保温性能，使得茶叶在冲泡过程中能够充分释放出其内含物质。福建通用的评茶用具摆放
