评茶员课程莲语学堂中级评茶——课程表（每次课程2小时，共计20课时）课程设置学习内容教学茶样授课老师**课：茶叶基础知识1、茶叶分类；2、茶叶制作专有名词解释；3、茶叶中的主要化学成分；4、茶叶品质的形成；西湖龙井；安溪铁观音；普洱茶；许新影第二课：感官审评的基础知识1、茶叶审评的定义；2、茶叶审评的条件；3、茶叶审评的方法；4、审评人员的基本条件；滇红；蒙顶黄芽；白毫银针；范馨遥第三课：审评的重点八项因子1、外形审评；2、内置审评；3、评茶术语；4、评语与评分；茉莉花茶；大红袍；安吉白茶；许新影第四课：绿茶的审评1、绿茶的种类；2、绿茶的品质特点；3、绿茶的审评方法；4、绿茶评语及评分；西湖龙井特级；一级；二级；范馨遥第五课：白茶的审评1、白茶的种类；2、白茶的品质特点；3、白茶的审评方法；4、白茶评语及评分；白毫银针；白牡丹；寿眉；许新影第六课：黄茶的审评1、黄茶的种类；2、黄茶的品质特点；3、黄茶的审评方法；4、黄茶评语及评分；蒙顶黄芽；霍山黄牙；君山银针范馨遥第七课：青茶的审评1、青茶的种类；2、青茶的品质特点；3、青茶的审评方法；4、青茶的评语及评分；铁观音特级、一级、二级。喝过后会促进多巴胺的分泌，从而使人心情愉悦，头脑清醒而不好的茶会让人越喝越郁闷。贵州操作性能好评茶用具
叶底盘是用来承接和展示茶叶样品的重要工具。传统的叶底盘材质多为竹制或木制，形状多样。现代叶底盘则更加注重实用性和美观性，材质丰富，设计新颖。特别是在展示茶叶样品时，叶底盘能有效地保护茶叶样品不受污染，还能通过独特的设计使茶叶样品更加醒目。总结：无论是传统还是现代的评茶用具，都体现了人们对茶文化的热爱和尊重。这些用具不止是评茶的工具，更是人们赋予茶文化以仪式感的重要手段。随着科技的发展和人们审美的变化，评茶用具也在不断地演进和变革，但不变的是人们对茶文化的热爱和追求。让我们共同期待未来更多新颖、实用的评茶用具的出现，为我们的生活带来更多的惊喜和享受。河南通用的评茶用具怎么使用茶叶的售价其实取决于多种因素，一味追求高价的茶，往往会迷失在茫茫茶海。
茶巾在评茶过程中用于擦拭茶具和保持桌面清洁。它一般由棉质或麻质材料制成，具有良好的吸水性和柔软性。在评茶过程中，难免会有茶汤溅出或水渍残留，茶巾可以及时擦拭干净，保持评茶环境的整洁。同时，在清洗茶具后，茶巾可以用来擦干茶具表面的水分，防止水渍对茶具造成损害。棉质茶巾柔软舒适，吸水性强，能够快速吸干水分；麻质茶巾则更加透气耐用，具有一定性能。茶巾的颜色通常选择淡雅、素净的色调，以免影响评茶师对茶叶颜色的判断。此外，茶巾要定期清洗和更换，保持其清洁卫生，为评茶工作提供良好的辅助。
茶叶罐架在评茶环境中用于放置和展示各种茶叶罐。它通常由木质或金属等材料制成，具有一定的稳定性和美观性。在评茶室或茶叶品鉴场所，茶叶罐架可以将不同品种、不同产地的茶叶罐有序地摆放，方便评茶师随时取用茶叶进行评审。木质茶叶罐架给人一种自然、温馨的感觉，与茶叶的文化氛围相契合；金属茶叶罐架则更加坚固耐用，具有现代感。茶叶罐架的设计要考虑到空间利用和茶叶罐的尺寸，既要保证能够放置足够数量的茶叶罐，又要使整个空间布局合理、整洁美观。一些茶叶罐架还会配备标签或标识区域，方便评茶师记录和识别茶叶的信息。茶具盒是日本茶道中的配件，用来收纳和保存茶具。
审评杯——精细测量茶汤的关键器具，审评杯是用于冲泡和品鉴茶汤的杯子。它一般由玻璃或陶瓷制成，具有特定的规格和形状。审评杯的容量通常固定，以确保每次冲泡的茶叶量和用水量比例一致，从而保证评茶结果的准确性和可比性。杯身透明，方便评茶员观察茶汤的颜色和透明度。比如，在审评红茶时，通过审评杯可以看到茶汤是红艳明亮还是暗淡浑浊，这对于判断茶叶的品质至关重要。杯子的设计还考虑到了保温性能，使得茶叶在冲泡过程中能够充分释放出其内含物质。评茶用具是指在茶艺表演和品饮中使用的器皿、工具等。贵州操作性能好评茶用具
带手柄的茶杯方便握持，不容易滑落，适合单手操作。贵州操作性能好评茶用具
对紧压茶能评比个体的形状规格、棱角、松紧度及里茶、面茶3、能评比面张、中段三档比例是否匀称4、能评比色泽的鲜陈、润枯、匀杂5、能评比茶类及非茶类夹杂物的含量情况相关知识：1、摇盘、收盘的基本手法和要点2、茶叶的分类和品种名称3、大宗茶类的基本品质特征及外形审评方法（三）工作内容：湿评内质技能要求：1、能按操作规程要求进行匀样、称样，并按编码顺序置入评茶杯中2、能掌握正确的冲泡时间、水温、杯碗容量、茶水比例3、能掌握正确的嗅香气和尝滋味的方法，能辨别琛、霉、异等不正常气味4、能区别汤色的深浅、明暗、清浊5、能掌握叶底的评定方法，能辨别叶张的老嫩、匀杂、色泽相关指示：1、称量器具使用基本知识2、均匀茶样的基本常识3、大宗茶类内置身评方法（四）工作内容：品质记录技能要求：1、能初步使用评茶术语描述常见茶类的主要品质特征2、能按评茶程序，及时记录品质情况相关指示：1、评茶术语的定义2、品质记录标的使用知识四职业功能：综合判定（一）工作能容：记录汇总技能要求：1、能根据品质记录，对各品质因子情况进行汇总2、能初步判定品质的优劣相关指示：1、劣变茶的识别知识2、次品茶的识别知识。
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