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在餐具的选择时，除考虑餐具与菜肴的搭配、美观等因素，还应考虑洗涤的便利性，尽量避免选用异型盘，确实必须使用异型盘或玻璃盘的，必须单独洗涤，以减少损耗；大型宴会尽量使用规格相同的餐具，如冷菜盘统一规格、热菜盘使用3-4种规格（羹盆、圆盆、腰盆和鱼盆），以便于收台时按规格分类叠放。需要强调的是，有了以上制度措施，餐具破损率的降低并不一定能一蹴而就，特别是在尝试餐具管理变革的初期，甚至还会有员工因为承担了赔偿而产生抵触情绪，因此，需要管理人员加强餐具管理必要性的宣贯，使员工认识到餐具破损对酒店品质的影响，让员工认识到餐具管理的重要性，从而将这项工作坚持下去。新买的餐具可以先放在醋里泡2~3个小时，以溶解彩釉中的有害物质。宾馆碗筷套装报价

陶瓷餐具分辨：“比”就是比较。对配套瓷器，要比较各配件，看其造型及画面装饰是否协调一致。尤其是成套的青花或青花玲珑瓷，因为青花呈色随烧成温度不同而发生变化，所以同是青花瓷，颜色有深有浅，一套几件乃至数十件的成套冷瓷器，如各件青花呈色有明显差异，这套瓷器就大为逊色了。如果选择网购的话，一定要选择可以无条件退换货的商城，这样的话就算有问题您也可以退货以降低自己的损失。看瓷器釉面是否光洁润滑，有无擦伤、小孔、黑点和气泡。宁波宾馆陶瓷餐具批发洗涤后的餐具应无油渍、水渍、无缺口、裂纹。

酒店餐具和家用白瓷餐具是在产品，这是酒店和家用器皿的区别的图画的外观的首要区别是什么呢，家用白瓷餐具形状品种需要简略，有用。一般家庭大多盘，圆碗，因不一样形状的板材出产工艺相对低得多的本钱一般只需几个品种的形状就足够了。酒店餐具，为了非常好地满足菜，多用新颖，形状独特的菜肴，这样既能使摆放在桌子上美丽的菜肴，新船也让门客大饱眼福，心情，胃口和一般敞开酒店的形状非常需要20-40个品种。有些形状是专门为格外的菜肴，如鲨鱼杯，鱼翅，佛跳墙，定制出产的需要与专业厂家计划的。

影响陶瓷餐具价格的原因是什么？1.制作原材料。有的厂家使用的原材料比较好，有的厂家会使用稍微次点的原材料，节省了原材料的成本。市场上的陶瓷餐具价格自然相对较低，反之亦然2.生产工艺。工艺细致。精美.好看的产品，色彩丰富，所以相应的产品价格会很高；相反，粗糙的产品会更低。3.根据该行业的市场现状环境下市场经济产品的有偿使用符合经济规律，与其他社会经济产品一样，也会随着市场经济的变化而变化。4.根据厂家的不同，价格自然会有所不同，这取决于厂家在市场上对自己产品的定位。瓷器粘合剂大多含铅高，瓷器补过后也不宜做餐具。

如何判断酒杯的好坏？看：选择一款酒杯时，首先要仔细观察它的材质是否透亮，是否能够更直观的欣赏到杯内酒液的颜色。原则上来说，酒杯越通透，则质量越好，越能反映出酒液本来的颜色。通常水晶杯的通透度都比普通玻璃要好，整体透亮、清晰。而普通玻璃杯则通透度较差。摸：拿到一款杯子，首先摸一摸杯身和杯杆处是否光滑，或者是否有明显的接缝。摸一摸杯杆、杯底处是否有明显的磨具线。这一类的酒杯，我们称之为接杆酒杯，使用起来比较容易损坏，或出现杆身分离的情况。许多餐厅的餐具以不锈钢板、不锈钢餐具、密胺餐具等为主，也有各种形状。宁波宾馆陶瓷餐具批发

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将玻璃杯放入洗涤篮中时，应注意避免在洗涤过程中因水的流动而造成彼此相互碰撞。以避免轻微损坏，甚至玻璃杯破裂。洗涤篮可以固定玻璃杯提供好的保护，避免机械应力所造成的破裂。酒杯应倾斜放置在洗碗机内，以便底部的凹陷处不会残留水份。精致的玻璃杯应在洗碗机中用60度的水温清洗，请勿超过63度（根据DIN和VGG），只在低速下进行清洁。洗涤温度较高时，玻璃杯可能在经过长期使用后会出现如浑浊等损坏。此外，也可以使用特殊的玻璃清洁剂，并在洗碗机结束程序后立即将玻璃杯取出。宾馆碗筷套装报价

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