南京生鲜冷藏库建造

冰淇淋雪糕冷库的温度控制一般在-23~-30℃，相较于常用的-18℃的肉类冷冻库温度要求更低。冰淇淋雪糕的口感要求比较严格，如果冷库温度达不到，就容易导致冰淇淋雪糕软化、口感变差等问题。而经过研究表明，冰淇淋雪糕的冷库温度控制在-23~-30℃，冰淇淋的口感会更好，贮藏的时间也会更长。冰淇淋雪糕冷库的温度控制严格要求对冷库的保温性能也必须高要求，普通的10cm的冷库板基本是不能满足冰淇淋雪糕冷库，通常要用15cm~20cm的聚氨酯冷库板，并且聚氨酯的密度也是有要求的，所以冷库板的质量要求也更高。食品在冷加工过程中，必须使冷库库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。南京生鲜冷藏库建造

冷藏冷库的特点是不定期逐步地将仪器放入冷库，经过一段时间冷库的温度达到-20℃，对这段时间没有特殊的要求，但是对库温是严格要求，在-18℃-23℃之间就是典型的低温库，但储藏含乳制品的冷饮，库温应该定在-20℃-28℃即可，但这两种不同的温度需要不同等级的设备，设备投资有很大差距。一般来说冷藏是将有此类需求的食品，为了保持它要求的温度保质储存。因为温度降至-150℃以下，食品冻结率较高，微到物和酶类基本上停七活动、生长，氧化作用也非常缓慢。所以食品可以贮存较长时间，并有较好的冷藏质量。此外，冷藏食品还要求库内温度要相对稳定，温度过大的波动将会引起食物的坏掉变质。南京生鲜冷藏库建造冷库与冰箱相比较，制冷面积更大，且有共同的制冷原理。

如何降低冷库用电方法和运营成本：前期合理设计——低温食品冷库采用铝排式，比冷风机省电(不适用于所有低温食品冷库)。冷库入口和出口配备风幕机，每次开关门，减少冷库内的冷量损失。配置冷库机组时，尽量配备较大的冷库设备，以免在仓库内货物过多时造成机组过载。冷库制冷剂连接管与压缩机之间的距离不应超过10米。冷库采用380v电等。后期正确使用——使用冷库时，注意每次进出货物控制在总量的20-40%左右，分批入库降低功耗。使用冷库时，关灯关门，养成良好的行为习惯。定期检查冷库内的密封情况，及时补充密封不良的地方(仓库前的缝隙用硅胶密封，包括仓库顶部)。定期清洁机组和设备，避免吸入大量灰尘。

由于一些生产或冷藏物流企业不具备专业的冷链物流运作体系，也没有冷藏物流配送中心，而冷藏物流中心的建设是一项投资巨大、回收期长的服务性工程，建立冷链物流中心显然不适合他们。这些企业可与社会性专业物流企业结成联盟，有效利用第三方物流企业，实现冷藏物流业务。如生产企业、物流企业可与工商企业结成联盟，先期按条块提供冷链分割的冷藏运输环节功能服务，输出有针对性改进的物流管理和运作体系。冷藏运输是冷链物流的关键环节，尤其是乳制品要求严格，需要天天配送。鲜奶的质量要求比较高，需要特殊条件的运输，零售业与厂商结盟实现鲜奶的保质运输。由于生产厂商有一整套的冷链物流管理和运作系统，能在运输中保证鲜奶的质量，建立由厂商直接配送的运输服务。保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。

夏季冷库使用要点：夏季室外气温高，冷热对流强烈，所以应尽量减少冷库门的开关频繁。在使用冷库时要特别注意冷库内的操作工必须经过培训持证上岗，否则因频繁操作不当容易引起制冷设备的损耗加剧，机器使用寿命减少等问题，很可能引起安全事故的发生。冷库内的储藏东西务必依照规定的排放条件安放，堆积存放极易引起储存东西保质期缩减，水温是夏季保鲜冷库运作的一大保障，冷库水冷机组的冷却水进水很好不超过25℃。温度超过25℃时，及时补充自来水，同时经常更换循环水，以保持水的清洁。定期检查风冷机组的散热器，及时清理散热器上的灰尘，以免影响散热效果。冷库的制冷系统主要包括冷库机组，它是冷库的重点，保证冷库库房内的冷源供应。南京生鲜冷藏库建造

药品冷库具有冷藏保鲜制冷速度快、功能齐、省电节能等多项优点。南京生鲜冷藏库建造

不同温度的冷库造价不同，在同样大小的冷库条件下，冷冻库的造价要比保鲜库的造价高出很多的。这是因为冷冻库的温度更低，对制冷的速度和要求更高了，需要更大功率的压缩机。所以，在采购制冷机组的时候价格就会高。冷冻库和保鲜库的温度区别：保鲜库：0~5℃（主要用来贮藏水果、蔬菜、食品、花卉等）。冷冻库：-18~-25℃（主要用来贮藏水产、海鲜、肉类、禽肉类、疫苗等）。从温度上来划分可以分为：高温、中温、低温、温。从功能上可以分为：保鲜库、冷冻库、速冻库。从冷库用途类型上又可以分为：储藏型、交易型、物流周转型、加工型、综合型等。主要就是从温度上来区分。知道客户存放的货物才好知道适合建什么温度的冷库。南京生鲜冷藏库建造

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