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爆腰率：爆腰指糙米粒出现一条或多条纵横交错的裂纹。含水率：稻谷含水率直接影响到碾米机的工作状态，其状态与稻谷谷壳的韧性、糙米皮层与胚乳之间的结合力、胚乳的抗破坏强度、碾削的难易程度及慷粉能否及时排出有关。角质率：稻谷胚乳角质率高（即俗称玻璃质），其结构紧密、抗压强度高，加工过程中不易产生碎米。均匀度：稻谷均匀度是指稻谷表面形状、粒形、大小和含水量等方面的一致程度。含杂率：按GB1350-2009的规定，各类等级的任何品种稻谷的含杂率均应小于（或等于）1.0%.而现实的情况是原粮来源较杂，含杂率一般超标，有的甚至达到了3%~4%.这将直接影响到碾米机的出米率、吨料电耗、生产率等性能指标。碾米机怎样调打出的大米才好？致电湛江铭利领取打米机调打方法资料。黔西南多功能碾米机贴牌

铭利全自动碾米机就是碾米成套设备，一般用于食品加工厂以及粮食加工厂，包括自动上料机，清理筛，除石机，胶辊砻谷机，双联提升机，重力谷糙分离筛，铁辊碾米机，单联提升机，铁辊抛光机，碎米分机筛等组成。并且具有自动化作业、出米率高，无污染的特点，操作维护方便。是目前国内比较优良的小型大米成套设备。

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第二，糠粉累计对砂轮粒度的影响。在实际生产中发现，大量的糠粉残留会严重影响砂轮的均匀性粒度大小，使得同种样品在确定碾磨时间之后，在持续的操作中由于糠粉的大量存在而改变砂轮的各项技术参数。造成仪器重复性和出样精度失真的现象，从而导致真是的稻谷整米率检测数据发生改变。

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3.品质上的变化大米中含有淀粉、蛋白质、脂类、碳水化合物、B族维生素等多种成分，其中脂肪和酶的含量比淀粉、蛋白质的含量要多的多，但在白米陈化过程中的变化却是很明显的，其主要的原因是由于脂类的物质在储存过程中容易发生氧化反应造成的。总的来说，大米陈化的过程中，无论是在生理特性、物理特性还是化学特性上都会出现某种变化，而较为明显的变化主要表现在其气味、粘性和品质上。

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