现代人的生活节奏变得越来越快，为了节省做饭的时间，预制菜慢慢的出现在了大众视野当中。预制菜是怎么保鲜的呢，在这里就不得不提一下次氯酸消毒了。那么次氯酸在预制菜生产中的作用有哪些呢？1、次氯酸也叫微酸性电解水被作为食品添加物的杀菌成分，开始作为食品等的杀菌成分来使用。2、对人体的安全性：毒性低，不生耐性菌不伤手，误饮也不产生特别影响，对人体健康无害。3、食品相关：降低食材的腐坏速度，食品处理现场的脱臭处理。4、易于制造：使用电解质、电和电解设备，简单、安全，能够大量地连续制造。5、卫生管理：使用对象广，清洗杀菌及喷雾杀菌，使用简单。可用于物体表面消毒、空气消毒等。6、对食品食材影响小：营养成分不变，低漂白力，低残留性。7、与现行被普遍使用的次氯酸钠等杀菌剂相比较，浓度低，短时间即可消失，更能确保安全性，杀菌后可完全还原成、无残留的普通水，排放后对环境，具有降低成本及减轻环境的污染负荷等特点次氯酸的效果是通过氧化攻击目标来发挥的。电解水次氯酸清洗
使用次氯酸对种子浸泡，能促进生长大。部分作物种子在种植前，往往都需要进行浸泡处理，不仅可以确定种子的活性，还可以缩短萌发时间。利用酸性电解水对种子进行浸泡处理，不仅可以杀死种皮外的病菌和寄生虫卵，降低病害风险，同时还能够改善种皮的渗透性，提升种子吸水能力与胚芽生长速率，有利于促进植株成活、增强其抗病能力。综合来看，酸性电解水作为一种绿色环保的新型防控技术，在植物病害防治方面具有广谱性，通过喷施与农药替代等方式能减少农药污染、降低植物及环境中农药残留风险，同时还能促进种子萌发、实现土壤改良，进而提升作物的品质与产量。智能型次氯酸原理次氯酸消毒液安全温和，适用于卫生手、皮肤和黏膜的消毒。
有关次氯酸水在应用上稳定性的问题，简单扼要的参考资料是一篇2017年发表的研究论文，标题是StabilityofWeaklyAcidicHypochlorousAcidSolutionwithMicrobicidalActivity（具有杀菌活性的弱酸性次氯酸溶液的稳定性）。我把它的摘要翻译如下：我们制备次氯酸（HOCl）溶液（200ppm，pH6），并评估其稳定性和杀菌活性。我们发现HOCl对紫外线，日光，与空气接触和高温（≥25℃）都不稳定。此外，在HOCl溶液中，存在过量的含NH2或CHO的有机化合物（例如蛋白质和碳水化合物）或无机离子（例如NO2-，SO3-，PO3-，Fe2+，Cu2+和CuS）会导致通过氧化反应快速消耗HOCl，并有效降低HOCl溶液对大肠菌的杀菌活性和总活细胞计数。因此，要生产稳定的HOCl溶液，需要在纯水中配制各种化合物和离子的浓度，使其浓度尽可能的低，并在黑暗和阴凉条件下（<10℃）储存，以保持HOCl分子的浓度和杀菌活性。
安路来特电解水设备在农业生产中起着重要作用，从浸泡种子消毒到采收后果蔬短暂储藏全过程都有应用。在育苗管理方面，它主要应用于穴盘清洗和苗床管理。在穴盘育苗的前提下，次氯酸的广谱性杀菌效果可以得到很好的发挥。浓度大于80PPM的次氯酸可以有效去除回收穴盘所带菌，浓度小于20PPM的次氯酸可以杀灭种子和基质所带菌。此外，次氯酸的安全无残留特点可以保证它不会像一些常用农药，特别是三唑类的农药那样产生压苗的现象。而且，次氯酸还能一定程度上软化种皮、促进种子发芽、生长提高发芽率、促苗壮苗。值得注意的是，目前大部分次氯酸发生器是电解盐酸或盐来制取，含氯离子、钠离子量高，经常施用土壤里氯离子、钠离子积累影响作物生长。而安路来特电解水设备电解氯化钾制取次氯酸水，独有无钠低氯化技术，生成每吨高浓度次氯酸原液只需1.5公斤氯化钾，成本低。同时，微量的氯化钾作为钾肥作物吸收，促苗壮苗。因此，安路来特电解水设备在农业生产中的应用具有不可替代的的优势和潜力。次氯酸消毒液弱酸性，其超強氧化力，具有快速的殺菌、消毒的功用。
使用次氯酸消毒液时要注意哪些事项？需要提醒的是，次氯酸消毒液极不稳定，应按产品标示的“开封有效期”使用，若未标示，开封后应尽早使用，一个月内使用为宜。（次氯酸水发生器产生的次氯酸消毒液比较好现用现制备）。同时，次氯酸见光易分解，产品需避光包装，且不要转移到其他容器特别是透明容器中保存。此外，它用于不同消毒性质和对象时，作用浓度和时间不同，按产品说明书使用。对除不锈钢以外的金属物品有一定的腐蚀作用，应慎用。对含有机物较多的物品进行消毒时，应先彻底去除有机物，再消毒。次氯酸消毒液不应与其他药剂混合使用。皮肤敏感人员使用时应戴手套。日本、美国和中国的食品制造业和饮食业，早已经渐渐弃用漂白水，而改用「次氯酸」（HClO）来消毒杀菌。低盐耗次氯酸生产
电解产生的次氯酸溶液在消毒过程中不会产生有害残留物，因此对人体和环境没有负面影响。电解水次氯酸清洗
爱沙尼亚次氯酸发生器原装进口，安路来特envirolyte次氯酸发生器，只用盐和水，就能制次氯酸水，无毒，无刺激，无腐蚀，环保，无残留，杀菌广谱，杀菌迅速，成本低。用于各种水体的消毒，空气净化，除臭。包括自来水、再生水、工业循环水、游泳池水、医院污水等。次氯酸是一种强氧化剂，次氯酸分解形成新生态氧，新生态氧的极强氧化性 使菌体和病毒上的蛋白质等物质变性，从而致死病原微生物,可以杀死水中的细菌，同时去除管道内生物膜。细胞膜表面是带有负电荷的，因此次氯酸根不能轻易进入细胞内部，而次氯酸是中性小分子，可以穿透细胞膜，进入细胞内部，并与其内部的DNA和线粒体发生反应，使其死亡。这也就是次氯酸的杀菌能力比次氯酸钠高的原因。安路来特发生器生成的次氯酸水，除臭效果也十分明显，因此用于除臭行业，如养猪场的湿帘除臭，废水除臭，垃圾压缩中转站的喷雾除臭。次氯酸无毒，无刺激，无腐蚀。因此喷雾不会腐蚀，雾化设备及中转站周边设备和工具，工人也不用佩戴防护用品。电解水次氯酸清洗
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