绍兴花菇厂家供应

菌菇种类较多，不同种类的菌菇拥有不同香气、味道，烹调方式也各有侧重点。金针菇是有名的甩油达人，金针菇中的「蘑菇壳聚糖」在肠道中能带走多余的脂肪并排出体外，有助于血脂控制。***吃下肚的金针菇，明天也很容易在厕所见到「本人」，由此可知，金针菇膳食纤维丰富且不易被胃酸破坏，可以促进肠胃蠕动，对保健肠道也有益处。无论是炒、炸、凉拌都可以，简单几个步骤就能轻松上菜。若要挑选新鲜的金针菇，要挑外观白白净净、干爽的，如果有软化、变黑或摸起来有黏稠感的话，则不宜选购。菌菇是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。绍兴花菇厂家供应

蘑菇营养丰富，富含磷酸腺苷、磷酸尿核苷等17种氨基酸，并含有己糖醇、戊糖醇、木糖醇、辛烯醇等多糖，还含有多种微量元素，其中每100克新鲜蘑菇含有钠3.7～9毫克、钾486毫克、锰0.08毫克、铜1.79毫克、锌0.28毫克、氟0.031毫克、氯25毫克、碘18微克。蘑菇也含有大量的生物酶与多种维生素，如维生素有A、维生素 B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素E、维生素 K、泛酸、生物素和叶酸等；还含有非特异植物凝集素等物质。蘑菇其营养成分品种的繁多，含量之丰富，是一般蔬菜、水果所不及的，这些营养物质不仅对人体正常的生长、发育和生理功能具有很高的生理价值，而且对防治疾病都有十分重要的作用。江苏平菇基地自古生态良药，吃菌菇找上海永大。

黑木耳富含膳食纤维、植物固醇，不仅有清理肠道的作用，也有助于降低血胆固醇和血栓发生几率。现代成生活步调紧凑、压力大，黑木耳中的多糖体等活性成分具有强化***的效果，帮助抵御病毒和细菌的入侵，才不会因天气变化大，三天两头就感冒。经常出现在家常料理中的黑木耳，适合搭配胡萝卜、小黄瓜进行凉拌或清炒等料理。新鲜黑木耳的挑选原则是先观察外观，选择形状完整平滑、有光泽与弹性的黑木耳，尤其是摸起来不软烂的比较好的。

我们常常好奇菌菇是晒干的好，还是新鲜的好？菌菇的鲜味来自于游离的氨基酸和呈味核苷酸。只要在烹饪的时候稍微加一点点盐，就能形成相应的钠盐，比如谷氨酸盐——味精的主要成分也就是它了。这些呈味物质可溶于水，渗透到食物汤汁中，能让整道菜都更加鲜美。一般而言，新鲜食物口感更佳。若是炒、涮之类讲求鲜嫩“肉感”的吃法，还是鲜菌菇好吃。；若是炖、煮的做法，干菌菇有一定优势，因为菌类在干燥过程中鲜味物质会明显增加。菇类食品含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道健康。

口蘑，又被称之为白蘑、云盘蘑等，是指生长在内蒙古草原、在张家口集散的蘑菇。口蘑中含有10余种矿物元素，特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量，*次于药用菌灵芝，是良好的补硒食品，含钾量达到3106毫克/百克（是番茄的17倍）。口蘑还含有大量膳食纤维，还低热量，多吃也不发胖。口蘑吃法很多，清炒、红烧、做汤，可跟各种新鲜肉片一起炒着吃，也可以烤着吃。口蘑可以跟胡萝卜搭配，口蘑中富含的锌元素能促进胡萝卜中维生素A的吸收利用。大白菜被称为“国菜”的家常食材，维生素C比柠檬高2倍，与口蘑配合，增强人体抵抗力。它的大小一般为2-3厘米，新鲜的白玉菇看起来像一个小雪球一样。宝山区平菇商家推荐

海鲜菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，具有较高的市场价值。绍兴花菇厂家供应

菌类品种繁多，就我国而言，已知可食用的蘑菇有1000多种。绒柄小火菇Flammulinavelutipes，俗称金针菇、金菇菜、金钱菌等，膨瑚菌科小火菇属。如今看到的金钱菇：肉身白色、菌柄丛生、菌盖细小，这些特征其实都经过人们刻意培养，跟野生金针菇大不一样，野生金针菇菌盖又大又黄、略带粘性，菌柄粗壮而且短。刺芹侧耳Pleurotuseryngii，俗称杏鲍菇，香港称为鸡肶菇，侧耳科侧耳属。此菇主要寄生于刺芹属植物，未料理前带有淡淡的杏仁香气，料理后口感似鲍鱼，故名杏鲍菇；原产于地中海沿岸，1993年日本商家改进栽培技术，随后引进中国，特别是中国台湾在1996年改良成现今常见的伞小柄大品种，中国台湾有道路边小吃，便是摊贩油炸用粘粉包裹的杏鲍菇。绍兴花菇厂家供应