肇庆餐馆预制菜代理

预制菜的分类按深加工程度和食用方便性:可分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四类。按照加工的深浅程度，可以做如下排序:即食食品>即热食品>即烹食品>即配食品。1、即食食品：指开封后可以直接食用的预制调理制品；2、即热食品：指只需要经过加热即可食用的食品；3、即烹食品：指经过相对深加工（加熟或浅油炸），按份分装冷藏或常温保存的半成品材料，可以立即入锅，加上调味品进行调理的食品；4、即配食品：指经过清洗、分切等初步加工而成的小块肉、生鲜净菜等。预制菜基本上对物流运输要求较高。肇庆餐馆预制菜代理

消费者为何青睐预制菜？在武汉大学经济与管理学院教授曾伏娥看来，烹饪耗时少、操作简单、餐后收尾打扫方便等优势，是消费者选择预制菜的重要因素。往深层次看，人口结构、消费习惯改变的趋势也是预制菜走红的原因。顾宽余认为，这些年“宅经济”的兴起，加速了预制菜市场的升温。曾伏娥表达，近年来中国人口老龄化、家庭小型化趋势凸显，生活习惯转变，预制菜更能迎合快节奏下无暇下厨的年轻消费群体。很多带娃家庭也倾向于用预制菜解决没时间给孩子做饭的问题。汕尾海鲜预制菜销售预制菜将食材的质量与味道结合在一起，更符合年轻人的生活方式和消费习惯。

预制菜基本上是经过了初加工的食品，因此其对物流运输要求较高，为保证食材的新鲜，冷链物流是预制菜产业发展的重要因素。2016年至2021年，我国冷链物流的市场规模持续扩大，2021年我国冷链物流市场规模为4117亿元，同比增长了9.97%。同时，我国的冷库容量和冷藏车保有量也持续增多，为预制菜的发展提供充足的储藏空间和物流运力。预计2022年，我国冷库容量将扩大至9726万吨，冷藏车保有量将增至39.42万辆。我国冷链物流技术的改善和市场扩容为预制菜的发展提供技术支撑。

发展预制菜产业具有重要意义：促进餐饮市场消费需求侧升级：近年来，我国大力深化农业供给侧改变，从供应量、供应规模到供应品质提升去满足市场需求，但就餐饮市场分析看，从餐饮消费结构、消费规模与消费水平等方面仍存在着巨大的升级空间。在当前经济发展乏力、内外部压力与挑战不断加大、消费市场动力下降的发展形势下，餐饮不仅是人们必须性消费，且拥有巨大的市场潜力，通过促进消费升级急活市场供应，对于激发市场消费活力急活餐饮消费，加快构建农产品生产供应与市场需求之间的循环格局具有重大现实意义。据统计，2021年预制菜销量同比 2020 年增长16倍。预制菜产业采取半成品或成品的餐饮产品供应，并通过营养化、多样化、功能化的供应品类与数字化、智能化、智慧化的供应方式，极大促进了餐饮市场需求升级，从而向供应端也就是农产品生产端传导，从而促进了农业供给侧与餐饮需求侧的同步升级、互动发展。预制菜行业标准二是企业生产维度通过质量标准体系建设，增强企业自身竞争力和品牌辨识度。

预制菜还算新生事物，有的厂家执行的是地方标准，可能不同的地方制定的标准就会有差异，所以将来我们要制定国家标准或者行业标准，甚至将来还要制定国际标准，这些都需要一个过程，我们要加快这个过程从标准来讲的话，更严的标准应该是企业标准，企业标准应该高于地方标准，如果说有地方标准有行业标准的话，地方标准它应该更高。所有的食品有国家标准或行业标准，同时每个企业会有自己的企业标准，企业标准一定要高于国家标准或者行业标准，这是一个通行的做法。预制菜也可视为方便菜肴制品。阳江小份预制菜哪家好

预制菜进入消费市场，异情的促使是重要因素。肇庆餐馆预制菜代理

预制菜是利用现代化、标准化的流水线，将食材提前做好，简单化制作工序，再进行卫生、科学的包装，然后经过加热、蒸、炸等烹饪方式，就可以做出直接吃的便捷菜品。首先，对餐饮企业而言，预制菜能提高出餐效率、降低员工的劳动成本、提高食品的品质和安全性、确保风味的稳定性。其次，近几年，餐饮行业的用工、房租费用以及人工成本不断上涨，对 b端市场的需求也在不断增长。同时，由于食品保鲜技术的迅速发展，以及以速冻食品为表达的冷链物流和复合调味料的迅速发展，使得中国预制菜产业发展迅速。此外，目前的“懒宅经济”带动了预制菜产业的快速发展。预制菜可以简化买菜、洗菜、切菜、烹饪等工序，将食材的质量与味道结合在一起，更符合年轻人的生活方式和消费习惯。肇庆餐馆预制菜代理

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