精白米、胚芽米、糙米其实用肉眼就可以简单分出来，精白米的颜色光泽亮白，胚芽米金黄，糙米颜色至深，但是是什么原因造成颜色上的差异呢？其实所有的稻米，只经过脱壳步骤，把棕色的壳去掉，便称为“糙米”；脱壳后又经过去除部分米糠层，保留胚芽，便成为“胚芽米”；如果脱壳后又去掉所有米糠层、胚芽的就是我们至常见的“精白米”，一层层处理掉外壳，颜色才会愈来愈淡，至白色。糙米只单纯脱壳后的原始模样就是糙米，保留了至完整的营养，吃起来口感粗粗的，不太适合老人孩子和其他肠胃虚弱的人群食用。精白米一般吃饭至常吃到的米就是精白米，虽说口感至细致，但营养至低，只剩下淀粉与少量蛋白质。长期食用容易导致发胖，尤其是血脂高糖尿病人群一定要减少食用。胚芽米就是介于糙米和精白米之间，稻谷脱壳后去除米糠且还保有胚芽的米。大米的精华和营养就在胚芽上，胚芽的重量只占3%，但它的营养却占总营养的66%。胚芽米保留了营养，又没有糙米的粗糙感。比糙米更好吃，比精米更营养，可以说是兼顾了健康和美味。胚芽素有大米中的“营养黄金”之称。由于其富含B族维生素、维生素E、矿物质和膳食纤维的特点，早在上世纪二三十年代，胚芽大米就已经在日本普及开来。 几种大米中，为什么就胚芽米那么贵？中山马鞍岛胚芽米零售
既然精白米营养价值低，糙米营养价值高但口感差，可不可以生产出比精白米营养价值高比糙米口感好的大米呢？其实，早已经实现。于是便有了胚芽米。胚芽米，其实就是保留了大米的胚芽和部分糊粉层。虽然胚芽占稻谷重量的3%左右，但这里富含营养，包括蛋白质、多不饱和脂肪酸、B族维生素、维生素E、铁、锌等所以从颜色上看，比普通精白米黄，介于糙米和精白米之间。按照企业标准，留胚率达到80%以上的大米才能成为胚芽米。但市场上所谓的“胚芽米”，有的留胚率只有30%，也有达到97%的。而且有的胚芽米采用普通稻子为原料做成，而有的胚芽米则是使用有机大米生成出来的。来源链接:作权归分享者所有。 中山马鞍岛胚芽米零售为什么要提倡吃胚芽米?
你听说过好吃又营养的胚芽大米吗？这大米发芽后，营养价值提高了十几倍，身价也是翻了数倍。来自儋州光村的黄宏权与当地的种粮大户一道，种出了这种“土豪”大米。随着人们生活水平的提高，对健康的认识也不断增强，安全、新鲜、营养成为人们饮食新标准。韩国、欧美等发达国家早已提倡吃胚芽米，我国大米在加工过程中采取多次碾米、多次抛光的工艺，大部分营养已经丢掉了。相对于普通精白米，胚芽米含有胚芽，是鲜活的大米。黄宏权采用独特的加工工艺，生产出的胚芽大米不仅口感好，更富有维生素、矿物质、氨基酸及膳食纤维。胚芽米尤其适合小孩、孕妇、肥胖及三高人群食用。
有机胚芽米饭可以帮助排出体内有毒物质；协助吸收其他营养素；培养对人体有益的细菌；合成维生素；缩短粪便通过肠道的时间（减轻便mi）；降低大肠的内压；预防和改善肥胖；帮助吸收微量元素等。婴儿的辅助饮食有益于婴儿的发育和健康。它可以刺激胃液的分泌，帮助消化并促进脂肪的吸收。它还可以促进奶粉中的酪蛋白形成疏松柔软的小凝块。它易于消化吸收。稀饭是补充营养的基本食品，具有健脾，和胃、清肺的作用。喝一些稀饭通常可以帮助于津液长发，并在一定程度上缓解皮肤干燥和其他不适感。胚芽米挑选一看留胚率，二看包装颜色，三看活性。
多人都已经在把自然演绎胚芽米作为主食食用了，但也有部分人群还不了解胚芽米，自然演绎胚芽米是保留了米的胚芽和糊米层部分，其他部分则与白米完全相同，但是胚芽米汇集了十几种生物活性成分。而我们平时从超市、农贸市场等购买的普通大米，则是稻谷通过大型机械加工过的大米，会通过清理、砻谷、碾米、抛光、成品整理等多道工序制成的成品，已经失去了胚芽的成分，只剩下洁白晶莹的胚乳而已。自然演绎胚芽米中保留了一粒米非常重要的部分，就是“胚芽”，它不仅比精白米更有营养，还比糙米更容易消化，口感非常得好。因为胚芽相当于处于谷粒的一端，所以蕴含了丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、B族维生素和维生素E等，如果像普通大米一样精加工后，基本上这些营养物质会全部损失。 胚芽米就是保留了米的胚芽部分，除此之外的部分则和百米没有很大的差别。中山马鞍岛胚芽米零售
燕麦胚芽米的功效与作用及食用方法 ？中山马鞍岛胚芽米零售
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