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蘑菇具有****的良效、蘑菇中含有胰蛋白酶等多种酶类，能分解蛋白质和消化脂肪，具有****的作用。因而，糖尿病患者常食蘑菇****有良效。俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”，吃菌菇对人体的益处多多。每一种菇类皆有其营养价值存在，如果能多元化摄取会更均衡健康。虽然菇类的普林含量远不及内脏类、海鲜、肉类，但菇类确实比起其他叶菜类等蔬菜的普林要来的高，对尿酸过高和痛风控制不良的人来说，比较好留意食用量！此外，建议特殊族群如肾脏病、肠胃道功能较差的患者也要注意，可以咨询医师了解合适的摄取量，才能兼顾美味与健康。菇类食品是一种天然的调味料，可以用来增加菜肴的口感和香气。苏州白灵菇商家

羊肚菌（Morchellaesculenta），又称羊肚菜，属于***门、子囊菌亚门、盘菌纲、盘菌目（Pezizales）、羊肚菌科（Morohellaceae）、羊肚菌属（Morchella）食用菌。羊肚菌形态犹如羊肚，因此得名。羊肚菌在中国的分布极为较***，北至东北三省，南至广东、福建、中国台湾，东至山东，西至新疆、西藏、宁夏、贵州共28个省、市、自治区，其中以甘肃和四川地区的羊肚菌种类资源相对较为丰富。羊肚菌一种极为珍贵的野生菌，味道醇厚甘平，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制**等作用。安徽双孢菇采购研究表明，白玉菇可以帮助改善记忆力、****和提高免疫力。

木耳所含的微量元素数量惊人，是***补气的较好选择。每100g鲜木耳中含铁185mg，比动物食品中含铁量比较高的猪肝高近7倍。黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳热量很低，而且富含膳食纤维和植物胶原，有助于促进肠道蠕动。木耳口感脆爽细腻，味道鲜美，可素可荤。夏天的凉拌菜少不了凉拌木耳。木耳泡发时间不宜过长，在水中发泡时间不超过8小时。建议即泡即吃，不要隔夜。木耳一定煮熟，并且要细嚼慢咽、咀嚼完全才能吞下。

全球约有上万种肉质菌菇，而在我国，可食用的菌菇也不下数百种。时至***，菌菇的价值也日益得到了更深层次的挖掘，被科学家证实其中含量有多种营养物质，常食即会对人的身体健康有着不可小觑的益处。松茸，我们都知道它是世界上特别珍稀的食用菌之一，里面不仅含有数种人体必需的营养物质，还有一种特别的抗a物质---松茸醇。适合任何人群的营养补充。用它来煲烫食用，不仅味道鲜美，更在日常之中保健养身，不可多得。再比如猴头菇。民间古语曾有云：“多食猴菇，返老还童。”虽然这其中难免有些夸张，但它确是菌中珍品，中医认为具有利五脏、助消化、滋补身体等功效。现代医学则更科学地证明了它的价值。菌菇在生态环境中扮演着重要的角色，是一些生物链中的重要环节。

双孢蘑菇因其担子上通常者生2个担孢子而得名，在分类上棗民***门，担子西级，无隔担子菌亚纲，伞菌日，蘑菇科，蘑菇属山。它的拉丁学名为Agaricusbiporus(Lange）Sing，也有叫Asericessbrurnescens的,中文别名为蘑菇、洋菇。欧美各国生产经营者常称之为普通栽培蘑菇(Commonculaivatedmushrooa)或纽扣蘑菇(Buttonmushroom)。近年来，我国己对其生物学特性区人工弧化裁培进行了很多的研究，人工裁培技术已得到丁稳定的发展。双孢蘑菇肉质肥厚，味道鮮美，而且热能低，具有很高的******。菌菇的种植需要具备一定的技术和经验，掌握好生长条件是关键。宝山区鹿茸菇货源

海鲜菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，具有较高的市场价值。苏州白灵菇商家

鸿喜菇Hypsizygusmarmoreus，俗称蟹味菇、真姬菇、白玉菇、班玉蕈等，口蘑科玉蕈属。原生于东亚温带以北，野外通常能在山毛榉枯树干上发现；蟹味菇菌盖表面具大理石网状斑纹，菇肉带蟹味，口感较好，日本有此一说：“闻则松茸，食则玉蕈”、“香在松茸、味在玉蕈”，夸得就是蟹味菇。蟹味菇里面含有丰富的氨基酸、膳食纤维、多种维生素和矿物质，带着独特的蟹香味，低热量，低脂肪。蟹味菇吃法有素炒、滑蛋、炒肉、煮汤等。蟹味菇挑选要挑选大小均匀，菇型是规则的圆，好的菇盖上有明显的大理石斑纹。苏州白灵菇商家