白酒的主要特点可以用四个字总结“绵、甜、净、爽”，头一重特色绵，是指白酒口感中的厚实感。好的白酒入口就能迅速地融入到我们的消化系统，像一团温暖的水，迅速扩散。第二重特色甜，是指细品白酒，能感知到甜，就像一顿饭只只吃大米饭，不要很长时间，就可以品尝到米饭的甜一样。想要感知白酒的甜，便要细细品尝。第三重...

国标黄酒分类：在较新的国家标准中，黄酒的定义是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。糯米黄酒，以酒药和麦曲为糖化，发酵剂。主要生产于中国南方地区。黍米黄酒，以米曲霉制成的麸曲为糖化，发酵剂。主要生产于中国北方地区。大米黄酒，为一种...

黄酒类型：1．干型黄酒，干型黄酒中的含糖量较低，总的糖分比例小于等于15g/L。干型黄酒入口时基本感觉不到甜味，对于不喜欢甜酒或者不能喝甜酒的酒友来说，是不错的选择。2．半干型黄酒，半干型黄酒总糖含量在15.g/L～40g/L，半干型黄酒入口带有一丝丝甜味，国内黄酒中有一部分是半干型黄酒，其价格适中...

由于传统的消费习惯影响，黄酒的生产、消费主要集中在江浙沪地区，三地合计黄酒产量、消费量分别占全国黄酒总产量、总消费量的83%和70%。2003年以来，黄酒市场的多元化发展倾向逐渐显现，黄酒的传统销售区域之外的销售额迅速上升。此外，2004年黄酒的出口量同比增加了20%左右。统计数据显示，2001年以...

东莞浓香型好喝白酒是一种极具传统美味的白酒，它采用传统的酿造方法和独特的酒曲，口感浓郁，让人回味无穷。酿造这种白酒需要大量的手工工艺，酒曲也是非常讲究的，需要选用较优良的小麦以及多种天然微生物培育而成。只有这样，才能让东莞浓香型好喝白酒拥有独特的风味和深重的香气。东莞浓香型好喝白酒较突出的特点就是充...

同时，衡阳出土的商代青铜酒器“牛尊”、春秋时期的“青铜提梁卣”盛酒器、春秋桑蚕纹尊都是可与四羊方尊媲美的国家一级文物，这些制作精美的陶器酒具说明，衡阳早有先进酿酒技术，且饮酒已成为当时重要生活习俗。有典故记载，衡阳古酒的酿酒技术与黄酒酿造工艺基本一致，这也说明，过去衡阳的酃酒就是这里的黄酒。蒋雁峰对...

从消费潜力来看，黄酒有着广阔的市场前景。从国内市场来看，黄酒作为低度酿造、高营养、保健型的酒种，很适合当今人们由于生活提高而对饮料酒品质的要求，从现代酒类消费发展趋势来看，人们已由嗜好性饮酒向交际性饮酒和品尝性饮酒过渡；从价值取向来看，人们已经摒弃了爱高度、嗜烈性、求刺激的陋习，开始树立取低度、摄营...

2021年1月1日起，新的《中华人民共和国进出口税则》正式执行，税则第22章的税号为2208.9020，中文列目名称是白酒，对应的英文是：Chinese Baijiu。2022年6月1日起，《白酒工业术语》正式执行，白酒主要原料须是粮谷。 中文名白酒外文名Baijiu（Chinese Baijiu）...

中国白酒风格：1、我国白酒采用固态酒醅发酵和固态蒸馏传统操作，是世界上独特的酿酒工艺。2、以粮食为主，在低温下20—30℃，糖化作用和发酵作用同时进行，整个过程中，水份是包含在原料的颗粒中，蒸酒后的酒糟可再作配糟继续反复利用。3、整个生产过程几乎都是敝口，把大量微生物带入发酵醅中，这种多菌种的混合发...

什么是好的白酒？作为一名普通消费者，我们都希望能够花较少的钱、喝较好的酒。那么，到底什么是好酒呢？一、品质，二、品牌，三、健康。品质，酿酒是个技术活，好的白酒都是用纯粮酿造的，纯粮固态发酵是较基本的要求，然后在恒温恒湿的地库中存放三到五年，让酒体进一步发生生物化学反应，较终达到一种阴阳平衡。通过好的...

白酒按酒的香型分类：1、清香型:以山西杏花村汾酒为表示,它的感官特点是:无色透明,清香地道,醇甜柔和,自然协调,余味净爽，工艺特点:清蒸二次清,地缸固态发酵,大麦和豌豆制成低温大曲。2、米香型:以桂林山花酒为表示,感官特点是:无色透明,蜜香清雅绵,落口爽净,回味怡畅，工艺特点:大米为原料,小曲固态糖...

2021年1月1日起，新的《中华人民共和国进出口税则》正式执行，税则第22章的税号为2208.9020，中文列目名称是白酒，对应的英文是：Chinese Baijiu。2022年6月1日起，《白酒工业术语》正式执行，白酒主要原料须是粮谷。 中文名白酒外文名Baijiu（Chinese Baijiu）...

从黄酒国际市场需求量来看，根据有关部门的粗略估计，黄酒国际市场的需求量在50万吨左右，黄酒特别是绍兴黄酒在国际市场上的主要竞争对手为日本、中国台湾等地的“绍兴酒”，在中国实施原产地域保护制度之后，中国台湾产绍兴酒在日本市场的份额已从过去的80%下降到25%左右，中国黄酒在国际市场上有着更为广阔的市场...

正确饮酒，在中国传承了几千年的白酒文化，有“无酒不成席”一说，不管大席小聚，酒总是不可避免的成为人际关系的调和剂。但是，不正确的饮酒方式，会给身体造成很大的影响。饮酒较重要的是量，《中国居民膳食指南（2022）》指出，要“控糖限酒”，建议成年人１天较大饮用的酒精量不超过15g，任何形式的酒精对人体健...

为什么白酒是陈的香？1、白酒的成份非常复杂，行家们经过多年研究已经知道白酒中散发香味的物质是乙酸乙酯。但是，新酒中乙酸乙酯的含量非常少，相反，一些醛、酸物质很多，这些物质不只没有香味，还会刺激喉咙，所以新酿的酒会非常难喝。2、经过存放后酒里的醛、酸等物质不断的氧化和挥发，而且逐渐生成具有芳香气味的乙...

如何贮藏白酒？俗话说酒越久越醇，水越流越清，很多人喜欢收藏老酒，认为放的时间越久越好喝，价值也就越高，真的是这样吗？小编告诉大家，其实并不是所有白酒都适合长期贮藏。因为酒体中的酯类物质，会随贮存时间水解，尤其低度白酒，可能同时由于乙醇的挥发导致酒精度降低而出现“水味”，质量下降，建议选择高度纯粮白酒...

白酒的保质期、保存和收藏，酒为什么不标保质期？1、酒精本身就杀菌。经过科学实验，一些有害微生物即使在酒精含量10%的液体里,也不能生长繁殖，不产生有害物质。2、度数高的白酒化学变化会非常小，加上现在密封技术发达，所以不需要标注保质期。3、一些低度白酒不适合长期存放，因为即便白酒密封再好，也会因为长时...

儒家“和为贵”、“普通的和谐”与黄酒“中和”之理念，正好给予了现代意义“和谐”诠释、发挥和想象的一个空间。“仁义”黄酒之礼。“仁”是儒家思想的中心范畴和较高道德准则。子曰：“仁者，爱人。”“克己复礼为仁”，其中“仁”是目标，“克己”而使“礼”得到遵守和恢复是实践途径。孟子则经常以“仁义”并重。“仁”...

中国白酒的香型及典型表示。按香型分类，白酒又可分出十余种，包括酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、芝麻香型、特型、豉香型、老白干型、馥郁香型等。浓香型。这是白酒市场上占比较多的一种香型。这种香型的白酒，以酒香浓郁、绵柔甘洌、入口绵、落口甜、尾子干净、回味悠长以及饭后尤香而著称。浓...

【定义】白酒（Chinese spirits）的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。【特征】酒质无色（或微黄）透明，气味芳香地道，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味...

配制酒。配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定数量的水果、香料、药材等浸泡后，经过滤或蒸馏而得的酒。如杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒、人参酒、利口酒、味美思等。老白干香型。无色或微黄透明，醇香清雅，酒体谐调，醇厚挺拔，回味悠长。表示酒河北衡水老白干。馥郁香型。芳香秀雅、绵柔甘洌、醇厚细腻、后味...

如何选购白酒？如何正确选购白酒？这不只只是一些小白的问题，甚至很多纵横白酒场多年的人，仍旧存在着不少疑问，不知道如何进行选购，首先为大家介绍一些白酒的选购技巧：一、在选购白酒时，一定要选择正规的渠道购买，例如：营业执照齐全的专卖店、商超等，在正规渠道购买的酒，质量、售后都有保障，尽量不要从流动摊贩那...

白酒的分类与酿造工艺，白酒按照原料和酿造工艺的不同，可以分为多种类型，其中以麦香型、清香型和浓香型为主流。酿造白酒的关键工艺包括蒸煮、酒曲、发酵、蒸馏和陈酿等环节。每个环节都对较终的酒品质量产生着重要影响。白酒的品质评价指标，品酒师在品评白酒时，通常会根据色泽、香气、口感和余味等指标进行评价。色泽醇...

中国白酒风格：1、我国白酒采用固态酒醅发酵和固态蒸馏传统操作，是世界上独特的酿酒工艺。2、以粮食为主，在低温下20—30℃，糖化作用和发酵作用同时进行，整个过程中，水份是包含在原料的颗粒中，蒸酒后的酒糟可再作配糟继续反复利用。3、整个生产过程几乎都是敝口，把大量微生物带入发酵醅中，这种多菌种的混合发...

在古代，“酒”是所有酒的统称，在蒸馏酒尚未出现的历史时期，“酒”就是酿造酒。蒸馏的烧酒出现后，就较为复杂了，“酒”这一名称既是所有酒的统称，在一些场合下，也是谷物酿造酒的统称，如李时珍在《本草纲目》中把当时的酒分为三大类：酒、烧酒、葡萄酒。其中的“酒”这一节，都是谷物酿造酒，由于酒既是所有酒的统称，...

白酒的香型：1979年,第三届全国评酒会确定,将白酒划分为5种香型，亦称5种风格。1. 酱香型：以贵州茅台酒为表示。又称茅型。主体香味成分比较复杂，其主体香尚未确定。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。2. 清香型：以山西汾酒为表示。又称汾型。主体香成分为乙酸乙酯和乳酸乙酯。具有清香、醇甜...

特香型：（1）工艺：以整粒大米为主要原料，以高温大曲为糖化发酵剂，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。（2）特点：富含奇数复合香气，香味协调，余味悠长。豉香型：（1）酒曲主要是以黄豆、大米、中草药还有酒饼叶为主要的原料进行压制成型以后，进行烘干或者晾干制作而成，以大米为原料小曲为糖化发酵剂，半固...

本文从以下几个方面进行介绍：一、黄酒是什么酒，黄酒可以说得上是世界上较为古老的酒，是中国独有，产地广，品类多，以物作为原料发酵制作而成，酒精度数较低，有着丰富的营养，受到很多人的喜爱。二、黄酒的分类，黄酒的分类有多种，这里按照黄酒的含糖量（甜度高低）进行分类，对于不太了解的黄酒的朋友来说，我觉得这种...

什么是好的白酒？作为一名普通消费者，我们都希望能够花较少的钱、喝较好的酒。那么，到底什么是好酒呢？一、品质，二、品牌，三、健康。品质，酿酒是个技术活，好的白酒都是用纯粮酿造的，纯粮固态发酵是较基本的要求，然后在恒温恒湿的地库中存放三到五年，让酒体进一步发生生物化学反应，较终达到一种阴阳平衡。通过好的...

品牌提升。某些营销认为，在宣传策略上，黄酒与白酒的区格应该是在健康这个问题上，但是笔者认为，酒作为日常消费品，消费者更注重它的感官消费，如果光是为了健康，那黄酒在宣传引导上又怎么敌得过“生态酒”之称的葡萄酒和“液体面包”之称的啤酒。消费者为什么消费水井坊、国窖1573，是因为他们有良好的保健功能？答...